Biskvit brez jajc - 5 receptov za puhast biskvit

Danes vse več ljudi spreminja svoje poglede na "zdravo prehranjevanje". Zato povpraševanje po pekovskih izdelkih brez jajc vztrajno narašča. Ljudje z intoleranco na jajca, pa tudi verniki med postom, so pogosto prisiljeni vzdržati jajc. Pogostejša situacija se pojavi, ko želite speči nekaj okusnega za čaj, a vam nenadoma zmanjka jajc. V vseh teh situacijah vam lahko na pomoč priskočijo recepti za peko biskvita brez jajc v pečici.

Poleg tega je biskvit brez jajc lažji za pripravo. Ni treba ločevati beljakov in rumenjakov, spremljati njihove temperature ali izgubljati časa z mešanjem. Končana torta je okusna in dišeča, lažje se reže in zaradi visoke vsebnosti vlage pogosto ne potrebuje namakanja med sestavljanjem.

Zračna biskvitna torta z mlekom in brez jajc

Okusne in zračne plasti biskvita lahko naredite brez jajc z mlekom. Ta možnost je idealna za tiste z alergijo na jajca, pa tudi za lakto-vegetarijance – ljudi, ki uživajo mlečne izdelke, vendar ne jedo jajc. Ponujam edinstven recept za puhast biskvit. Vsekakor poskusite to poslastico in razveselite svojo družino.

Če doma nimate mleka, lahko recept spremenite in naredite biskvit na osnovi kefirja.

Sestavine

• Moka - 200 g
• Kakav (nealkoholiziran) - 65 g
• Mleko - 320 g
• Limonin sok - 2 čajni žlički.
• Sladkor - 210 g
• Rastlinsko olje - 135 g
• Vanilija - 2 čajni žlički.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Pecilni prašek - 1/2 čajne žličke.
• Sol - ščepec

Čas kuhanja: 50–60 minut

Porcije: trije modeli s premerom 16 cm

Recept po korakih

1. korak

Mleko nalijte v globoko posodo.

2. korak

Prelijte z limoninim sokom.

3. korak

Moko, kakav, sodo, pecilni prašek in sol presejemo skozi cedilo.

4. korak

Premešajte.

5. korak

Mešanici mleka in limone dodajte sončnično olje.

6. korak

Dodajte sladkor.

7. korak

Dodajte vanilijo. Premešajte.

8. korak

Združite suhe in tekoče sestavine.

9. korak

Hkrati sestavine stepemo z mešalnikom.

10. korak

Testo razdelite na tri enake dele. Napolnite modelčke. Pecite pri 180 stopinjah Celzija približno 40 minut.

11. korak

Pečene piškote ohladite. Vzemite jih iz pekača in pustite počivati ​​nekaj ur.

Čokoladni biskvit brez jajc

Tukaj je še en zanimiv in zelo uspešen biskvit brez jajc. Poleg tega recept ne uporablja mlečnih izdelkov, zato je primeren za postne čase in vegetarijance. Recept vsebuje tudi kakav in kavo, ki ustvarita čudovit čokoladni odtenek in neverjetno aromo kave. Ta preprost recept za puhast postni biskvit lahko uporabite in ga prilagodite svojemu okusu.

Sestavine

• Kuhana kava - 300 ml
• Sladkor - 250 g
• Vaniljev sladkor - 8 g
• Sončnično olje - 120 ml
• Moka - 280 g
• Kakav v prahu - 50 g
• Pecilni prašek - 3 g
• Soda bikarbona - 1 čajna žlička.
• Kis 9% - 1 žlica.

Čas kuhanja: 50–60 minut

Porcije: dva modela s premerom 20 cm

Recept po korakih

1. korak

V globoko posodo presejemo moko in kakav.

2. korak

Kuhano kavo nalijte v globoko skledo.

3. korak

Dodajte sladkor. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.

4. korak

Nalijte sončnično olje.

5. korak

Suhim sestavinam dodajte pecilni prašek in sodo ter premešajte.

6. korak

V dveh fazah združite suhe in tekoče sestavine.

7. korak

Testo je precej tekoče in zelo čokoladno.

8. korak

V zadnji fazi testu dodajte kis in premešajte.

9. korak

Testo razdelite na pol. Položite v modelčke. Pecite 25-30 minut pri 180 stopinjah.

10. korak

Končan biskvit ohladimo in ga vzemimo iz modelov. Biskvit je enostavno rezati na plasti in je odličen za pripravo torte.

Postni biskvit brez jajc z vodo

Želite speči okusno biskvitno torto z minimalnimi sestavinami? Potem vam bo ta recept zagotovo všeč. Čeprav ta recept ne uporablja jajc ali mlečnih izdelkov, to ne pomeni, da ima torta neverjetno puhasto teksturo ter prijeten okus in aromo. Receptu je dodan kakav v prahu, vendar ni obvezen. Če želite belo skorjo, preprosto nadomestite kakav v prahu z moko. Upoštevajte tudi, da fotografija prikazuje dvojno serijo.

Sestavine

• Voda - 420 g
• Moka - 175 g
• Kakav - 65 g
• Rastlinsko olje - 100 g
• Pecilni prašek - 8 g
• Sladkor - 150 g
• Vaniljev sladkor - 4 g
• Sol - ščepec

Čas kuhanja: 60 minut

Porcije: za model s premerom 20 cm

Recept po korakih

1. korak

Izmerimo potrebno količino izdelkov.

2. korak

Zmešajte kakav v prahu, moko in pecilni prašek.

3. korak

Sladkorju dodajte vanilijev sladkor in sol.

4. korak

Zmešajte vse sestavine.

5. korak

Mešanico moke in kakava presejemo v vodo.

6. korak

Mešajte z metlico.

7. korak

Vlijte sladkorno mešanico in premešajte.

8. korak

Dodajte sončnično olje. Premešajte.

9. korak

Testo bo precej tekoče. Takole bi moralo biti. Vlijte ga v pekač. Pecite pri 160 stopinjah Celzija 30–40 minut.

10. korak

Končana torta je zelo nežna in mehka. Dovolj mehka je, da ne potrebuje dodatnega namakanja.

Biskvit brez jajc na vreli vodi

Tukaj je še en recept za čokoladni postni biskvit, ki je odlična osnova za slavno praško torto. Edinstvena značilnost tega testa za torto brez jajc je uporaba vrele vode. Kremasta osnova je bolj elastična, zaradi česar se manj drobijo, biskvit pa je bolj porozen, a sočen, zaradi česar je boljša torta. Če te metode še niste preizkusili, vsekakor eksperimentirajte!

Sestavine

• Moka - 300 g
• Sladkor - 150 g
• Voda - 200 ml hladne in 100 ml vrele vode
• Sončnično olje - 90 ml
• Kakav v prahu - 40 g
• Pecilni prašek - 2 čajni žlički.
• Cimet - 1/2 čajne žličke.
• Sol - ščepec

Čas kuhanja: 50–60 minut

Porcije: model s premerom 24 cm

Recept po korakih

1. korak

Presejte moko.

2. korak

Kakav, cimet, sodo bikarbono in sol precedite skozi cedilo. Zmešajte z moko.

3. korak

Dodajte sladkor.

4. korak

Nalijte vodo sobne temperature.

5. korak

Dodajte sončnično olje. Premešajte.

6. korak

Prelijte z vrelo vodo. Ponovno dobro premešajte.

7. korak

Testo preložite v pekač in postavite v pečico. Pecite pri 180 stopinjah Celzija približno 40 minut.

8. korak

Končan biskvit pustite, da se nekoliko ohladi. Nato ga vzemite iz modela in ga položite na rešetko, da se popolnoma ohladi. Biskvit, pripravljen po tem receptu, lahko enostavno razdelite na dva dela za preliv.

Nasveti za pripravo piškotov brez jajc

Vsi smo navajeni na idejo, da so jajca glavna sestavina biskvita, zagotovilo za njegovo puhastost in zračnost. In to drži. Jajca so ključni element, ki tvori strukturo in daje končni torti elastičnost, lahkotnost in stabilnost.

• Postopek stepanja v testo vnese zrak, kar mu pomaga vzhajati.
• Emulgatorji v jajcih omogočajo, da se maščobe in druge sestavine združijo v homogeno testo in so odgovorni za vlago.
• Jajčne maščobe dodajo testu vlago in mehkobo.

Vendar je zmotno misliti, da biskvita ne morete speči brez jajc. Podobni recepti vključujejo sestavine, ki so lahko odlična alternativa jajcem.

• Zahvaljujoč sredstvom za vzhajanje, ki so vključena v sestavo, se testo izkaže za porozno in dobro vzhaja.
• Rastlinsko olje in mleko zagotavljata potrebno vlago in elastičnost.
• Kefir, ki reagira s pecilnim praškom, nasiči testo z zrakom in mu pomaga vzhajati.

Poleg tega je testo brez jajc lažje pripraviti. Mešanje osnove traja največ pet minut! Ni potrebno dolgotrajno stepanje ali strog nadzor temperature vsake sestavine. Vsekakor poskusite narediti ta biskvit brez jajc. Zagotavljam vam, da boste zadovoljni!

Video: Biskvitna torta Hummingbird avtorice Yulije Small

Če se ne bojite eksperimentirati in ste pripravljeni poskusiti nekaj novega, si oglejte ta recept za biskvit brez jajc priznane blogerke o hrani Yulie Small. Testo vsebuje nekaj nenavadnih sestavin: mandarine, banane in orehe. Biskvit je puhast in nežen, idealen za samostojno torto ob čaju.

Želite izvedeti, kako speči biskvitno torto Hummingbird? Oglejte si ta video recept. Avtor podrobno razloži značilnosti in posebnosti te vrste peke.