Pečena torta iz pečice – 7 najboljših domačih receptov

Biskvitna rolada je sladka poslastica, ki jo vsi poznamo že od otroštva. Njena priprava vas bo potopila v tople spomine in posebno vzdušje. Ta poslastica je kot nalašč za praznično mizo ali preprosto za družinsko čajanko.

Recept za biskvitno torto za rolado je precej preprost in ne zahteva veliko časa. V današnjem izboru bomo raziskali različne vrste tort: ​​korenčkovo, klasično, čokoladno, kremno in še več. Izberete lahko tisto, ki vam najbolj ustreza, ali pa presenetite svoje goste z več okusnimi kreacijami.

Koliko časa pečemo biskvit za rulado?

Da bi biskvit postal mehak in okusen, morate upoštevati osnovna pravila:

• Vedno spremljajte čas pečenja in temperaturo: ker je testo razporejeno v precej tanki plasti, je pogosto priporočljivo, da ga pečete v predhodno ogreti pečici (160 do 190 stopinj Celzija) 10–15 minut. Čas pečenja je odvisen od višine torte: plitvejše torte se bodo spekle hitreje. Vendar je še vedno pomembno upoštevati posebnosti vaše pečice in torto preveriti z zobotrebcem, ali je vlažna.
• Biskvita v pečici ne prepecite, saj se bo torta pri zvijanju zlomila in drobila.
• Biskvit lahko pripravite vnaprej, vendar ga morate razvaljati, dokler je še topel. V tem primeru ga lahko pustite v nepredušno zaprti posodi pri sobni temperaturi nekaj dni, brez glazure ali preliva.
• Če še vročo rolado zavijete z brisačo in jo v tej obliki popolnoma ohladite, boste zagotovili, da bo torta mehka in se med nadaljnjim rokovanjem ne bo razpokala.

Upoštevanje teh osnovnih pravil vas bo rešilo pred neuspelim pekom in pokvarjenim razpoloženjem. Čeprav je recept za rolado precej preprost, bo zanemarjanje teh podrobnosti negativno vplivalo na končni rezultat.

Recept za tanek biskvit za rolado

Če pri sladicah najbolj cenite nadev, potem vam bo ta tanka rolada za biskvit všeč. Ta recept ustvari mehko, elastično skorjo, ki se ne bo zlomila. Lahko jo ovijete okoli debelega nadeva ali kreme. Ta rolada bo bogata in puhasta. Prav tako je odlična za nadeve, ki vsebujejo koščke sadja ali jagodičevja. Ko jo narežete, bo ta poslastica videti zelo impresivno.

Sestavine

• Moka – 80 g
• Jajca – 3 kosi.
• Sladkor – 50 g
• Mleko – 60 ml
• Rastlinsko olje – 40 ml
• Sol - ščepec
• Vanilin - ščepec

Čas kuhanja: 30 minut

Število porcij: 1 torta

Recept po korakih

1. korak

Jajca ločite na rumenjake in beljake. Pazite, da voda ali rumenjak ne pride v beljak.

2. korak

Beljakom dodamo ščepec soli in jih stepemo z mešalnikom pri nizki hitrosti.

3. korak

Nato postopoma povečujte hitrost mešalnika in beljake stepajte, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.

4. korak

Rumenjake stepemo z mešalnikom pri nizki hitrosti, postopoma dodajamo rastlinsko olje in dodamo vanilin.

5. korak

Po tem v rumenjake vlijemo vanilin in dodamo sladkor, nadaljujemo z mešanjem.

6. korak

V isto posodo presejemo moko in gnetimo, dokler ne dobimo gladke mase.

7. korak

V nastalo testo vmešajte beljake in začnite počasi gnetiti zmes.

8. korak

Pekač obložite s papirjem za peko in vanj vlijte testo.

9. korak

Testo zgladite. Skorjo postavite v predhodno ogreto pečico na 70 stopinj Celzija za približno 15 minut.

10. korak

Pečen biskvit vzamemo ven, ga pokrijemo z brisačo ali pergamentom, ga obrnemo in odstranimo peki papir.

Tortno plast previdno zvijte skupaj s krpo in pustite, da se ohladi 10 minut. Nato odstranite krpo in na biskvit namažite nadev po vaši izbiri.

Korenčkov biskvit za rolado

Korenčkova torta ima svojo edinstveno lastnost: odlična je tako za sladke kot slane rolade. Edinstveno oreščkasto testo se ponaša z bogatim okusom in pikantno aromo. Ta torta je resnično vsestranska osnova za najrazličnejše jedi, ki bodo všeč vašim gostom.

Sestavine:

• Moka – 95 g
• Sladkor – 100 g
• Cimet – 1 čajna žlička.
• Pecilni prašek – 1 čajna žlička.
• Sol – 0,5 čajne žličke.
• Muškatni orešček – 0,5 čajne žličke.
• Jajca – 3 kosi.
• Rastlinsko olje – 40 g
• Korenje – 120 g
• Oreški – 50 g

Čas kuhanja: 30 minut

Število porcij: 1 torta

Recept po korakih

1. korak

Oreške zmeljemo v mešalniku.

2. korak

Korenje naribajte ali sesekljajte v mešalniku.

3. korak

Presejte moko.

4. korak

Moki dodajte cimet, sol, pecilni prašek in muškatni orešček.

5. korak

V isto posodo dodajte kristalni sladkor in oreščke ter vse dobro premešajte.

6. korak

Suhim sestavinam dodajte jajca, rastlinsko olje in korenje.

7. korak

Vse skupaj zmešajte z metlico ali mešalnikom. Zmes mora biti gladka.

8. korak

Pekač obložite s peki papirjem in nanj previdno položite testo.

9. korak

Testo zgladite z lopatico. Pekač postavite v predhodno ogreto pečico na 170 stopinj Celzija za 10 minut.

10. korak

Ko je torta še vroča, jo obrnite na čisto brisačo ali peki papir in jo ločite od papirja, na katerem je bila pečena.

Nato biskvit zavijte v brisačo in pustite, da se ohladi. Ko se popolnoma ohladi, je torta pripravljena za nadaljnje delo.

Japonska kremasta torta za rolado

Če iščete plast torte z drobnimi porami, primerno za rolade z gostim, zračnim kremnim nadevom, poskusite speči japonsko testo choux. Postopek ne zahteva veliko časa ali truda, rezultat pa je zelo prožna in elastična plast torte. Ta torta je odlična tudi za okraševanje tort.

Sestavine:

• Maslo – 50 g
• Mleko – 50 g
• Moka – 70 g
• Jajca – 5 kosov.
• Sladkor – 50 g

Čas kuhanja: 30 minut

Število porcij: 1 torta

Recept po korakih

1. korak

V debelo ponev dajte mleko in maslo. Mešanico skoraj zavrite in odstavite z ognja.

2. korak

V to posodo presejte moko in dobro premešajte, dokler zmes ne postane homogena.

3. korak

To kremno osnovo vrnite na štedilnik in testo ponovno segrevajte približno 2 minuti, pri čemer nenehno mešajte.

4. korak

Testo za choux odstavite z ognja in ga preložite v ločeno skledo, kjer se ohladi.

5. korak

6 jajc ločite na beljake in rumenjake. Beljake stepite z mešalnikom in postopoma dodajajte sladkor.

6. korak

Beljake stepamo s sladkorjem, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.

7. korak

Preostali kremni osnovi dodajte celo jajce in dobro premešajte.

8. korak

Nato v to posodo postopoma dodajajte en rumenjak naenkrat in gnetite testo, da dobite lepljivo konsistenco.

9. korak

Beljake dajte v testo za choux in jih nežno vmešajte od spodaj navzgor.

10. korak

Testo vlijemo v vnaprej pripravljen pekač, ga zgladimo in pečemo v pečici, ogreti na 170 stopinj, 10–12 minut.

Rezultat je žametna, elastična biskvitna torta, ki je odlična osnova za rolade.

Šifonski biskvit za rolado

Šifonske biskvitne torte odlikujejo mehkoba, zračnost in porozna struktura. Plasti torte za ta recept za rolado sploh ni treba namakati; je tako nežna, da jo že samo kombiniramo s smetano, kar ustvari neverjeten rezultat. Ta poslastica bo postala priljubljena poslastica za vso družino ob čaju.

Sestavine:

• Moka – 80 g
• Jajca – 4 kosi.
• Sladkor – 60 g
• Mleko – 65 g
• Rastlinsko olje – 50 g
• Sol - ščepec

Čas kuhanja: 40 minut

Število porcij: 1 torta

Recept po korakih

1. korak

Sladkor razdelimo na 10 in 50 gramov.

2. korak

Jajca ločite na beljake in rumenjake.

3. korak

Rumenjakom dodamo ščepec soli in 10 g sladkorja ter dobro stepemo.

4. korak

V več fazah vlijte rastlinsko olje, nato pa v več fazah vlijte mleko in dobro premešajte.

5. korak

V to zmes presejemo moko in mešamo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogenega, ne gostega testa.

6. korak

Beljake stepamo, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Nato v več korakih dodamo 50 g sladkorja in stepamo, dokler ne dobimo trdnega snega.

7. korak

V več fazah vmešajte jajčno zmes v testo z rumenjaki.

8. korak

Vse skupaj nežno premešajte od spodaj navzgor. Rezultat mora biti gladko, tanko testo.

9. korak

Pekač obložite s papirjem za peko, nanj vlijte testo in ga poravnajte. Pecite v predhodno ogreti pečici na 170–180 stopinj Celzija približno 20 minut.

10. korak

Končni piškot pustite, da se nekoliko ohladi, pokrijte s pergamentom ali brisačo in obrnite.

Odstranimo papir, na katerem se je pecivo peklo, in biskvit skupaj zavijemo z brisačo.

Čokoladni biskvit za rolado

Ljubitelji čokolade bodo navdušeni nad tem receptom. Je preprost, jajc ni treba ločevati, torta pa je mehka in prožna. Ta biskvit se odlično poda k različnim nadevom, kokosov ali češnjev nadev pa doda poseben pridih. Ta sladica bo prava osrednja točka in bo vse presenetila s svojim izvrstnim okusom.

Sestavine:

• Jajca – 4 kosi.
• Sol - ščepec
• Sladkor – 100 g
• Moka – 80 g
• Koruzni škrob – 20 g
• Kakav v prahu – 20 g
• Pecilni prašek – 1 čajna žlička.
• Vroče mleko – 40 ml

Čas kuhanja: 30 minut

Število porcij: 1 torta

Recept po korakih

1. korak

Jajcem dodajte ščepec soli in sladkorja.

2. korak

Vse skupaj stepamo, dokler zmes ne postane bela in zračna.

3. korak

Suhe sestavine zmešajte in jih v dveh fazah presejte v stepena jajca.

4. korak

Jajca nežno vmešajte v suhe sestavine. Rezultat mora biti puhasto testo.

5. korak

Po tem vlijte vroče mleko.

6. korak

Testo gnetite hitro, a previdno.

7. korak

Pekač obložite s papirjem za peko.

8. korak

Testo vlijemo v pripravljeno obliko.

9. korak

Testo za biskvit previdno razporedite po pekaču. Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija približno 12–15 minut.

10. korak

Pečen biskvit pustite, da se nekoliko ohladi v izklopljeni pečici. Nato ga obrnjenega prenesite na čist, nov list papirja za peko. Odstranite papir za peko. Biskvit zvijte z novim papirjem za peko in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Video: Enostavna rolada babice Emme

Začetnikom kuharjem je priprava veliko lažja, če lahko vizualno sledijo vsem korakom. Zato lahko biskvit s tem video receptom pripravijo tudi tisti z malo izkušnjami pri pripravi sladic. Poleg tega vas bo video naučil skrivnosti in nasvetov, ki vam bodo pomagali doseči popoln rezultat, pa tudi hranilne vrednosti nastale poslastice. Biskvit se izkaže za okusen in mehak, poleg tega pa ne bo vzel veliko časa ali truda.