Biskvit Gioconda je sladica svetovnega razreda. Narejen je iz mandljeve moke, zato je neverjetno okusen, sočen in aromatičen. Ta biskvit zlahka velja za enega najbolj vsestranskih, saj služi kot osnova za torte, rolade, pecivo in druge sladice.

Biskvit je bil poimenovan po znameniti sliki Leonarda da Vincija "Gioconde". Francoski slaščičarji so tako pokazali intrinzično vrednost te slaščičarske mojstrovine. Vabim vas, da se seznanite z receptom za biskvit Gioconde in z njim pripravite dišečo praznično torto. Vaši gostje bodo nedvomno navdušeni!

Recept s fotografijami po korakih

biskvit Gioconda

Biskvit Gioconda je odlična osnova za vsako torto. Za lažje oblikovanje ga lahko spečete takoj v posameznih plasteh. Lahko pa ga spečete v visokem pekaču in razrežete na tri debele plasti. Po peki ga je najbolje zaviti v folijo in za 2–3 ure postaviti v hladilnik, da se strdi. Ta biskvit lahko tudi zamrznete za vsaj mesec dni. V tem času ne bo izgubil okusa. Preprosto ga zavijte v plastično folijo, da preprečite vpijanje vonjav z zamrzovalne police. Slednja možnost je idealna za slaščičarje, ki redno pečejo torte po naročilu.
Hranilna vrednost na porcijo
304,7 kcal
  • Beljakovine: 12 g
  • Maščobe: 15,2 g
  • Ogljikovi hidrati: 32,2 g
*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin
  • Skupni čas:
  • Kompleksnost:
    Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
  • Število porcij: 1

Sestavine

Porcije
  • Jajčni beljak
    3 kosov
  • Sladkor
    15 G
  • Maslo
    22 G
  • Mandljeva moka
    112 G
  • Sladkor v prahu
    112 G
  • Jajce C0
    3 kosov
  • Pšenična moka
    35 G
  • Temna čokolada
    po okusu

Priprava

1. korak
Mona Lisa biskvitna torta - fotografija

Pripravimo potrebne sestavine.

2. korak

Beljake vlijemo v skledo mešalnika in začnemo stepati pri nizki hitrosti, dokler ne postanejo penasti.

3. korak

Postopoma povečujte hitrost mešalnika, dodajte sladkor in beljake stepite, dokler ne nastanejo puhasti, stabilni vrhovi.

4. korak

Stepene beljake pokrijte s prozorno folijo in jih postavite v hladilnik.

5. korak

Maslo stopite v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli.

6. korak

Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

7. korak

V ločeni posodi presejemo sladkor v prahu, mandljevo in pšenično moko.

8. korak

Suhim sestavinam dodajte jajca.

9. korak

Stepajte pri nizki hitrosti, dokler zmes ni gladka.

10. korak

Beljake vzemite iz hladilnika, jih dodajte jajčno-mandljevi mešanici in vse skupaj previdno premešajte z lopatico.

11. korak

Če želite narediti čokoladni biskvit, lahko po tem koraku testu dodate 15-20 g kakava.

12. korak

V nastalo zmes vlijemo stopljeno maslo.

13. korak

Ponovno dobro premešajte.

14. korak

Testo vlijemo v vnaprej pripravljene pekače.

15. korak

Tortam damo želeno obliko.

16. korak

Vsak piškot pecite pri 220 stopinjah 8-10 minut, dokler ni zlato rjav.

17. korak

Tortice pustite, da se ohladijo, nato pa jih eno za drugo prelijte s stopljeno čokoladno-masleno kremo.

18. korak

Ali pa ga uporabimo za sestavljanje torte z drugimi nadevi.

19. korak

Sestavite torto in postrezite. Dober tek!

3 vprašanja o mandljevem biskvitu

Mandljev biskvit, Gioconda, je neverjetno priljubljen po vsem svetu. Kljub temu pa mnogi domači kuharji še niso slišali za to vrsto peciva. Zato bom odgovoril na tri najpogostejša vprašanja o mandljevem biskvitu.

V čem se mandljev biskvit razlikuje od klasičnega?

Glavna razlika med tema dvema pecivoma je v sestavinah, ki jih vsebujejo. Klasični biskvit je narejen iz jajc, sladkorja in moke. Gioconda šifon biskvit poleg zgoraj omenjenih sestavin vsebuje tudi maslo in mandljevo moko, ki plastem dajeta prefinjen vonj.

Mandljev biskvit je vedno mehkejši, bolj sočen in bolj elastičen kot klasični biskvit. Zato ga lahko uporabimo za pripravo najrazličnejših sladic.

Katere kreme se najbolje podajo k mandljevemu biskvitu?

Francoski biskvit Gioconda se čudovito poda k skoraj vsaki vrsti kreme. Ker pa ima bogat okus po mandljih, je najbolje izbrati bolj nevtralen nadev. Ta biskvit se še posebej dobro poda k kremnemu siru, sladoledu, masleni kremi ali kremi.

Katere sladice lahko pripravimo z biskvitom Gioconda?

Mandljev biskvit je neverjetno bogat, nežen in elastičen. To vam omogoča, da ustvarite popolne rolade, torte, pecivo in absolutno vsako sladico. Vse, kar potrebujete, je želja in domišljija.

Ena najbolj znanih sladic, narejenih z biskvitom Mona Liza, je torta Opera. Harmonično združuje mandljeve plasti, kavno kremo in čokoladno ganache. Poskusite to torto narediti doma. Privoščite svojim najdražjim pravo klasiko francoskega peciva.

Podoben video recept: Klasična biskvitna torta Gioconda

Iščete popoln recept za biskvit? Želite na praznično mizo postreči izvrstno torto ali rolado? Potem zagotovo potrebujete ta čudovit video recept za klasični biskvit Gioconda. Avtor videa prikazuje vsak korak priprave plasti mandljeve torte in deli zanimive ideje za njihovo uporabo.

Klasična francoska biskvitna torta Gioconda se odlično poda k različnim kremam in nadevom. Ima čudovit okus in subtilen vonj po mandljih, ki vsaki sladici doda pridih prefinjenosti.