10 najboljših receptov za mlečni biskvit

Mlečni biskvit je ena najbolj nežnih in okusnih slaščic. Uporablja se za pripravo razkošnih tort, žemljic in peciva. Pogosto se postreže kot samostojna sladica. Okrašena je z glazuro, stepeno smetano, sladkorjem v prahu, jagodami, sadjem ali naribano čokolado.

V tej zbirki sem zbrala najboljše, preizkušene recepte za mlečni biskvit. Klasični, kremni, čokoladni ali s kokosovim mlekom? Poskusite vsakega in poiščite svojega favorita.

Čokoladni biskvit z mlekom

Ta neverjetno okusna in dišeča biskvitna torta z mlekom in čokolado ne bo nikogar pustila ravnodušnega. Je neverjetno zračna, sočna in mehka. Ta biskvitna torta ne potrebuje namakanja in se odlično poda k kremnemu siru, maslu, kremi in drugim nadevom.

Sestavine

• Jajca C1 - 4 kosi.
• Sol - ⅓ čajne žličke.
• Sladkor - 160 g
• Moka - 160 g
• Kakav v prahu - 25 g
• Pecilni prašek - 5 g
• Maslo (stopljeno) - 60 g
• Mleko - 120 g

Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut

Porcije: 1 (za ponev s premerom 19 cm)

Recept po korakih

1. korak

Moko zmešajte s kakavom in pecilnim praškom.

2. korak

V ločeni skledi razbijte jajca, dodajte sol in sladkor. Sestavine stepite, dokler ne dobite puhaste, goste zmesi.

3. korak

V jajčno zmes vlijte ⅓ suhih sestavin in rahlo premešajte z metlico.

4. korak

Vlijte stopljeno maslo, premešajte in dodajte še ⅓ suhih sestavin.

5. korak

Vlijte mleko in nežno premešajte zmes.

6. korak

Dodajte preostalo mešanico moke in vse skupaj še enkrat previdno premešajte, dokler ne dobite gladke mase.

7. korak

Testo vlijemo v vnaprej pripravljeno obliko.

8. korak

Biskvit pecite pri 170 stopinjah 40-45 minut.

9. korak

Končen biskvit vzemite iz pekača in ga pustite na rešetki, dokler se popolnoma ne ohladi.

10. korak

Biskvit narežemo na potrebno število plasti in torto sestavimo.

Biskvit s kislim mlekom

To je eden najhitrejših in najbolj zračnih receptov za biskvit. Narejen je iz sestavin, ki so na voljo v vsaki kuhinji. Po želji lahko kislo mleko nadomestite s kefirjem. Biskvit ima nežen okus in prijetno aromo. Lahko ga narežemo na več plasti, da dobimo torto, ali pa ga postrežemo kot samostojno sladico.

Sestavine

• Jajca C1 - 2 kos.
• Sladkor - 200 g
• Kislo mleko ali kefir - 250 ml
• Moka - 240 g
• Pecilni prašek - ½ čajne žličke.
• Soda bikarbona - ½ čajne žličke.
• Sol - ščepec
• Izvleček vanilije - po okusu

Čas kuhanja: 1 ura

Porcije: 1 (za model s premerom 18 cm)

Recept po korakih

1. korak

Jajca razbijte v globoko skledo in jih začnite stepati pri najmanjši hitrosti mešalnika, dokler ne postanejo penasta.

2. korak

Postopoma povečujte hitrost mešalnika, dodajte sladkor in nadaljujte z mešanjem jajc, dokler ne dobite puhaste, homogene mase.

3. korak

V jajčno zmes vlijemo kislo mleko, dodamo vanilijev ekstrakt in vse skupaj dobro premešamo.

4. korak

V ločeni skledi zmešajte presejano moko, sodo in pecilni prašek.

5. korak

Suhe sestavine v majhnih porcijah dodajte mešanici jajc in mleka.

6. korak

Vsakič mešanico zelo previdno premešajte z lopatico.

7. korak

Testo vlijemo v pripravljen pekač. Biskvit pečemo 25–30 minut pri 180 stopinjah Celzija.

8. korak

Končan biskvit pustite v pekaču 5-7 minut, nato ga vzemite ven in pustite, da se popolnoma ohladi.

9. korak

Puhasto biskvitno torto, narejeno s kislim mlekom, lahko narežemo na plasti ali okrasimo s sladkorjem v prahu in postrežemo.

Biskvit z mlekom in rastlinskim oljem

Predstavljam vam recept za puhast biskvit, narejen iz mleka in rastlinskega olja. Te sestavine dajejo biskvitu izjemno nežnost, mehkobo in sočnost. Ta biskvit ne potrebuje namakanja. Iz njega lahko naredite najbolj okusne torte, pite, pecivo in druge sladice.

Sestavine

• Moka - 330 g
• Sladkor - 300 g
• Mleko - 200 ml
• Rastlinsko olje - 200 ml
• Jajca C1 - 4 kosi.
• Pecilni prašek - 11 g
• Vanilin - 1-2 g
• Sol - ½ čajne žličke.

Čas kuhanja: 1 ura in 40 minut

Porcije: 1 (za ponev s premerom 22 cm)

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine. Jajca ločite na beljake in rumenjake.

2. korak

Beljakom dodamo ščepec soli in jih začnemo stepati z mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler ne nastane mehka pena.

3. korak

Postopoma povečujte hitrost mešalnika, v majhnih porcijah dodajajte sladkor in nadaljujte s stepanjem beljakov, dokler ne nastanejo puhasti vrhovi.

4. korak

Nadaljujte s stepanjem beljakov pri najmanjši hitrosti in enega za drugim dodajajte rumenjake.

5. korak

Nalijte mleko in rastlinsko olje.

6. korak

Moko zmešajte s pecilnim praškom in vanilijo. Nato presejte vse suhe sestavine in jih postopoma dodajajte mešanici jajc in mleka. Vsakič nežno premešajte, dokler zmes ni gladka.

7. korak

Testo vlijemo v vnaprej pripravljeno obliko.

8. korak

Biskvit pecite 50-60 minut pri 170 stopinjah.

9. korak

Končan biskvit vzemite iz pekača, ga zvrnite na rešetko in pustite, da se ohladi.

10. korak

Ko se biskvit dobro ohladi, ga narežite na potrebno število plasti in začnite sestavljati torto.

Biskvitna torta s tremi vrstami mleka

Biskvit "Tri mleka" je neverjetno nežna in okusna sladica, znana po vsem svetu. Izvira iz Južne Amerike, kjer se imenuje "Tres leches". Narejen je iz znanega biskvita, prepojenega s posebno omako iz treh vrst mleka: kondenziranega mleka, pečenega mleka in smetane. Ta biskvit se postreže kot samostojna sladica in se lahko prelije s stepeno smetano, sadjem, jagodami ali čokolado.

Sestavine

Za piškot:

• Jajca C1 - 4 kosi.
• Moka - 380 g
• Sladkor - 300 g
• Mleko - 250 ml
• Maslo - 100 g
• Sol - ščepec
• Pecilni prašek - 10 g
• Vanilin - 1 g

Za omako:

• Pečeno mleko - 200 ml
• Kondenzirano mleko - 200 ml
• Smetana 33% - 200 ml

Čas kuhanja: 1 ura in 20 minut

Porcije: 1 (za model s premerom 21-22 cm)

Recept po korakih

1. korak

Zmešajte mleko in maslo ter na kratko segrejte v vodnem kotlu ali mikrovalovni pečici, dokler se maslo popolnoma ne stopi.

2. korak

V ločeni posodi zmešajte presejano moko, pecilni prašek, sol in vanilijo.

3. korak

Jajca razbijte v skledo mešalnika, dodajte sladkor in stepite pri najvišji hitrosti 5-7 minut, dokler ne dobite puhaste, goste zmesi.

4. korak

Jajčni mešanici eno za drugo, v majhnih porcijah, dodajajte suhe sestavine in maslo z mlekom.

5. korak

Vsakič mešanico dobro premešajte, dokler ni gladka.

6. korak

Testo vlijemo v pekač in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija 40–45 minut. Pečenost preverimo z lesenim nabodalom.

7. korak

Medtem ko se biskvit peče, pripravimo omako. V globoko skledo vlijemo smetano, kondenzirano mleko in pečeno mleko ter dobro premešamo.

8. korak

Končen biskvit vzemite iz pekača. Nato ga položite na globok krožnik ali pekač in pritrdite obroč.

9. korak

Topel biskvit prebodite z lesenim nabodalom, prelijte z mlečno omako in pustite, da se namaka vsaj tri ure.

10. korak

Končano biskvitno torto "Tri mleka" okrasite po svojem okusu in postrezite.

Zebra biskvit, pečen v mleku

Zebra biskvit vas ne bo očaral le s svojo lepoto, temveč tudi z izjemno okusno, aromatično, nežno in zračno teksturo. Ta biskvit je čudovit dodatek k čaju, kavi in ​​drugim pijačam. Lahko ga potresete z glazuro, smetano ali sladkorjem v prahu.

Sestavine

• Moka - 350-400 g
• Jajca C1 - 3 kosi.
• Mleko - 250 ml
• Rastlinsko olje - 150 ml
• Sladkor - 300 g
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička.
• Kakav v prahu - 25 g
• Vanilin - 1 čajna žlička.

Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut

Porcije: 1 (za model s premerom 20-22 cm)

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine.

2. korak

V globoko skledo razbijte jajca, dodajte sladkor, vanilijo in vse skupaj premešajte, dokler ne dobite gladke mase.

3. korak

V jajčno zmes vlijte rastlinsko olje in 200 ml mleka ter dobro premešajte.

4. korak

V nastalo zmes v dveh fazah skozi sito presejemo moko in pecilni prašek.

5. korak

Vsakič previdno premešajte zmes, dokler ni gladka.

6. korak

Testo razdelite na dva dela.

7. korak

V en del dodajte kakav in mešajte, dokler zmes ni gladka.

8. korak

Preostalo mleko vlijte v čokoladno testo in ponovno dobro premešajte.

9. korak

Testo s pomočjo žlice polagamo v vnaprej pripravljen model, pri čemer izmenjujemo svetle in temne dele.

10. korak

Z lesenim nabodalom ali zobotrebcem narišite vzorec.

11. korak

Biskvit pecite 40–50 minut pri 170 stopinjah Celzija. Pečenost preverite z lesenim nabodalom.

12. korak

Piškot dobro ohladimo, nato ga narežemo in postrežemo s čajem.

Biskvit iz kokosovega mleka

To je preprost recept za zelo nežen in okusen biskvit, narejen s kokosovim mlekom. Lahko ga postrežete kot samostojno sladico za praznično mizo ali pa ga uporabite za pripravo velike in okusne torte. Poskusite ta biskvit narediti doma. Navdušeni boste nad rezultati.

Sestavine

• Jajčni rumenjaki - 4 kosi
• Beljaki - 4 kosi
• Sladkor - 115 g
• Rastlinsko olje - 60 ml
• Kokosovo mleko - 80 ml
• Izvleček vanilije - 1 čajna žlička.
• Moka - 100 g
• Sol - ½ čajne žličke.
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička.
• Limonin sok - ½ čajne žličke.

Čas kuhanja: 1 ura in 10 minut

Porcije: 1 (za model s premerom 20-22 cm)

Recept po korakih

1. korak

Jajca razbijte v globoko posodo, dodajte 50 gramov sladkorja in prelijte z rastlinskim oljem.

2. korak

Sestavine mešajte, dokler ni gladko.

3. korak

Jajčni mešanici dodajte kokosovo mleko in vanilijev ekstrakt ter dobro premešajte.

4. korak

Moko zmešajte s pecilnim praškom in soljo, presejte in dodajte mešanici jajc in mleka.

5. korak

Mešanico nežno mešajte, dokler ni gladka.

6. korak

V beljake vlijte limonin sok in jih stepite z mešalnikom. Postopoma dodajte preostali sladkor.

7. korak

Beljake stepamo, da postanejo gosti in puhasti.

8. korak

Stepene beljake dodajajte testu v majhnih porcijah in vsakič dobro premešajte.

9. korak

Testo vlijemo v model.

10. korak

Biskvit pecite 30-35 minut pri 160 stopinjah.

11. korak

Končni biskvit pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa začnite z okušanjem. Dober tek!

Vanilijev biskvit z mlekom

Vanilijev mlečni biskvit je odlična osnova za praznično torto. Je neverjetno dišeč, sočen, nežen in neverjetno okusen. Narejen je iz najbolj dostopnih sestavin, ki jih najdemo v vsaki kuhinji. Ta biskvit se čudovito poda k kateri koli kremi ali nadevu.

Sestavine

• Jajca C1 - 6 kosov.
• Vaniljev sladkor - 20 g
• Koruzni škrob - 30 g
• Sladkor - 375 g
• Mleko - 450 g
• Rastlinsko olje (brez vonja) - 105 ml
• Sol - ½ čajne žličke.
• Pecilni prašek - 11 g
• Moka - 450 g

Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut

Porcije: 1 (za ponev s premerom 26 cm ali dve ponev s premerom 18 cm)

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine.

2. korak

Jajca razbijte v globoko skledo, dodajte vanilijev sladkor in sol ter nežno premešajte z mešalnikom.

3. korak

Dodajte koruzni škrob in vse skupaj ponovno premešajte.

4. korak

Nastali zmesi dodamo sladkor in stepamo, dokler ne nastanejo puhasti vrhovi.

5. korak

Izmenično dodajajte mleko in rastlinsko olje, vsakič dobro premešajte.

6. korak

Moko zmešajte s pecilnim praškom in jo v majhnih porcijah dodajte mešanici jajc in mleka.

7. korak

Vsakič dobro premešajte mešanico, dokler ni gladka.

8. korak

Testo vlijemo v modelčke in pečemo biskvit 45 minut pri 170 stopinjah.

9. korak

Končan biskvit dobro ohladite, ga narežite na plasti in torto sestavite.

5 napak, ki se jim je treba izogniti pri peki mlečne biskvitne torte

Mlečni biskvit je dokaj preprost za pripravo. Včasih pa se lahko zgodi, da ne uspe – lahko se pogrezne, ne vzhaja, se ne speče ali zažge. Da bi to preprečili, predlagam, da si ogledate najpogostejše napake, ki jih delamo pri peki mlečnega biskvita.

Slabo stepena jajca

Mlečni biskvit ima zračno teksturo zaradi dobro stepenih jajc. Če tega ne storite pravilno, se bo testo hitro strdilo. Jajca stepite z mešalnikom, dokler ne nastanejo puhasti, čvrsti vrhovi. Potem bo vse v redu.

Preveč mešanja

Ta napaka se pogosto zgodi pri mešanju stepenih jajc z moko in drugimi suhimi sestavinami. Če testo mešate premočno, se bo posedlo, še preden pride v pečico. Suhe sestavine dodajajte postopoma in testo nežno zmešajte z lopatico. Mešalnik za ta postopek ni primeren.

Nepravilna temperatura pečenja

Ključnega pomena je, da se držite temperature peke, navedene v receptu. Če pečico pregrejete, se biskvit ne bo spekel hitreje. Lahko se usede, zažge in ostane v notranjosti surov.

Dolg čas izpada

Končano testo je treba čim prej speči. Če sedi, bo zrak, ki nastane med mešanjem, izhlapel, biskvit pa zagotovo ne bo porozen in puhast. Pekač ali pekač vedno pripravite vnaprej in pečico pravočasno vklopite.

Prezgodnje odpiranje pečice

To je verjetno najpogostejša napaka, ki jo naredijo mnogi domači kuharji. Če pečico odprete prezgodaj, ne bo pomembno, kako odlično ste pripravili testo. Še vedno bo padlo. Zato pečice nikoli ne odpirajte v prvih 30 minutah peke biskvita.

Poskusite se izogniti zgoraj navedenim napakam in potem bodo vaši pekovski izdelki vedno dobro izpadli.

Video - Recept za choux testo z vročim mlekom

Ameriški biskvit s kremo je izjemno priljubljen med slaščičarji. Naredi se z vročim mlekom in vedno izpade zelo mehak, sočen in zračen.

Ta videoposnetek prikazuje recept za testo za choux. Avtor prikazuje vsak korak priprave sladice. Po ogledu tega videoposnetka bo vsaka gospodinja znala doma pripraviti popoln ameriški biskvit.