Puhasta korenčkova torta - 5 preprostih receptov

Korenčkova torta je postala priljubljena poslastica po vsem svetu. To ni presenetljivo, saj ima številne edinstvene lastnosti.

Najprej ga odlikuje preprost postopek priprave. Vendar pa se biskvit ponaša z edinstvenim okusom. Korenje daje testu sokove in sladkost ter ustvarja nežno in zračno skorjo. Kombinacija začimb razkriva nove, nenavadne okuse.

V tej zbirki smo zbrali 5 najbolj priljubljenih receptov, ki vam bodo, če jih boste upoštevali, zagotovili, da boste ustvarili okusno poslastico za svoje goste in družino.

Recept za korenčkovo torto z orehi

Korenčkova torta z oreščki ima značilno pikantno aromo in izvrsten okus. Zaradi tega je odlična kot samostojna poslastica. Je pa tudi odličen dodatek k torti, saj bo nenavadna tekstura torte v kombinaciji z nežno kremo in čudovito dekoracijo navdušila vsakega gosta.

Sestavine

• Jajca – 3 kosi.
• Beli sladkor – 90 g
• Rjavi sladkor – 90 g
• Korenje – 140 g
• Rastlinsko olje (rafinirano) – 135 g
• Oreški (orehi) – 110 g
• Moka – 160 g
• Pecilni prašek – 1 čajna žlička.
• Sol - ščepec
• Cimet – 0,5 čajne žličke.
• Začimbe – po okusu
• Lupina – po okusu

Čas kuhanja: 1 ura in 20 minut

Število porcij: 2 torti, premera 18 cm

Recept po korakih

1. korak

Oreške popražite v ponvi, da bodo bolj okusni in hrustljavi. Nato jih zmešajte v mešalniku.

2. korak

K oreščkom dodajte presejano moko.

3. korak

V isto skledo dodajte ščepec soli, cimeta in pecilnega praška ter vse skupaj zmešajte. Dodate lahko tudi svoje najljubše začimbe.

4. korak

Jajca razbijte v skledo, dodajte sladkor in stepite.

Rjavi sladkor lahko nadomestite z belim sladkorjem.

5. korak

Jajčni mešanici dodajte rastlinsko olje in narezano korenje ter vse premešajte.

6. korak

V nastalo maso vlijemo suho mešanico z oreščki in mešamo, dokler ni gladko.

Testa ni treba dolgo mešati, saj lahko to povzroči, da biskvit postane pregost.

7. korak

Pekač namastite z maslom in potresite z moko.

8. korak

Testo vlijemo v model in ga za približno 25-30 minut postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj.

9. korak

Končan biskvit ohladite na rešetki.

10. korak

Da bi dobili popolnoma enakomerno plast torte, odrežite zgornji pokrovček biskvita.

Če ga ne nameravate uporabiti takoj, ga zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik. Tako ga lahko shranite več dni.

Korenčkov biskvit Renat Agzamov

Biskvit, pripravljen po tem receptu, je izjemno podoben tistemu, ki ga pripravljajo v pekarnah priznanega Renata Agzamova. Harmonična kombinacija vseh začimb daje torti neverjetno pikanten vonj in edinstven okus. Ta biskvit je čudovita osnova za torte, pa tudi samostojna poslastica kot kolaček.

Sestavine

• Moka – 180 g
• Korenje - 170 g
• Jajca - 2 kos.
• Sladkor - 200 g
• Orehi - 3/4 skodelice
• Rozine - 1/2 skodelice
• Sončnično olje - 200 ml
• Izvleček vanilije - 1 čajna žlička.
• Pecilni prašek - 1 vrečka
• Cimet - 1 čajna žlička.
• Mleti ingver - 1/3 čajne žličke.
• Muškatni orešček - ščepec
• Sol - ščepec

Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut

Število porcij: 2 torti, premera 14 cm

Recept po korakih

1. korak

V skledo stresite sladkor, dodajte rastlinsko olje in vse skupaj premešajte z mešalnikom.

2. korak

Nato postopoma dodajajte jajca eno za drugim v zmes in nadaljujte s stepanjem.

3. korak

Nastali zmesi dodamo presejano moko in pecilni prašek ter mešamo, dokler ni gladka.

4. korak

V testo dodajte cimet, muškatni orešček, ingver, ščepec soli in vanilijev ekstrakt.

Vanilijev ekstrakt lahko nadomestimo z vanilijem ali vanilijevim sladkorjem.

5. korak

Vse mešajte, dokler se začimbe ne porazdelijo po testu. Rezultat naj bo homogena masa srednje gostote.

6. korak

V testo dodajte naribano korenje, oreščke in rozine. Vse skupaj previdno premešajte.

7. korak

Pripravite pekač. Dno obložite s peki papirjem, pekač namažite z maslom in ga potresite z moko.

8. korak

Testo damo v model in ga za približno 30 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.

Če imate pekač s premerom 14 cm, testo razdelite na 2 dela in ju pecite enega za drugim.

9. korak

Biskvit vzemite iz pekača in ga pustite, da se ohladi v pekaču pri sobni temperaturi. Pečenost lahko preverite z zobotrebcem.

10. korak

Nato piškot previdno ločite od robov pekača in torto odstranite.

Biskvit je izpadel zelo dišeč in mehak. Oreški, rozine in korenje se harmonično prepletajo, kar daje torti edinstven, bogat okus.

Korenčkova torta brez masla

Če se želite prepustiti kulinaričnim dobrotam in hkrati ostati v formi, poskusite ta zdrav recept. Ta nizkohidratni biskvit je puhast in bogatega okusa. Postopek priprave je precej preprost, torta, narejena s to osnovo, pa bo s svojim edinstvenim okusom navdušila vse v družini.

Sestavine

• Jajca – 4 kosi.
• Otrobi – 75 g
• Korenje – 250 g
• Mandlji – 40 g
• Mleko ali kefir – 30-100 g
• Aroma pomaranče ali mandarine – 3 kapljice (ali pomarančna lupinica)
• Cimet – 1,5 čajne žličke.
• Sladilo – 8–10 g
• Sol - ščepec
• Pecilni prašek – 10 g
• Soda – 3 g
• Vanilin – 1,5 g
• Lanena moka – 10 g (ali 20 g sojine)

Čas kuhanja: 1 ura in 20 minut

Število porcij: 1 plast torte, premera 18 cm

Recept po korakih

1. korak

Naribajte pomarančno lupinico in jo dodajte naribanemu korenju. Najbolje je, da naribate le zunanjo plast pomarančne lupine, da se izognete grenkobi.

Namesto lupinice lahko uporabimo tudi arome.

2. korak

Jajca razbijte v skledo in jih rahlo stepite z mešalnikom.

3. korak

Stepenim jajcem dodajte cimet, ščepec soli in nadomestek sladkorja ter premešajte.

Na tej stopnji dodamo aromo, če jo uporabljamo.

4. korak

Nastali masi dodajte otrobe in vse skupaj ponovno premešajte.

5. korak

V testo vlijte mleko, dodajte vanilijo in pecilni prašek. Zmes zgnetite do gladke konsistence.

6. korak

Mešanici dodajte naribano korenje z lupinico in zmešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti.

7. korak

Oreške zmeljemo v mešalniku in jih dodamo testu, dobro premešamo.

8. korak

Po tem dodajte laneno moko in zamesite testo.

9. korak

Sodo ugasnemo z limoninim sokom in jo vlijemo v testo, premešamo.

10. korak

Nastalo testo dajte v model in pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj, 45 minut.

11. korak

Biskvit vzemite iz pekača, pokrijte ga s pokrovom ali folijo in pustite, da se ohladi. Nato ga previdno vzemite iz pekača in narežite na plasti.

Kako dolgo lahko shranite korenčkovo torto?

Če vam ni všeč, da pustite vse delo in hitite v zadnjem trenutku, da bi vse naredili, potem boste najprej pomislili, kako pravilno shraniti torto.

Korenčkova torta je edinstvena po tem, da jo je priporočljivo 1-2 dni shraniti v hladilniku, da se "strdi". Pred tem jo obvezno zavijte v plastično folijo, da preprečite vpijanje vonjav. Na ta način torta ne bo le ohranila svojega okusa, temveč bo tudi bogata in njena tekstura nežna.

Če nameravate biskvit zamrzniti, ne pozabite, da ga je priporočljivo hraniti največ 3-4 tedne in da ga je treba zaviti v plastično folijo. Če nameravate torto premazati s kremo, lahko to storite, ko se biskvit nekoliko odtali, nato pa končano torto postavite v hladilnik, da se prepoji.

Video: Korenčkova torta Andyja Chefa

Če želite speči polno torto, ne le biskvitno torto, vam bo ta video recept v pomoč. Pokazal vam bo popolno formulo za neverjetno okusno, mehko podlago za torto, kako sestaviti torto in kako okrasiti končno sladico, skupaj z obilico nasvetov in trikov za okraševanje. Ta video bo v veliko pomoč tudi tistim, ki so v peki novi, a želijo svoje najdražje razveseliti s svojimi mojstrovinami že zdaj.