Vlažen biskvit - TOP 7 receptov za vlažen biskvit

Nežen, mehak in zračen biskvit je vsestranska sladica. Uporablja se kot osnova za torte, pite, pecivo, rulade in druge sladice. Vendar se mnogi kuharji bojijo peči biskvit, ker lahko izpade precej gost in suh.

V tej zbirki sem zbrala najboljše recepte za sočne in okusne biskvitne torte, ki jih ni treba namakati. Vsak je na svoj način edinstven. Poleg klasične različice obstajajo tudi različice s čokolado, vanilijo, vrelo vodo in kefirjem. S temi recepti lahko tudi začetnik v slaščičarstvu pripravi sočen biskvit.

Sočen in okusen vanilijev biskvit

Ta nežna, dišeča in neverjetno sočna vanilijeva torta ne bo nikogar pustila ravnodušnega. Čudovito se poda k vsem vrstam krem ​​in nadevov, jagodičevju, sadju, čokoladi in glazuri. Lahko je razkošna praznična torta ali preprosta pita za domačo čajanko.

Sestavine

• Jajca C1 - 6 kosov.
• Sladkor - 300 g
• Rastlinsko olje - 300 ml
• Mleko - 300 ml
• Pecilni prašek - 15 g
• Moka - 460 g
• Izvleček vanilije ali vanilin - po okusu
• Sol - ščepec

Čas kuhanja: 1 ura in 20 minut

Porcije: 1 (za 2 kalupa s premerom 18-20 cm)

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine.

2. korak

Moko in pecilni prašek presejemo v globoko skledo in rahlo premešamo.

3. korak

Jajca razbijte v ločeno skledo, dodajte sladkor in sol.

4. korak

Jajca stepamo s sladkorjem 8-10 minut, da zmes postane gosta in puhasta.

5. korak

Jajčni mešanici dodajte ekstrakt vanilije ali vanilin.

6. korak

Nalijte mleko in rastlinsko olje.

7. korak

Vse previdno premešajte, dokler ni gladko.

8. korak

Nastali zmesi v več obrokih dodajte moko in pecilni prašek, vsakič dobro premešajte, dokler ne dobite gladke mase.

9. korak

Testo vlijemo v vnaprej pripravljene modelčke in postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj.

10. korak

Biskvit pecite 40 minut, preizkusite ga z lesenim nabodalom in pustite, da se popolnoma ohladi. Nato ga zavijte v plastično folijo in za nekaj ur postavite v hladilnik. Tako zagotovite, da se vlaga v biskvitu enakomerno porazdeli in ga boste lažje rezali.

11. korak

Ohlajene piškote narežemo na plasti in lahko sestavimo torto.

Čokoladna vlažna biskvitna torta

Sočen čokoladni biskvit je odlična osnova za torte, pite, pecivo in druge sladice. Ima prefinjen vonj in neprekosljiv okus. Ta biskvit se odlično poda k kateri koli kremi: masleni kremi, kremi iz pudinga, skuti, maslu ali meringue.

Zato sem ustvaril ločeno zbirko "Vlažen čokoladni biskvit«, ki bo všeč tako začetnikom kot izkušenim kuharjem. Vsebuje najboljše recepte za pripravo sočnega, nežnega in okusnega čokoladnega biskvita. Izberite katerega koli od njih in ustvarite prave slaščičarske mojstrovine v svoji kuhinji.

Mokra biskvitna torta na vreli vodi

To je okusen recept za sočen biskvit, narejen z vrelo vodo. Ima nežno, gobasto teksturo in vedno izpade zelo sočen. Ta biskvit ne potrebuje namakanja. Uporablja se lahko za pripravo tort, peciva, rulad in drugih okusnih sladic.

Sestavine

• Jajca C1 - 7 kosov.
• Sladkor - 300 g
• Moka - 300 g
• Pecilni prašek - 2 čajni žlički.
• Rastlinsko olje - 6 žlic.
• Voda (vrela voda) - 6 žlic.
• Vanilin sladkor ali vanilin - po okusu
• Sol - ščepec

Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut

Porcije: 1 (za model s premerom 24-26 cm)

Recept po korakih

1. korak

V globoki skledi zmešajte moko s pecilnim praškom.

2. korak

Jajca razbijte v ločeno skledo in jim dodajte sol, sladkor in vanilijo.

3. korak

Jajca stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo lahke, puhaste zmesi.

4. korak

Mešanico moke presejemo in jo v 2-3 korakih dodamo stepenim jajcem.

5. korak

Vsakič dobro premešajte zmes, dokler ne postane homogena.

6. korak

Prelijte z vrelo vodo in rastlinskim oljem.

7. korak

Zmes še enkrat dobro premešajte, dokler ni gladka.

8. korak

Testo vlijemo v vnaprej pripravljeno obliko.

9. korak

Moker biskvit pecite 30–35 minut pri 180 stopinjah Celzija ali 40–45 minut pri 170 stopinjah Celzija. Pečenost preverite z lesenim nabodalom.

10. korak

Končan biskvit se mora dobro ohladiti, nakar ga lahko narežemo na potrebno število plasti.

Šifonski vlažni biskvit

Vlažen šifonski biskvit je pravi biser za slaščičarje. Je zračen, puhast, lahek in neverjetno sočen. Ta biskvit ima nežen okus in čudovito aromo vanilije. Lahko ga okrasite z glazuro in takoj postrežete s čajem ali pa ga narežete na več plasti in ustvarite razkošno torto. Vaši gostje bodo navdušeni nad to sladico.

Sestavine

• Moka - 155 g;
• Koruzni škrob - 25 g;
• Sladkor - 155 g;
• Pecilni prašek - 7 g;
• Jajce C1 - 4 kosi;
• Rastlinsko olje - 40 ml;
• Mleko - 50 ml;
• Izvleček vanilije - 1 čajna žlička;
• Sol - ščepec.

Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut

Porcije: 1 (za model s premerom 20 cm)

Recept po korakih

1. korak

Pripravimo vse potrebne sestavine.

2. korak

Moko, pecilni prašek in škrob presejemo ter nato premešamo.

3. korak

Mešanici moke dodajte 80 g sladkorja in nežno premešajte.

4. korak

Beljakom dodajte ščepec soli in jih z mešalnikom stepite pri nizki ali srednji hitrosti, dokler ne nastane rahla pena.

5. korak

Postopoma povečujte hitrost mešalnika, preostali sladkor dodajte beljakom in jih stepite, dokler ne nastanejo puhasti, stabilni vrhovi.

6. korak

V ločeni skledi zmešajte rumenjake, rastlinsko olje, mleko in vanilijev ekstrakt. Mešanico jajc stepite, dokler ni gladka.

7. korak

Suhe sestavine dodajajte jajčni mešanici v več fazah in dobro premešajte z mešalnikom, dokler ne dobite gladke mase.

8. korak

Stepene beljake postopoma dodajajte jajčni zmesi in jih vsakič previdno premešajte z lopatico.

9. korak

Nastalo testo vlijemo v pekač. Biskvit pečemo 30–40 minut pri 170 stopinjah Celzija. Pečenost preverimo z lesenim nabodalom.

10. korak

Po peki pustite, da se biskvit popolnoma ohladi. Nato ga lahko uporabite za pripravo različnih sladic.

Vlažen biskvit v mikrovalovni pečici

To je recept za sočen biskvit za lene ljudi. Zahteva minimalno časa in le najbolj dostopne sestavine v vsaki kuhinji. Biskvit, pečen v mikrovalovni pečici, je neverjetno nežen, sočen in okusen. Lahko spečete več različnih plasti (vanilija, čokolada, kokos, oreški ali katera koli druga), da ustvarite razkošno praznično torto.

Sestavine

• Jajce C1 - 1 kos.
• Sladkor - 4 žlice.
• Mleko - 5 žlic.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Moka - 4 žlice.
• Škrob - 1 žlica.
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička.
• Vanilin - po okusu

Čas kuhanja: 15–20 minut

Porcije: 1 (za 1 torto s premerom 20-22 cm, višino 2-2,5 cm)

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine.

2. korak

Jajce razbijte v globoko skledo, dodajte sladkor in stepite z metlico, dokler ne dobite gladke mase.

3. korak

V nastalo mešanico vlijte mleko in rastlinsko olje ter vse dobro premešajte.

4. korak

Jajčni mešanici dodamo presejano moko, škrob, pecilni prašek in vanilin.

5. korak

Mešanico dobro premešajte, dokler ni gladka.

6. korak

Nastalo testo vlijte v silikonski model. Biskvit pecite v mikrovalovni pečici pri 800 W 4 minute.

7. korak

Končen biskvit vzamemo iz pekača, ga ohladimo in ga lahko uporabimo za sestavljanje torte.

Pomarančni sočen biskvit

Predstavljam vam okusen recept za sočen pomarančni biskvit. Vedno se izkaže za tako nežen, puhast in sočen, da ga ni treba namakati. Pomarančni biskvit ima čudovit okus in lahko aromo citrusov, ki ustvari praznično vzdušje. Lahko ga postrežete kot polnovredno sladico ali pa ga narežete na več plasti, da dobite veliko torto.

Sestavine

• Jajca C1 - 4 kosi.
• Sladkor - 140 g
• Oranžna - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Moka - 140 g
• Koruzni škrob - 30 g
• Soda - 1 čajna žlička.
• Sol - ščepec

Čas kuhanja: 1 ura in 35 minut

Porcije: 1 (za ponev s premerom 22 cm)

Recept po korakih

1. korak

Z dobro oprane in posušene pomaranče odstranite lupinico in nato iztisnite sok.

2. korak

Jajca razbijte v globoko skledo in jih z mešalnikom stepite, dokler ne postanejo penasta.

3. korak

Jajcem dodajte sladkor in sol ter nadaljujte s stepanjem, dokler ne dobite puhaste, goste zmesi.

4. korak

V ločeni skledi zmešajte moko, škrob in sodo.

5. korak

Pomarančnemu soku dodajte rastlinsko olje in lupinico ter vse skupaj premešajte, dokler ne dobite gladke mase.

6. korak

Pomarančno zmes vlijemo v jajčno zmes in rahlo premešamo z mešalnikom.

7. korak

V nastalo mešanico v majhnih porcijah dodajte suhe sestavine.

8. korak

Vsakič previdno premešajte zmes z metlico ali lopatico, dokler ni gladka.

9. korak

Testo vlijemo v vnaprej pripravljen model

10. korak

Biskvit pecite 40–45 minut pri 180 stopinjah Celzija. Kolač dobro ohladite v pekaču, nato ga zavijte v plastično folijo in pustite počivati ​​nekaj ur.

11. korak

Ohlajen piškot lahko postrežemo s čajem ali kavo.

12. korak

Ali pa ga narežemo na več plasti in naredimo praznično torto.

Skrivnosti slaščičarja: Kako narediti sočen biskvit

Biskvit je eden najbolj priljubljenih in vsestranskih slaščičarskih izdelkov. Navsezadnje lahko z njim pripravite ogromno okusnih sladic. Da pa bo vedno puhast, mehak in sočen, morate poznati nekaj skrivnosti. In z veseljem jih delim z vami.

Presejte vse suhe sestavine

Moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, škrob, kakav in druge suhe sestavine je treba presejati, preden jih dodamo testu. To bo pomagalo preprečiti grudice in enakomerno porazdeliti sestavine po testu.

Previdno izberite rastlinsko olje

Za pripravo biskvita je primerno katero koli rafinirano rastlinsko olje. Ključno je, da je visoke kakovosti in brez vonja. Rastlinsko olje naj bi biskvitu dalo bogatost, mehkobo in nežnost, ne da bi pri tem vplivalo na njegov okus.

Sestavine pravilno združite

Običajno za pripravo mokrega biskvita suhe in mokre sestavine zmešamo v ločenih skledah in nato združimo. Pomembno je, da suho mešanico dodajamo v majhnih količinah in vsakič dobro premešamo, dokler ni gladka.

Testo skuhamo

Vrela voda ali vroče mleko, dodano v zadnjih fazah priprave testa, naredi biskvit gladek, sočen in puhast. Te sestavine pomagajo ohraniti zadostno količino vlage v testu in ohraniti njegovo zračno teksturo.

Biskvit temeljito ohladite.

Po peki je ključnega pomena, da torto dobro ohladite. Prvih 10–15 minut naj torta stoji v pekaču. Nato jo vzemite iz pekača in jo položite na rešetko, da se popolnoma ohladi.

Priporočam, da ohlajen biskvit zavijete v prozorno folijo in ga za 4-5 ur postavite v hladilnik, da se vlaga enakomerno porazdeli po njem.

Upoštevajte te nasvete, vedno kuhajte z ljubeznijo in vse se vam bo izšlo!