Teden palačink – recepti za maslenico
Vsebina
Seveda lahko to poslastico pripravite ne le za praznike, ampak vsaka spoštovanja vredna gospodinja bi morala te dobrote pripraviti med maslenico. Lepota tega praznika je v tem, da ne traja le en dan, ampak cel teden! Torej boste imeli čas, da spečete palačinke za Maslenico, ne glede na vse!
Omeniti velja, da so palačinke vsestranska jed, saj jih lahko jeste za zajtrk, kosilo in celo večerjo, uporabimo pa jih lahko tudi za presenečenje gostov na praznični zabavi. Priprava je hitra in enostavna, saj zahteva zelo malo sestavin. Nadev pa lahko naredite s skoraj vsem, kar imate v hladilniku. V tem članku si bomo podrobneje ogledali najbolj okusne in preproste načine za pripravo te čudovite domače poslastice. Prijetno boste presenečeni nad številnimi načini priprave palačink.
Testo
Osnova skoraj vsakega testa za palačinke je pšenična moka. Čeprav je to samoumevno, imajo mnogi kuharji vprašanja o drugih sestavinah. Pri pripravi palačink za maslenico se kulinarični navdušenci pogosto sprašujejo: ali naj bodo pripravljene s kefirjem ali mlekom? Obe metodi sta odlični vsaka zase. Delil bom recept za palačinke na osnovi mleka in kefirja.
Kuhanje z mlekom
Zanje bomo potrebovali standardni nabor izdelkov:
- 3 kozarci mleka;
- 300 gramov moke;
- 4-5 žlic sladkorja;
- 3 srednje velika kokošja jajca;
- četrt skodelice rastlinskega olja;
- Sol.
Testo za te palačinke pripravimo brez težav. Najprej stepemo jajca s soljo in sladkorjem, nato dodamo mleko in premešamo. Postopoma vmešamo moko. Nazadnje dodamo rastlinsko olje. Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo tekoče testo. Palačinke iz tega testa so tanke in nežne. Cvremo jih v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
Palačinke s kefirjem
Kefir jih naredi tanke, mehke in hrustljave. Za njihovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- Ena in pol skodelice moke;
- 1/5 skodelice sladkorja;
- 2 nepopolna kozarca kefirja;
- 2 srednje velika kokošja jajca;
- 3-4 žlice krompirjevega škroba;
- ½ čajne žličke sode bikarbone;
- četrt skodelice rastlinskega olja;
- Sol.
Priprava testa po tem receptu se razlikuje od "mlečnega testa". Tukaj zmešamo kefir in sodo bikarbono ter pustimo počivati približno deset minut. Jajca ločimo, beljake in rumenjake. Beljake stepemo s soljo, nato rumenjake stepemo s sladkorjem, nato dodamo moko in škrob. Premešamo, dodamo kefir in nato beljake. Nato v nastalo testo vlijemo rastlinsko olje in po še zadnjem temeljitem mešanju vsega skupaj ocvremo palačinke v majhni količini olja.
"Smešne" palačinke
Ste vedeli, da lahko palačinke naredite pisane brez uporabe sintetičnih barvil, le z naravnimi sestavinami, ki nam jih je dala narava? Če niste vedeli, vsekakor poskusite "pobarvati" svoje palačinke za Maslenico in razveselite svojo družino in prijatelje.
Zelene lahko naredite s špinačo. Če je špinača zamrznjena, jo odtajajte, dodajte jajca, mleko ali kefir in zmiksajte. Nato dodajte preostale sestavine (odvisno od vašega recepta za testo). Pecite kot običajno. Edina razlika je, da vaše ne bodo navadne, ampak bodo zelene.
Za pripravo rdečih palačink dodajte kozarec paradižnikovega soka v testo in ga zmešajte z mlekom ali kefirjem.
Kot vidite, je vse precej preprosto in te "zabavne" palačinke je zelo enostavno narediti doma. Vaši otroci bodo to poslastico še posebej oboževali.
Možne zalivke
Tukaj lahko vaša domišljija prosto pot prepusti. Nadevi so lahko na sadni osnovi, vključno s svežim sadjem in marmeladami, zelenjavo, ribami ali mesom. Najbolj priljubljeni nadevi so jajce in riž, krompir in jetra ter meso in gobe. Z malo domišljije lahko eksperimentirate s tem in okusne palačinke so zagotovljene.
