Jagode + kremni sir = odlična sirova torta
Vsebina
Morda ena najpogostejših sladkih jedi danes je jagodna sirova torta. Amerika upravičeno velja za rojstni kraj te veličastne sladice; pravijo, da najbolj okusne sirove torte najdemo v New Yorku. Če pa se poglobite v zgodovino, boste odkrili, da so prvo sirovo torto pripravili v antični Grčiji pred našim štetjem in jo postregli na prvih olimpijskih igrah. Veliko kasneje je prišla na ameriško celino in postala priljubljena jed tako za odrasle kot za otroke. Recept je ostal javna skrivnost in danes je zelo priljubljen.
V 19. stoletju so izumili kremni sir, danes znan kot Philadelphia, ki je postal osnova za to čudovito sladico. Danes noben recept za sirovo torto ni popoln brez njega. Težko si je predstavljati življenje brez te nežne in sladke poslastice, priljubljene v Amerikah, Evropi, Aziji in Avstraliji. Fotografije teh okusnih in čudovitih sladic zdaj polnijo naslovnice kulinaričnih revij, spletnih strani in Instagram računov.
Priprava jagodne sirove torte
Ta sladica je enostavna za pripravo in ne zahteva posebnih znanj. Ko jo boste enkrat pripravili, bo jagodna sirova torta postala priljubljena sladica v vašem domu.
Pravzaprav obstaja veliko načinov za pripravo te dobrote: recept je lahko preprost (na primer brez pečenja) ali bolj dovršen (z želejem prelitim testom). Oglejmo si več vrst in njihove fotografije.
Klasični recept
Za pripravo tradicionalne jagodne sirove torte bomo potrebovali:
Za osnovo
- 200 g sladkih krekerjev ali piškotov iz maslenega testa
- 60 g masla
- 2 žlici sladkorja
Za polnjenje
- 750 g kremnega sira (Philadelphia, Almette, Mascarpone)
- 4 kokošja jajca
- 4 žlice sladkorja
- 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja ali vanilina na konici noža
- sok 1/2 limone
Za dekoracijo:
- 500 g jagod
- 100 g sladkorja
Za pripravo osnove piškote zdrobite, stopite maslo in jih zmešajte. Dodajte nekaj žlic sladkorja. Nenehno mešajte, dokler zmes ni gladka. Rezultat bo gosta, prožna zmes. S skodelico ali vrčkom jo tesno pritisnite v pekač. Za lažje odstranjevanje končane sirove torte iz pekača dno obložite s peki papirjem in robove namažite z maslom.
Recept je zasnovan za standardni model s snemljivim dnom s premerom 24 cm.
Osnovo za 15 minut postavite v hladilnik. Med tem časom pripravite plast sira.
Mešanici s kremnim sirom dodajte 4 žlice sladkorja in čajno žličko vanilijevega sladkorja ali vanilijevega ekstrakta. Dodajte limonin sok. Z mešalnikom stepite, dokler zmes ni gladka. Nato dodajte 4 jajca in stepite pri nizki hitrosti, dokler zmes ni gladka. Zmes bo tekoča.
Torto s sirom vzemite iz hladilnika, jo napolnite s sirovo mešanico in pecite to kulinarično čudo v pečici 60 minut pri 150 stopinjah Celzija (300 stopinj Fahrenheita). Ko čas poteče, pečico izklopite, odprite vrata in sladico pustite v pečici še 40 minut.
Pomembne opombe! Za enakomernejše pečenje strokovnjaki priporočajo, da dno in stranice pekača ovijete s folijo. Pekača ne postavite na rešetko, temveč na pekač z malo vode.
Medtem ko se sirova torta peče, pripravite jagodno omako in jo okrasite. Polovico jagod zmešajte v mešalniku s sladkorjem. Mešanico vlijte v ponev in postavite na nizek ogenj. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 5–10 minut, nenehno mešajte. Ohladite na sobno temperaturo.
Drugo polovico jagod prerežite na pol, lahko jih pustite tudi cele.
Ko se sirova torta popolnoma ohladi, jo previdno vzemite iz pekača, preložite na krožnik in okrasite s polovicami jagod. Jagodno omako lahko prelijete po sredini ali pa jo postrežete posebej.
Odvisno od vaše pečice lahko vrh sirove torte ostane bled ali rjav. To ne pomeni, da je sladica zažgana. V vsakem primeru je to normalno.
Sladico postrežemo ohlajeno. To je čudovit recept za tiste, ki se šele učijo kuhati. Fotografija končne jedi je precej impresivna; predstavljajte si, kako okusna bo.
Brez peke
Oglejmo si še en recept – jagodno sirovo torto brez pečenja s fotografijo končane, okusne sladice.
Za prvo plast – osnovo – potrebujemo:
- 200 g piškotov
- 60 g masla
Druga plast je sestavljena iz naslednjih sestavin:
- 300 g kremnega sira (na primer Philadelphia ali Mascarpone)
- bele čokolade (100 g)
- 1 skodelica kisle smetane (domača je okusnejša)
- 250 g jagod (lahko tudi zamrznjene)
Recept je enak: piškote zdrobite (ročno ali v mešalniku) in jih zmešajte s stopljenim maslom (maslo se lahko hitro zmehča na vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici). To mešanico prelijte v model s snemljivim dnom, jo enakomerno razporedite in pritisnite.
Nato stepamo sir in kislo smetano, da se zgosti, nato dodamo nasekljane jagode in stopljeno čokolado. Zmes prelijemo čez podlago in za vsaj štiri ure postavimo v hladilnik. To končano čudežno sladico si lahko ogledate na fotografiji.
Želimo vam dobro voljo in dober tek.
