S čim se lahko diabetiki zdravijo?
Vsebina
Na prvi pogled diabetična dieta ne vključuje sladkarij ali škrobne hrane. Vendar pa lahko sladice vključujejo sadje, začimbe, oreščke in celo nadomestke sladkorja. Ta članek vam bo ponudil recepte za piškote, pito, štrudelj in puding za diabetike.
Korenčkov puding
Sestavine: 150 gramov korenja, 1 kokošje jajce, 50 gramov skute s 5 % maščobo, 1 žlica masla, 2 žlici hladne vode, 2 žlici kisle smetane (z nizko vsebnostjo maščob), ščepec naribanega ingverja, 50 mililitrov mleka, 1 čajna žlička kumine in koriandra, sorbitol.
- Olupljeno korenje naribamo in prelijemo s hladno vodo. Pustimo, da se namaka tri ure, pri čemer vodo menjamo vsako uro.
- Zmehčano korenje ožememo skozi gazo in ga 7 minut dušimo z mlekom in maslom.
- Beljake ločimo od rumenjakov. Beljake stepemo s sorbitolom, rumenjake pa s skuto. Vse to dodamo korenju.
- Zmes preložimo v pekač, ki ga predhodno namažemo z oljem in potresemo s koriandrom in kumino.
- Pecite 20 minut v pečici, ogreti na 180 °C. Ta diabetični puding je priporočljivo postreči s kislo smetano.
Ovseni piškoti z rozinami
Sestavine: kilogram ovsenih kosmičev, kozarec tople vode, kozarec olivnega olja, sok polovice limone, kozarec orehov, kozarec rozin, 2 čajni žlički sorbitola, 2 čajni žlički limoninega soka.
- Rozine (veliko, svetlo suho sadje, kot je uzbekistanska sorta, je najbolje uporabiti v sladicah) in orehe sesekljamo in zmešamo z ovsenimi kosmiči.
- Olivno olje zmešamo s toplo vodo in dodamo mešanici žit in suhega sadja.
- V nastalo testo dodajte sorbitol, sodo bikarbono in limonin sok ter dobro premešajte.
- Iz tega testa oblikujemo diabetične piškote in jih pečemo 15 minut na peki papirju pri 200 °C.
Pomarančna pita
Sestavine: pomaranča, jajce, 30 gramov sorbitola, ščepec cimeta, 100 gramov mletih mandljev, 2 čajni žlički limonine lupinice.
- Pomarančo kuhamo v vodi približno 20 minut. Nato jo ohladimo, narežemo in odstranimo semena.
- Pomarančo skupaj z lupino zmeljemo v mešalniku.
- Jajce stepite s sorbitolom. Nežno vmešajte limonin sok in lupinico.
- Po dodajanju mletih mandljev testo nežno premešamo.
- Jajčni mešanici dodamo pomarančni pire.
- Končano testo se položi v model.
- Pito za diabetike je treba peči 40 minut pri 180 °C.
Hruškov štrudelj
Sestavine: 40 gramov polnozrnate moke, ščepec soli (bolje je, da sladicam dodamo navadno sol), 120 mililitrov vode, 40 mililitrov rastlinskega olja, 2 hruški, limonin sok, 50 gramov lešnikov, ščepec muškatnega oreščka.
- Testo zamesimo iz moke, soli, vode in rastlinskega olja.
- Olupljeno hruško narežite na kocke.
- Sesekljane oreščke in muškatni orešček zmešajte s hruško. Dodajte limonin sok.
- Testo razvaljamo v tanko plast in nanj namažemo nadev.
- Testo previdno zvijemo v rolado.
- Štrudelj za diabetike se peče pol ure na pekaču, namaščenem z rastlinskim oljem, pri temperaturi 210°C.
Jabolka lahko uporabite kot nadomestek. Končano rolado obvezno potresite s sladkorjem v prahu. Upoštevajte, da je jabolčni zavitek klasična poslastica, ki jo boste zagotovo oboževali!
