Še en Dukanov recept: priprava dietnega sufleja
Vsebina
Kaj bi lahko bilo bolj zračnega, lahkotnega in nežnega kot neprekosljiv sufle? Tako je, samo sufle, pripravljen po Dukanu.
Ta značilni recept za sufle svetovno znanega nutricionista Pierra Dukana je popoln za vse, ki so na dieti ali pa se preprosto bojijo pridobivanja teže. Ima malo kalorij in veliko hranilne vrednosti. V bistvu je vse znanstveno dokazano.
Sufle s piškoti
Na vroč poletni dan si zaželite nekaj lahkega kot pero, a neverjetno okusnega in svežega. Hladna francoska sladica – sufle s piškoti – bo potešila to željo. Ta recept zadostuje za dve porciji in ga pripravite v le 30 minutah.
Sestavine:
- piškoti iz otrobov brez sladkorja - 4 kosi.
- jajca - 2 kos
- cimet - 1/2 čajne žličke
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 100 ml
- nadomestek sladkorja v prahu - 40 g
Če sledite navodilom Dukan diete, bi morali biti idealni piškoti tisti z otrobi. Če pa jih nimate, lahko najdete nadomestek v katerem koli supermarketu. Oddelek z dietami ponuja široko paleto piškotov in pomembno je, da izberete tiste, ki so narejeni z otrobi in sladilom.
Torej, pripravimo Dukanovo dieto. Piškote zdrobite z rokami, dokler ne nastanejo drobne drobtine. Beljake ločite od rumenjakov in jih dajte v suho skledo. Rumenjake stepite s polovico nadomestka sladkorja v mešalniku, dokler ne nastane bela, kremasta masa. Vmešajte cimet.
Ločeno stepemo kislo smetano, da postane puhasta, in jo vmešamo v zmes z rumenjaki. Beljake dobro stepemo s ščepcem soli in preostalim sladilom, da postanejo čvrsti. V pripravljene modelčke najprej damo kremo z rumenjaki, po vrhu potresemo zdrobljene piškote in nato dodamo kremo iz meringue.
Sladico postavite v zamrzovalnik, da se ohladi vsaj 3 ure. Pred serviranjem okrasite z nizkokaloričnim kakavom v prahu ali cimetom. V vročem poletnem dnevu bo ta sufle prava nebeška poslastica.
Čokoladno-limonin mousse soufflé
Živahna citrusna aroma ter osvežujoč in poživljajoč okus uvrščajo to sladico med najboljše kombinacije za sladico. Še posebej jo bodo cenili tisti, ki so na Dukanovi dieti.
Za pripravo bomo potrebovali:
- posneto mleko - 250 ml
- tekoča skuta 0% - 240 g
- nadomestek sladkorja - 4 čajne žličke
- limona - 1/2
- želatina - 10 g
- nizkokalorični kakav - 1 čajna žlička
- ekstrakt vanilije
V kozici segrejte polovico mleka in v njem raztopite polovico želatine. Ko se popolnoma raztopi, vmešajte skuto.
Limono sperite, odstranite lupinico in iztisnite sok. Vse to dodajte mešanici mleka in skute. Dodajte polovico nadomestka za sladkor v prahu in polovico vanilije. Zmes stepite z mešalnikom in pustite, da se ohladi. Zmes se mora zgostiti, vendar ne popolnoma strditi. Po ohladitvi vse skupaj ponovno stepite in hladno zmes vlijte v modelčke.
Čokoladno mešanico pripravite na enak način. Segrejte mleko in v njem raztopite želatino. Nato dodajte tekočo skuto in vanilijevo sladilo. Stepite in dodajte kakav v prahu. Med kuhanjem pa kakav v prahu nadomestite z limoninim sokom. Čokoladno peno prelijte čez plast skute.
Najbolj nežna sladica po Dukanu je pripravljena.
