Peka koruze ali priprava zdravih piškotov
Vsebina
Koruzni piškoti (na sliki) tako odraslim kot otrokom bo zagotovo všeč. Enostavno ga je pripraviti doma in je neverjetno zdrav! Skrivnost se skriva v koruzni moki, ki jo vsebuje. Je veliko bolj zdrava od pšenične, polna hranil in ima malo kalorij. Zato lahko koruzne piškote varno jedo tudi tisti, ki so na dieti. Poleg tega je popolnoma brez glutena, beljakovine, ki lahko povzroči alergije. Ni čudno, da je koruzna moka pogosto prva žitarica, ki jo uvedejo v prehrano dojenčkov.
Obstaja nešteto različic priprave teh piškotov. Recepti zahtevajo dodajanje rozin, suhih marelic, cimeta, limonine ali pomarančne lupinice in muškatnega oreščka v testo. Piškoti so mehki, nežni in neverjetno dišeči – otroci jih preprosto obožujejo! In pri njihovi izdelavi se zelo zabavajo, saj lahko s posebnimi modelčki za piškote skupaj iz testa izrežejo rumene oblike.
Takšna zdrava koruza
Koruza je rastlina, ki so jo poznali že stari Maji in Azteki. Koruza je bila osnovna sestavina njihove prehrane, zato so jo mleli v moko, iz nje delali kašo in pekli kruh, ki se je po okusu in hranilni vrednosti kosal celo z rženim kruhom.
Skoraj vsi recepti s koruzno moko so primerni za dietno prehrano. Koruza je bogata z vitamini skupine B, vitaminom PP, magnezijem, kalcijem, železom, fosforjem in silicijem. Pomaga obnoviti črevesno mikrofloro, znižuje holesterol in izboljšuje elastičnost sten krvnih žil. Koruzna moka upočasni proces staranja in pomaga zmanjšati odvečno težo vsem, ki želijo postati vitki in zategnjeni.
Koruzni piškoti so še posebej koristni za otroke. Koruza je nizkoalergena, zato se ti piškoti lahko varno dajejo že enoletnikom. Poleg vitaminov in mikroelementov koruza vsebuje vlaknine, ki nežno spodbujajo delovanje črevesja in odstranjujejo toksine. Koruzna moka vsebuje tudi kompleksne ogljikove hidrate, glavne vire energije, ki jih rastoča telesa potrebujejo za energijo in pozitivno razpoloženje. Silicij in kalcij v njej krepita otroške kosti in zobe. Koruzna moka ne povzroča črevesne fermentacije in je bolje prebavljiva kot pšenična moka.
Pecimo zdrave piškote
Različni recepti za to poslastico zahtevajo dodajanje samo koruzne moke ali mešanice lanenega in pšeničnega moke. Mi bomo koruzne piškote naredili samo iz koruzne moke. Potrebovali bomo naslednje:
- 1 kokošje jajce;
- 2/3 skodelice kisle smetane:
- 2 skodelici koruzne moke;
- 3 žlice sladkorja;
- 1 žlica limoninega soka;
- 1 žlica limonine lupinice;
- 1 čajna žlička pecilnega praška.
Potrebna oprema: globoka skleda, mešalnik ali mešalnik, peki papir, pekač, modelčki za piškote (neobvezno).
Kuhinjski koraki
- Jajce razbijte v skledo in dodajte sladkor. Z mešalnikom stepite, dokler zmes ni puhasta. Recept priporoča stepanje vsaj 5 minut;
- V jajčno zmes vmešajte kislo smetano in jo rahlo stepite;
- Nato postopoma vmešajte koruzni zdrob, limonino lupinico, limonin sok in pecilni prašek. Recept priporoča, da lupinico odstranite na naslednji način: najprej limono operite z milom in jo temeljito posušite. Nato limono z drobnim strgalom naribajte z vseh strani in odstranite le rumeno pečko. Če se dotaknete bele pečke, bo lupinica grenka.
- Nato testo gnetite z rokami, dokler se ne neha lepiti. Po potrebi dodajte več moke. Oblikovati mora elastično kroglo;
- Začnimo oblikovati piškote. Testo lahko razvaljate in z modelčki za piškote izrežete oblike, kot so rože, pravljični junaki ali geometrijske figure. Ta postopek je odličen za otroke in spodbuja njihov razvoj. Vendar pa ta recept omogoča tudi ročno oblikovanje: testo zvaljajte v hlodček in ga narežite na majhne koščke. Vsak kos sploščite in obe strani pomočite v sladkor.
- Piškote položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 20–25 minut.
Ko so koruzni piškoti (fotografija) zlato rjavi, jih vzemite iz pečice in jih položite na lep servirni pladenj. Uživajte v tej zdravi poslastici! Dober tek!
