Vrste in okusi sladoleda

Sladoled je čudovita poslastica, brez katere si vročega poletja praktično nemogoče predstavljati. Ta sladka zamrznjena poslastica je na voljo v najrazličnejših okusih. Zaradi te velike raznolikosti si je prislužila kultno priljubljenost po vsem svetu.

Ne le otroci, ampak tudi odrasli se ne morejo upreti tej okusni sladki sladici. Skoraj vsi jo imajo radi, a o njej vedo malo. Na primer, iz česa je narejen sladoled? Katere vrste obstajajo in kakšne so razlike med njimi? Ta članek vam bo pomagal najti odgovore na najpogostejša vprašanja o sladoledu.

Vrste sladoleda

Danes obstaja veliko vrst sladoleda, vsaka s svojimi prednostmi. Da bi bolje razumeli to poletno sladico, je pomembno razumeti, kako jo lahko razvrstimo.

Po vrsti priprave in kraju proizvodnje

• Sladoled, proizveden za množično porabo. Ta poslastica se proizvaja le v velikih tovarnah in obratih, nato pa se distribuira v trgovine na drobno za prodajo javnosti.
• Domači sladoled je sladica, ki jo pripravimo doma, bodisi ročno bodisi strojno (z uporabo aparata za sladoled).
• Izrazit sladoled se nanaša na sladice z edinstvenimi recepti, ki so jih ustvarili kuharji in kulinarični strokovnjaki.

Po vrsti embalaže

Sladoled lahko glede na embalažo razdelimo na tri vrste: v razsutem stanju, majhen in nepakiran. Prva vrsta vključuje sladoled, ki ga pogosto imenujemo "družinski" sladoled. Običajno je na voljo v velikih količinah in je pakiran v vedra in posode različnih oblik, pa tudi v plastične vrečke in pladnje.

Sladoled v majhnih serijah je najpogostejša vrsta sladoleda. Gre za udobje – izberete kornet popolne velikosti in uživate v njegovem slastnem okusu. Najbolj priljubljene možnosti pakiranja so lončki in korneti (vaflji, plastični ali papirnati). Sladoled v majhnih serijah se prodaja tudi v obliki kock, palic in sladoleda na palčki, tako prevlečenih kot neprevlečenih.

Sladoled v prahu je pakiran v kartonske ali kovinske posode za prodajo v kavarnah, restavracijah in drugih specializiranih lokacijah. Ima mehkejšo konsistenco in je na voljo v različnih okusih.

Po doslednosti

• Strjen sladoled. Proizvaja se izključno v tovarnah in obratih. Zamrzne se na dovolj nizke temperature, da se poveča njegova stabilnost in rok uporabnosti.
• Mehki sladoled. Za razliko od strjenega sladoleda ta vrsta sladoleda ni zamrznjena. Ima kremasto konsistenco in se običajno postreže v posameznih porcijah (v skledi, vafljevem kornetu itd.). To sladico najdemo v restavracijah in kavarnah in jo je treba pojesti takoj.

Po sestavi

1. Plombir (sladoled). Narejen je iz mleka, smetane, sladkorja in jajc. Poleg osnovnih sestavin lahko vsebuje tudi sadje, oreščke, dodatke ali kakav. Zaradi te sestave pa ima plombir veliko kalorij. Zato zagotovo ni primeren za tiste, ki skrbno pazijo na svojo težo.

2. Sladoled iz mleka in smetane. Mnogi verjamejo, da med plombirjem in temi vrstami sladoleda ni razlike. Vendar to ne drži. Glavna razlika je količina mlečne maščobe v njihovi sestavi. Mlečni sladoled ima vsebnost maščobe od 1 do 7 %, medtem ko ima smetanov sladoled vsebnost maščobe od 7 do 15 %. Te poletne dobrote so podobno sladke kot plombir. Vendar zaradi nižje vsebnosti mlečne maščobe niso tako gladke in žvečljive.

3. Sorbet. Ta sladoled velja ne le za najbolj dietetično, ampak tudi za najbolj zdravo vrsto sladoleda. Ima malo kalorij in je narejen izključno iz čistega jagodičevja ali sadnega pireja.

4. Šerbet. Ta sladica je kombinacija kremastega sladoleda in sorbeta. Potrebna je smetana ali mleko, pa tudi naravni sadni sok ali pire iz jagodičevja. Zaradi te kombinacije je sladoled neverjetno gladek, a hkrati bogat. Omeniti velja tudi, da je sorbet edini sladoled, ki lahko vsebuje alkohol.

5. Zamrznjen sok. Mnogi otroci obožujejo to poslastico, saj je na voljo v najrazličnejših sadnih okusih. Zamrznjen sok je narejen iz sadja, majhne količine pireja, vode in sladkorja. Včasih lahko najdete sladice z dodatkom želeja, prelivov in marmelade. Čeprav ta sladoled ne vsebuje mlečnih izdelkov, zaradi dodanega sladkorja še vedno vsebuje veliko kalorij.

Po okusu

Sladoled je na voljo v različnih okusih, aromah in barvah. Otroci pogosto izberejo pisano poslastico, odrasli pa sladico, ki najbolj ustreza njihovim okusnim preferencam.

Najbolj znani in priljubljeni okusi sladoleda vključujejo:

• Sadje. Vsebuje sadno pire kot osnovo. Lahko vsebuje cele koščke sadja in je lahko prelito z marmeladami in prelivi.
• Vanilija.
• Čokolada. Sladica iz kakava.
• Meta s čokoladnimi koščki. Sladoled z dodano meto in čokoladnimi koščki (lahko se uporabijo tudi čokoladne kapljice).
• Crème brûlée. Karamelna poslastica, ki ima podoben okus kot sladica z istim imenom.

Video: TOP 10 najbolj okusnih sladoledov na svetu

Sladoled je ena najbolj priljubljenih sladic na svetu. Njegov videz in neverjeten okus že leta osvajata srca po vsem svetu. Mnogi kuharji ustvarjajo lastne recepte za to sladico, ki ljudem omogočajo, da uživajo v njenih novih in izvrstnih okusih.

Avtor kanala "Culinary TOP" vas v svojem videu vabi, da odkrijete 10 najbolj okusnih vrst sladoleda na svetu. Ta videoposnetek vam bo pomagal odkriti, katera specialiteta je najbolj znana v Turčiji, kaj dela sladoled Palates tako znan in katera sladica je najbolj priljubljena v Indiji.

5 najbolj nenavadnih vrst sladoleda

1. Čebulni sladoled. Za pripravo čebule sesekljajo, jo zmešajo s sladkorjem in prepražijo na olivnem olju. Nato jo zmešajo z mlekom, smetano in jajcem ter zmiksajo. Čeprav se kombinacija zdi nepredstavljiva, ima čebulni sladoled edinstveno nežen, sladek in pikanten okus.

2. Zlati sladoled. To poletno sladico najdete le na jedilnikih prestižnih restavracij, saj je narejena iz užitnega zlata. Cena te sladice se mnogim morda zdi previsoka, saj ena sama porcija v ZDA stane vsaj 800 dolarjev. Vendar pa so nekateri za to razvajanje pripravljeni plačati toliko premije. Navsezadnje naj bi dodano zlato čistilo telo in izboljšalo delovanje jeter.

3. Pikanten sladoled. To poslastico lahko najdete v škotskih kavarnah. Je tako pikantna, da morajo stranke pred poskusom podpisati izjavo o odgovornosti. Ustvarjalci te sladice so jo poimenovali "Hudičev dih". Trdijo, da je stokrat bolj pekoča kot celo najbolj pekoča omaka.

4. Sladoled iz materinega mleka. Da, takšna poslastica resnično obstaja. Prvič se je pojavila na prodaj leta 2011 v londonski kavarni. Nekateri kupci so rekli, da je to najboljši sladoled, kar so jih kdaj poskusili. Vendar ta sladica ni več na voljo. Izdelek je bil označen za nevarnega in njegova prodaja je bila prepovedana.

5. Smrdljiv sladoled. Vsi povezujejo sladoled s sladkim okusom in prijetno aromo. Zato se japonska sladica "Drakula" morda zdi kot najnenavadnejša poslastica na svetu. Razlog je v tem, da je narejena s česnom, ki ji daje značilen okus in aromo.

Vsak dan se svet sooča z vedno več edinstvenimi in zanimivimi recepti za sladoled. Vsak se ponaša s svojim edinstvenim okusom in načinom priprave. Kljub veliki raznolikosti pa je moja najljubša različica te sladice klasični plombir. Kateri je vaš najljubši okus sladoleda? Delite svoje mnenje v komentarjih!