Kaj bi si mislili, če bi to jed videli na jedilniku restavracije? Verjetno bi si predstavljali nekaj zelo eksotičnega, nekaj z nenavadnim okusom. In zagotovo bi se zmotili, saj se za »pingo basom« skriva vsem najljubša poslastica – karamelizirano sadje.

Karamelizirano sadje je kitajska sladica, ki bo navdušila še tako zahtevnega gurmana, njena priprava pa je preprosta. Karamelizirano sadje bo postalo vaša najljubša sladica in vam bo zagotovo prihranilo veliko časa, ki ga boste lahko porabili za svoje najljubše dejavnosti ali sproščanje.

Kljub edinstvenemu okusu karameliziranega sadja se zlahka kosajo z drugimi podobnimi sladko-sadnimi kombinacijami. Sem spadajo sadje, prelito s karamelo in čokolado.

Skrivnost uspeha

Danes vam predstavljamo nekaj zvezd na svetu sadnih sladic. Zvezda oddaje je jabolko, ki ga bomo pripravili na tri različne načine.

Karamelna jabolka po kitajsko

Karamelno ocvrte rezine jabolk po kitajsko.

Ti isti bas pingosi so stalnica v kitajski kuhinji. Poskusite jih enkrat in nikoli ne boste pozabili okusa kitajskih jabolk!

  • 4 jabolka
  • rastlinsko olje za cvrtje
  • 100 g koruznega škroba
  • 60 g sladkorja
  • listi mete za okras (neobvezno)

Način priprave:

  • Jabolka olupite in narežite na 1,5–2 cm široke rezine.
  • Olje segrejte na srednji temperaturi. Če želite preveriti, ali je prave temperature, vanj potopite žlico; če se okoli žlice naredijo mehurčki, je olje pripravljeno za cvrtje.
  • Kose temeljito povaljajte v škrobu.
  • Jabolka pražite do zlato rjave barve, približno 3 minute.
  • Sadje prenesite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje. Večino olja odcedite iz ponve, tako da na dnu pustite le tanko plast.
  • V ponev stresite sladkor, nato dodajte 2–3 žlice vode. Sirup kuhajte na majhnem ognju in mešajte, dokler ne začne brbotati.
  • Zlate rezine vrnite v ponev in jih med nežnim mešanjem združite s karamelo.
  • Postrezite takoj, okrasite z meto.
  • Na enak način lahko pripravite katero koli drugo sadje in dobite banane po kitajsko, hruške po kitajsko in še veliko več.

Karamelna jabolka

Glazirana jabolka - v celoti prekrita s karamelo.

Ta poslastica je že dolgo priljubljena in jo je mogoče kupiti v številnih lokalih, parkih in celo na ulici! Zato vas nič ne more ustaviti, da si to karamelizirano sadje ne pripravite sami.

  • 7 jabolk
  • 265 g sladkorja
  • 130 ml vode
  • 1/2 žlice belega vinskega kisa
  • 2 žlici medu ali lahke melase
  • 30 g masla

Priprava:

  • Sadje operite, na vrhu vsakega naredite vdolbinico in odstranite morebitne peclje. Vanjo zabodite nabodalo, palčko za sladoled ali palčko za cake popse.
  • Sladkor raztopite v vodi (srednji ogenj), nato dodajte kis, med (melaso) in maslo.
  • Mešanico zavrite in kuhajte, dokler se ne začnejo pojavljati razpoke. To bo trajalo približno 10 minut.
  • Če želite preveriti, ali je karamela pripravljena, kapnite majhno količino v kozarec hladne vode. Če je karamela pripravljena, bo kapljica oblikovala rahlo elastično kroglico. Če uporabite termometer, mora imeti mešanica med 146 in 155 stopinjami Celzija.
  • Vsako jabolko pomočite v glazuro in ga obrnite, da se popolnoma prekrije. Glazirana jabolka položite na pripravljen, namaščen servirni pladenj.

Jabolka, prelita s čokolado

Pripravljena jabolka v čokoladni glazuri, okrašena z različnimi posipki.

Verjetno ni nikogar, ki ne bi imel rad svežega sadja in jagodičevja, prelitega s čokolado. Ta sladica je prav tako dobra kot čokoladni fondue in je celo odlična za na sprehod.

  • 6 jabolk
  • 500 g poljubne čokolade
  • večbarvni sladkorni posip in oreščki za okras

Način priprave:

  • Sadje operite, odstranite peclje in na vrh nabodite nabodala ali palčke za sladoled ali torto na palčki.
  • Čokolado nalomite na koščke in jo stopite na vodni kopeli. Zavrite vodo, nato pa posodo s čokolado postavite nad vrelo vodo in pazite, da se ne dotika vode.
  • Občasno mešajte, stopite, dokler ne postane gladko.
  • Jabolka potopite v čokolado, da bodo popolnoma prekrita. Po želji okrasite s sesekljanimi oreščki ali posipom.

Oglejte si mojstrski tečaj o izdelavi karamelnih jabolk:

Torej, danes ste se ne le naučili skrivnosti te nenavadne, a neverjetno okusne kitajske sladice – karameliziranega sadja – ampak ste se seznanili tudi z njenimi najbližjimi sorodniki. Zdaj lahko te dobrote samozavestno pripravite sami ali pa jih podarite svojim najdražjim. Bodite ustvarjalni z različnim sadjem in jagodičevjem in rezultati bodo nepozabni!