Do nedavnega nismo imeli pojma o obstoju tako imenovanih chia semen. Vendar pa za človeštvo nič ne ostane skrivnost za vedno; koristne lastnosti teh drobnih semen so bile odkrite in nato z veseljem sprejete med živila zdrave prehrane. Ta izdelek iz dneva v dan pridobiva na priljubljenosti in pritegne pozornost tistih, ki se zdravo prehranjujejo in telovadijo. Semena dodajajo kaši, skuti, uporabljajo pa jih tudi za pripravo pudingov in drugih sladic.

Chia semena so semena cvetoče rastline iz družine mete in trenutno veljajo za eno najbolj zdravih živil na svetu. So bogata s hranili in imajo blagodejne učinke na vaše telo in duha.

Starodavni vir moči

Chia je majhno, črno seme. Pred mnogimi stoletji je bilo pomembno živilo za Azteke in Maje. Mendoški kodeks (16. stoletje) priča, da Azteki tega živila niso le gojili, ampak so ga imeli za prav tako dragocenega kot koruzo. Danes to rastlino gojijo v osrednji in južni Mehiki ter Gvatemali.

Ni naključje, da »chia« v starodavnem jeziku Majev pomeni »moč«, saj so ta drobna semena neverjetno hranljiva: le 30 g semen vsebuje 11 g vlaknin, 4 g beljakovin in 9 g maščob (od tega 5 g omega-3). Vsebujejo tudi kalcij, mangan, magnezij, fosfor, cink ter vitamine B1, B2 in B3.

Takole izgledajo chia semena.

Zahvaljujoč vlakninam, ki jih vsebujejo semena in absorbirajo veliko vode, se boste dolgo časa počutili siti. Beljakovine pa pomagajo zavirati apetit, kar lahko vodi do izgube teže.

Poleg tega, da vam pomagajo pri izgubi teže, ta črna semena zmanjšujejo tudi tveganje za srčne bolezni in sladkorno bolezen tipa 2. Poleg tega znižujejo holesterol v krvi, preprečujejo zgago in povečujejo odpornost na inzulin. Kalcij v semenih krepi tudi vaše zobe in kosti.

V sodobnem svetu se ta semena pogosto uporabljajo v različnih zdravih jedeh, vključno z nizkokaloričnimi sladicami. Sladica s chia semeni združuje zdravstvene koristi z edinstvenim okusom.

Vabimo vas, da poskusite ta neverjetno zdrav izdelek in si pripravite katero koli od sladic, ki smo jih izbrali za vas. Poskusite uporabiti semena in sladica ne bo več prepovedano sadje, ki neizogibno vodi do povečanja telesne teže.

Čokoladna krema brulee s karameliziranimi bananami

Creme brûlée s chia semeni.

Čokolada, smetana, banane ... Čudovita sladica, ki združuje najboljše okuse. Zaradi nežne sladkosti celotne sladice morda ne boste opazili nove sestavine, a vaše telo bo zagotovo opazilo dodatna hranila!

Potrebovali boste:

  • 125 g mleka
  • 125 g grškega jogurta
  • 30 g chia semen
  • 30 g kakava v prahu
  • 2 žlici javorjevega sirupa/melase/medu
  • 1 velika banana
  • 3 žlice sladkorja

Kaj storiti:

  1. Zmešajte mleko, jogurt, semena, kakav in sirup (med). Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 3 ure.
  2. Nastali puding zmiksajte, dokler ni gladek. Puding razdelite v modelčke, po možnosti keramične, kot so modelčki za sufle ali crème brûlée, imenovani ramekini.
  3. Na pudinge položite tanko narezane banane, vsako potresite z 1 žlico sladkorja. Površino karamelizirajte z gorilnikom in sladica je pripravljena.

Limonina torta

Rezina okusne limonine torte.

Klasična torta, ki jo lahko postrežemo kot samostojno sladico ali pa jo spečemo za zajtrk, postrežemo z marmeladami in peko na žaru.

  • 160 g moke
  • 12 g pecilnega praška
  • 4 grame sode
  • 2 grama soli
  • 170 g kokosovega olja (ali masla)
  • 85 g + 60 g sladkorja
  • 2 jajci + 1 rumenjak
  • 170 g naravnega jogurta
  • 30 gramov makovih semen
  • 25 g chia semen
  • lupinica dveh limon
  • 70 ml limoninega soka

Kaj storiti:

  1. Pečico segrejte na 175 stopinj Celzija. Pekač za kruh namažite z maslom in ga pomokajte.
  2. Zmešajte moko, pecilni prašek, sodo in sol. Stepite maslo in sladkor.
  3. Maslu in sladkorju dodajajte jajca, eno za drugim. Dodajte mak, semena in limonino lupinico.
  4. V testo vmešajte polovico moke, nato jogurt in še drugo polovico suhih sestavin. Testo mešajte, dokler ni gladko, ga vlijte v pekač in pecite v pečici 45–50 minut.
  5. Medtem ko se torta peče, pripravite limonin sirup, s katerim boste prepojili končano torto. Limonin sok in sladkor segrejte, dokler se sladkor ne raztopi. Sirup prelijte čez sveže pečeno, vročo torto. Torto ohladite in jo nekaj ur prelijte s sirupom kar v pekaču. To bo torti dalo dišeč, limonin okus.

Borovničeva ovsena pita

Ovsena pita s chia semeni in borovnicami.

Ta pita je odličen prigrizek za službo ali dom, prav tako pa je kot nalašč za sladico za nepričakovane goste. Priprava je hitra in enostavna, uporabite pa lahko poljubno jagodičevje.

  • 340 g jagodičevja
  • 25 g chia semen
  • 2-4 žlice sladkorja
  • 70 g riževe moke
  • 45 g ovsenih kosmičev
  • 60 g mandljeve moke
  • 50 g škroba
  • 65 g sladkorja
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 1/4 čajne žličke sode bikarbone
  • 1/4 čajne žličke cimeta
  • 82 g stopljenega masla
  • vanilin/izvleček vanilije

Kaj storiti:

  1. Jagode pretlačite, dokler niso skoraj popolnoma gladke. Vmešajte semena in sladkor. Pustite stati 20 minut. Nato ogenj zmanjšajte na srednjo temperaturo in občasno premešajte, da zavre. Kuhajte še 3–5 minut, da se rahlo zgostijo. Ohladite.
  2. Pečico segrejte na 190 stopinj.
  3. Ločeno zmešajte vse vrste moke, ovsene kosmiče, škrob, sladkor (65 g), sol, sodo bikarbono in cimet. Vmešajte stopljeno maslo in vanilijo. Zmes bo rahlo grudasta.
  4. Pravokotni ali kvadratni pekač obložite s papirjem za peko, na dno razporedite polovico drobtin moke, jih stisnite, namažite z jagodno "marmelado", na vrh pa razporedite drugo polovico drobtin, ne pritiskajte jih.
  5. Pito pecite 45–55 minut, dokler ni zlato rjava. Popolnoma ohladite, vzemite iz pekača in narežite na kvadratke.

Čokoladni puding (1 porcija)

Kako narediti puding iz chia semen.

Puding je najpogostejša sladica na osnovi chia semen. Obstaja veliko različic, vsaka s svojim edinstvenim okusom, vendar čokolada ostaja naša najljubša.

  • 300 g mleka (odlično je kokosovo ali mandljevo)
  • 25 g semen
  • 3 žlice kakava v prahu
  • ščepec soli
  • 1 žlica javorjevega sirupa ali medu
  • čokoladni koščki za okras

Kaj storiti:

  1. Vse sestavine zmešajte v visokem kozarcu, pokrijte s pokrovom ali plastično folijo. Kozarec dobro pretresite, da se dobro premeša.
  2. Puding postavite v hladilnik za vsaj 4 ure, da se strdi. Postrezite ga okrašenega s čokoladnimi ostružki in poljubnim prelivom po vaši izbiri. Naravni prelivi in ​​sirupi brez sladkorja so zdaj na voljo v specializiranih trgovinah. So zdravi in ​​primerni za otroke, saj so primerni za alergike.

Oglejte si ta nenavaden recept za nizkokalorične piškote z limono, beljakovinami in chia semeni (je v angleščini, vendar je vse samoumevno ... če imate kakršna koli vprašanja, vprašajte v komentarjih):

Te in vse druge priboljške lahko pripravite doma. Uporabite svoje najljubše jagodičevje ali sadje, spreminjajte okuse sladic in nikoli več si ne boste morali odreči sladkega! Sladkor v receptih lahko nadomestite tudi s stevio ali drugimi nadomestki sladkorja, zaradi česar bodo sladice še manj kalorične.

Tukaj je še en recept za ovseni puding s chia kašo od Elene:

Ni dvoma, da so sladkarije lahko zdrave, in ko vsebujejo chia semena, ste lahko prepričani, da bodo za nekaj časa potešile vašo lakoto. Za zajtrk jejte pudinge, ki jih pripravite že večer prej, otrokom dajte rezine pite za šolsko malico in po večerji skupaj uživajte v bananino-čokoladni crème brûlée.