Malo je ljudi na planetu, ki ne marajo lubenic. Kako čudovito in prijetno se je na vroč poletni dan osvežiti z rezino sladkega rdečega mesa. Tako sočno! Ste vedeli, da lahko iz lubenice pripravite sladice? Obstaja več preprostih načinov, kako okrasiti mizo z jedjo, ki lahko preseneti, razveseliti in celo vzbudi malo zavisti med vašimi prijateljicami, ki bodo zagotovo navdušene nad svežim okusom lahke lubenice.

Lubenični led

Prvi recept je najpreprostejši in najbolj dolgotrajen. Če meso lubenice narežete na kocke, nato kocke razporedite po ravni površini in jih zamrznete, boste dobili lubenično sladico v obliki zamrznjenih ledenih kock. To poslastico lahko shranjujete v zamrzovalniku hladilnika vse leto.

Vaša novoletna miza bo izvirna zaradi sklede sadnega ledu.

Kitajska sladica iz lubenice

Če ste ena tistih gostiteljic, ki rade presenetijo z nečim izvirnim in nenavadnim, potem vam bo naslednji recept zagotovo všeč, končna jed pa bo navdušila vse vaše goste.

Za pripravo:

  • Pšenična moka 60 g
  • Koruzni škrob 50 g
  • Sladkor 50 g
  • 1 kokošje jajce
  • Led zdrobljen na majhne koščke
  • Lubenica

Postopek kuhanja zahteva pozornost in natančnost, vendar vam bo zagotovo uspelo, če si le resnično želite pripraviti to sladico iz lubenice v kitajskem slogu.

Pripravimo testo iz škroba, jajc in moke, dodamo sladkor in malo vode, da bomo lahko pripravljene koščke lubenice pomočili v testo.

Lubenico najprej povaljajte v moki, nato v testu in jo ocvrite pri 170 °C. Takoj po cvrtju koščke položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje. Ko so koščki lubenice v testu, jih lahko potresete s sladkorjem v prahu, karamelo ali čokolado.

Kandirana lubenica

Za pripravo okusnih sladic ni uporabna le lubenina pulpa, temveč tudi lupina, ki jo lahko uporabimo za pripravo okusnega kandiranega sadja.
Ko se lubenice ločijo od mesa, morate odrezati zunanjo plast zelene lupine. To je približno 2 mm lupine. Preostale lupine previdno narežite na majhne krhlje in jih za 4 minute potopite v vrelo vodo, pri čemer jim najprej dodajte 2 žlici limoninega soka. Po tej "kopeli" lupine takoj sperite z ledeno vodo in jih osušite s papirnato brisačo.

sladica-iz-lubenice-2

Kuhanje sirupa:

Zavrite 0,5 ml vode in 750 g sladkorja, nato v sirup dodajte posušene lubenice, kuhajte še 10 minut in nato pustite v ponvi cel dan ali čez noč (8–10 ur). Naslednji dan postopek natančno ponovite, tretji dan pa sveže skuhanemu sirupu dodajte limonin sok. Po tretjem vrenju lupine zberite v cedilo in jih postavite nad ponev, da se sok odcedi. Nato lupine posušite v pečici pri 40 °C ali v posebnem dehidratorju. Končni izdelek je treba še 2–3 dni »kuhati« na suhem mestu pod sladkorjem v prahu.

Postopek priprave kandirane lubenice je dolgotrajen, vendar se ta izdelek tudi dolgo ne pokvari, zato vam ni treba varčevati s količino sladice.

Lubenica srbska

Čudovita poletna sladica za podeželsko mizo ali sladko dekliščino.

Lubenično pulpo zmešajte v mešalniku ali multipraktiku, pri čemer odstranite vsa semena in morebitno zeleno lupinico. Nastalemu pireju dodajte limonin sok, iztisnjen iz celega sadeža. Eno limono prerežite po dolgem, izdolbite vso vsebino iz krhljev, sok iztisnite v lubenično pulpo in lupinico shranite v skodelice.

Nastalo mešanico limone in lubenice postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne zamrzne. Nato boste morali mešanico lubenice ponovno zmešati, da jo pretlačite v pire.

Na limonine lupine položite fin sladko-kisli led in postrezite.

sladica-iz-lubenice-4

Solata iz lubenice

Za tiste, ki ste na dieti, a vseeno iščete priboljšek med prijateljskim druženjem, pa imamo recept za lahko solato z lubenico.

Preprosto zmešajte lepe kocke lubenice s tanko narezanimi krhlji kumare, dodajte pest pinjol in žlico javorjevega sirupa. Solato začinite z baziliko, meto, meliso in listi solate. Ta sladica iz lubenice vas bo nasitila, ne bo vas obtežila in vas bo napolnila z energijo za preostanek dneva. Navsezadnje so sestavine v tem receptu bogate z esencialnimi vitamini, ki pomagajo ohranjati vaše telo v formi in lepo, tako znotraj kot zunaj.