Dukan je sladicam posvetil cel razdelek svoje kuharske knjige. Njegovi recepti so lahki in nizkokalorični, a hkrati okusni in hranljivi. Ženske po vsem svetu jih uporabljajo za hujšanje. Danes je knjiga "Dukanova dieta" priljubljena v 30 državah. Sladice francoskega zdravnika pripravljajo po naročilu v prestižnih restavracijah.

Pomarančna sirova torta

Eno pomarančo poparite z vrelo vodo in jo naribajte. Tri jajca stepite s pol kilograma mehke skute in dvema pakiranjema sira Philadelphia. Dodajte pomarančo, tri žlice škroba, nadomestek sladkorja in vanilijo. Dno pekača obložite s peki papirjem in stranice namažite z oljem, po možnosti z olivnim. Testo vlijte v pekač in pecite v pečici (ogreti na 175 stopinj Celzija) 15 minut.

Medtem stepite tri jajca, da postanejo čvrsta. V ločeni skledi zmešajte po eno žlico škroba, ovsenih otrobov in pecilnega praška. Mešanico dodajte jajcem.

deserty-dyukana2

Pekač vzemite iz pečice in ga prelijte z jajčno mešanico. Postavite ga nazaj za še pol ure. Barva vam bo povedala, kdaj so pečeni. Te sladice so pripravljene, ko so zlato rjave.

Lahko ga okrasite s čipkastim kakavovim vzorcem. Na sirovo torto položite papirnato šablono in jo potresite s kakavom v prahu. Če poleg rezine dodate list mete, bo jed videti še bolj okusna. Te sladice so zelo priljubljene v Franciji.

Bučni vaflji

Vzemite po eno žlico ovsenih in pšeničnih otrobov, zmešajte z eno žlico sladkorja. Dodajte eno jajce, ščepec soli, kuhano bučo in vanilijo. Vsebino enakomerno razporedite po pekaču in pecite pri 100 stopinjah Celzija, dokler ni pečeno.

Svetlo rumeni Dukanovi vaflji so majhen košček sonca na vaši mizi. Karkoli vas čaka v teh mračnih dneh.

deserty-dyukana3

Žemljice iz Dukana

Dve jajci zmešajte s skuto in stepite z mešalnikom. Za slane ali sladke žemljice dodajte sol ali sladilo in kakav v prahu. Dodajte dve žlici kefirja, sedem žlic otrobov in pecilni prašek. Za okus dodajte vanilijo. Premešajte, vlijte v modelčke za mafine in pecite v pečici pol ure. Takšne sladice po Dukanovi dieti ne dodajajo teže, temveč ravno nasprotno, spodbujajo hujšanje.

deserty-dyukana4

Pečen jogurt

Štiri jajca stepite z majhno količino sladkorja (po okusu), dodajte eno žlico koruznega škroba in 350 g navadnega jogurta. Stepite. Razdelite v modelčke in jih postavite v lonec z vodo (v dvojni kotel). Nato modelčke postavite v pečico za pol ure na 180 stopinj Celzija. Postrezite vroče ali ohlajeno.

Dukanova pikantna krema

250 ml mleka z nizko vsebnostjo maščobe zavrite z zvezdastim janežem, strokom vanilije, vejico klinčkov in pol čajne žličke cimeta. Jajčni rumenjak stepite z dvema čajnima žličkama sladila, dokler ne postane penasto. Jajčno zmes vlijte v vrelo mleko in nenehno mešajte. Kuhajte na majhnem ognju 12 minut.

Začimbe precedite in dodajte 200 g skute z nizko vsebnostjo maščob. Premešajte in razdelite po skledah. Ohladite. Ohlajeno kremo Dukan postrezite.

Čokoladni namaz

Stepite dva rumenjaka, dodajte eno žlico skute z nizko vsebnostjo maščob, tri čajne žličke kakava, 2–5 žlic mleka v prahu in nadomestek sladkorja (10 tablet raztopite v žlici vode). Stepite z mešalnikom. Postrezite ohlajeno.

deserty-dyukana5

Dukanov jagodni sorbet

V mlinčku za meso zmeljemo 100 gramov jagod in 100 gramov rdečega ribeza. List želatine raztopimo v 20 ml vode. Jagodnemu soku dodamo eno čajno žličko sladila in želatine. Nalijemo v sklede. Zamrznemo vsaj dve uri. Mimogrede, mnogi prijatelji delijo recepte za sorbet kot odličen način za "okusno hujšanje", saj so te sladice popolnoma brez kalorij.

Za ženske, ki obožujejo sladice, je bila mojstrsko razvita Dukanova dieta, ki jim omogoča, da uživajo v okusnih sladicah, ne da bi se pri tem zredile.