Jabolčna in ovsena drobtina
Vsebina
"Jabolčni drobljenec" se sliši zelo lepo, okusno in izjemno skrivnostno. Medtem je težko najti pito, ki bi jo bilo lažje pripraviti. Crumble je tipično angleško pecivo. Recept je že v imenu: "crumble" se prevaja kot "drobtine" ali "drobiti".
Osnovni recept je neverjetno preprost: narezana jabolka se povaljajo v drobtinah moke in spečejo. Celoten postopek traja približno eno uro, od priprave jabolk do serviranja končne poslastice (fotografija).
Recept zahteva jabolka kot osnovo za pito. Vendar pa niso vrhunec te sladice, čeprav ji dajejo prijeten vonj. Prav drobtina iz moke daje tej poslastici poseben čar in okus: na sočnem nadevu tvori okusno, hrustljavo skorjico (fotografija).
Zelo prilagodljiva sladica
Čeprav se jabolčni drobljenec tradicionalno pripravlja z jabolki, se zdaj pogosto uporabljajo tudi drugi nadevi: poljubno sadje ali jagodičevje. Pojavile so se celo slane različice pite: zelenjavna, gobja in druge. Vendar pa takšno pecivo ne velja za sladice, zato se je vredno vrniti h klasični sladki različici.
Pita je zelo lahka, zato je ta jabolčni drobljenec vsekakor priporočljiv za tiste, ki pazijo na svojo težo. Poleg tega lahko njeno kalorično vrednost prilagodite s količino drobljenca: po želji ga zmanjšajte ali povečajte. A to še ni vse. Pita bo še bolj dietna, če spremenite sestavine za drobljenec: moko nadomestite na primer z ovsenimi kosmiči (fotografija).
Z drobljencem lahko eksperimentirate: dodajte kokosove kosmiče, mlete oreščke ali mandljeve lističe. Glavna lepota drobljenca je v njegovi prožnosti: ta pita ne zahteva strogega upoštevanja pravil. Nasprotno, ne le omogoča, ampak tudi pozdravlja različne inovacije.
Preden pa pustite domišljiji prosto pot, je dobro preučiti osnovni recept. Navsezadnje potrebujete nekaj, na čemer boste lahko temeljili pri ustvarjanju lastne različice angleške pite.
Osnove kuhanja
Prvi korak je obvladanje priprave glavne sestavine, ki daje tej sladici edinstven značaj: drobljenca. Pripraviti ga je treba ročno. Klasični recept je naslednji:
- 300 g moke (pšenične);
- 200 g masla;
- 150 g sladkorja.
Navodila: V veliki skledi zmešajte sladkor in moko, dodajte hladno, na kocke narezano maslo in vse skupaj z rokami zdrobite, da nastanejo drobne drobtine, kot je prikazano na sliki. Mimogrede, drobtin ni treba pripraviti vsakič pred peko. Dobro se shranijo v zamrzovalniku, kar vam omogoča, da naredite več drobtin za poznejšo uporabo (sestavine v receptu zadostujejo za več serij). Mimogrede, to bo znatno skrajšalo čas peke pite naslednjič.
Še nekaj o drobljencu. Ta recept omogoča uporabo ne le pšenične moke, temveč katero koli drugo moko: koruzno, polnozrnato ali ovseno. Moko lahko nadomestite tudi z zdrobom, müslijem, oreščki ali ovsenimi kosmiči. Če se res ne želite igrati s testom, lahko v sili v jabolka vmešate navadne kupljene piškote.
Naprej: za pripravo pravega jabolčnega drobljenca (fotografija) seveda potrebujete jabolka. In kjer so jabolka, je cimet: bolj popolno kombinacijo okusov je težko najti.
Torej, jabolka olupite in odstranite peške ter jih narežite na rezine. Namažite pekač, vanj položite koščke jabolk in jih potresite s sladkorjem in cimetom. Ko že govorimo o obliki: originalni recept za drobljenec je zahteval eno veliko pito. Dandanes se sladica pogosto peče v majhnih modelčkih, posamično.
Nato pito potresite z drobtinami moke in pecite v pečici (recept priporoča predhodno segrevanje na 175–180 stopinj Celzija) pol ure. Žal nobena fotografija ne more ujeti očarljive arome, ki se širi iz končane sladice! Sladoled je čudovit dodatek.
No, zdaj ko smo osvojili splošna načela kuhanja, je čas, da preidemo na podrobnosti. Na primer, priprava sadnega drobljenca z ovsenimi kosmiči.
Jabolka in Herkul
Nihče ne bo oporekal zdravstvenim koristim ovsenih kosmičev. Medtem ko kaša iz njih postaja nekoliko dolgočasna, je pita, še posebej s pečenimi jabolki, nekaj novega. Za pripravo te okusne in zdrave sladice boste potrebovali:
- ovsena kaša - 2 skodelici;
- jabolka – 3 – 4 kosi;
- maslo - 100 gramov;
- med – 4 žlice.
Zdaj je čas, da začnemo pripravljati sestavine:
- Olupljena jabolka narežite. Oblika ni pomembna. Pomembno je, da koščki ne smejo biti preveč debeli.
- V tem primeru recept predlaga, da maslo stopite – tako ga boste lažje zmešali z medom in ovsenimi kosmiči.
Priprava je končana, čas je, da preidemo na zadnjo fazo:
- Pekač namastite in vanj stresite rezine jabolk. Potresite s cimetom ali, kot Britanci, s klinčki (vendar je to stvar okusa). Če imate pri roki nekaj rozin, suhih marelic ali oreščkov, vam bodo prav prišli.
- Ovsene drobljence potresemo po jabolčno-flanastem pregrinjalu, pekač postavimo v pečico in pečemo pri 180 stopinjah Celzija. Jabolčno-ovseni drobljenec bo pripravljen v 20–30 minutah. V tem času se bodo jabolka spekla, drobljenec pa bo dobil privlačno zlato rjavo barvo (fotografija).
Najbolje je, da to pecivo uživate, dokler je še toplo. Za okrepitev okusa sladice jo postrezite s stepeno smetano, vanilijevim prelivom ali sladoledom (fotografija). Ta lahka in okusna drobljenka je odlična poslastica, s katero lahko pogosto razvajate svojo družino: le nekaj preprostih sprememb sestavin vam omogoča, da vsakič ustvarite povsem novo poslastico.
Dober tek!
