Medena melona in sladice iz nje
V tej zbirki bomo govorili o sladicah, vi pa si lahko izberete svojo lastno sladico in recept z melono – tem sočnim, aromatičnim in okusnim sadežem. Iz njega lahko pripravite najrazličnejše in zelo izvirne sladice za vsako priložnost.
Zrelo in aromatično melono imamo radi zaradi njenega edinstvenega okusa. Je tudi zelo zdrava, saj vsebuje askorbinsko kislino in folat (vitamin B9). Pomembno si je zapomniti, da se vitamin B9 uniči zaradi vročine, zato je za nosečnice bolje, da melono jedo surovo. Vitamin B9 vam lahko pomaga premagati slabo voljo in depresijo ter izboljša spomin. Vitamin C krepi imunski sistem, kar je še posebej koristno pozimi. Beta-karoten v meloni je koristen za kožo, lase in nohte. Silicij je bistvenega pomena za živčni sistem, kožo in lase.
Druga prednost tega sadja je nizka kalorična vsebnost, zaradi česar je prehranski izdelek. Zato je zelo koristno pripravljati različne smoothije (sok s pulpo), kot je na sliki. Meloni lahko dodate meto, limeto, limono, med, maline, zeleno, banano, kefir, jogurt, pasijonko, kumaro, pomarančo ali čokoladni sirup. Melonina sladica je najbolj zdrava sladica. Predstavili vam bomo recept za popolno priložnost.
Melonina sladoledna torta
Recept za melonino torto. Za osnovo boste potrebovali:
- Vanilijevi krekerji ali piškoti – 300 g.
- Maslo – 150 g.
- Čokolada - 150 gr.
- Konjak (žganje) - 1 žlica.
- Za kremo:
- Sveža melona - 1 kg.
- Kondenzirano mleko - 400 g (1 pločevinka)
- Smetana 33% - 500 ml
Za okras dodajte marelično ali pomarančno marmelado.
Ta sladica iz melone je še posebej lepa in popolna za posebno priložnost. In recept ni tako zapleten.
Najprej zdrobite morebitne drobtine ali piškote, ki jih imate pri roki, v drobtine, po želji lahko uporabite mešalnik. Dodajte zmehčano maslo in mešajte z vilicami, dokler ne dobite gladke, maslene konsistence. Čokolado stopite na vodni kopeli (prava čokolada se stopi pri 31 °C). Dodajte žlico konjaka, premešajte in pustite, da se ohladi.
Nato stopljeno čokolado prelijte čez drobtine in dobro premešajte. To je to, naše testo za torto je pripravljeno. Majhen nasvet: testo za torto je najbolje prekriti s plastično folijo, da se ne izsuši.
Nadaljujemo s kremo. Melono moramo olupiti in odstraniti peške ter pulpo pretlačiti v pire. Pireju dodamo kondenzirano mleko in stepamo z mešalnikom pri srednji hitrosti.
Zdaj pa se lotimo smetane. Dobro bo stepana, če skledo in metlice za nekaj časa postavite v zamrzovalnik. Seveda za to uporabljamo hladno smetano; obstajajo posebni praški za zgoščevanje smetane, če pa ga nimate, ni problema. Nato stepeno smetano previdno vmešajte v stepeno zmes s kondenziranim mlekom. Naša krema je pripravljena.
Nato bomo potrebovali model za torto z odstranljivim robom. Obložite ga s prozorno folijo, na dno razporedite testo in robove dvignite ob straneh. Zmes prelijte čez testo in pokrijte s pokrovom ali folijo. Nato torto za približno 4 ure oziroma po možnosti čez noč postavite v zamrzovalnik.
Pred serviranjem sladico vzemite iz modela. Pred rezanjem pustite sladoled približno 15 minut stati zunaj zamrzovalnika. Lažje ga je rezati z vročim nožem, pomočenim v vrelo vodo. Postrezite z marelično ali pomarančno marmelado, kot je prikazano na sliki.
Pečena melona
Recept:
- Kantalupa - 1 kos.
- Maslo - 50 g.
- Med - pol kozarca
- Listi mete – 0,3 skodelice
Ta recept je odličen za piknik, čeprav je bolj primeren za na prostem, saj zahteva žar ali peko na žaru. Je zelo preprost.
Segrejte žar. Melono narežite na koščke in jih nabodite na lesena nabodala. V kozici zmešajte maslo in med ter mešanico stopite na majhnem ognju, nenehno mešajte. Ko odstavite z ognja, dodajte drobno sesekljano meto; jed bo dodala edinstveno aromo in okus.
Rezine melone pomočite v mešanico olja in jih položite na žar. Pecite na žaru 4–6 minut na vsaki strani. Rezine preložite na krožnik. Postrezite s preostalo medeno-metino omako. Fotografija prikazuje primer serviranja.
Recept za sladico iz sadnih rezin
- Melona – 1 kos.
- Zeleno grozdje brez pešk – 250 g.
- Sveže stisnjen češnjev sok – 250 ml.
- Želatina - 1 žlica (18 g) ali agar-agar - 2 čajni žlički.
- Voda – 120 ml.
- Sladkor – 60 g.
Ta recept izvira iz Turčije in je odličen za osvežitev na vroč, sončen dan. Recept temelji na srednje velikem jagodičevju. Ta sladica je odlična tudi za vašo praznično mizo.
Melono operite. Odrežite vrh, da boste lahko vanjo vlili žele. Z žlico odstranite semena in postrgajte nekaj pulpe, kot je prikazano na sliki. Sadje lahko uporabite z lupino ali brez nje.
Grozdje operite in osušite ter z njim napolnite jagode. Vzemite želatino, ki ste jo predhodno 40 minut namočili v hladni vodi, dodajte sladkor in segrevajte na dvojni vodi, dokler se popolnoma ne raztopi. Pazite, da ne zavre, sicer bo želatina izgubila svoje želirne lastnosti.
Češnje sperite in iztisnite sok, dodajte želatino in sladkor ter precedite. Zdaj prelijte grozdje z želejem iz češenj in ga postavite v hladilnik, da se popolnoma strdi, približno 10 ur. Nato jih narežite na trikotnike, kot je prikazano na sliki.
Naša sladica je pripravljena! Dober tek!
