Nenavadne banane: kuhane v testu
Recept za testo je izjemno preprost: iz moke, jajc in mleka zmešamo tekoče, kremasto testo. Sestavine vanj pomočimo tik pred cvrtjem. Med kuhanjem se ocvrti koščki banan prekrijejo z okusno skorjico, katere debelina je odvisna od debeline testa.
Cvrtje v testu je presenetljivo preprost, a še bolj domiseln kulinarični izum. Navsezadnje živila, ocvrta v tej čarobni mešanici, ohranijo svojo sočnost, obliko in, kar je najpomembneje, okus. In v testu lahko spečete karkoli: meso, ribe, zelenjavo in seveda sadje.
Jabolka in ananas sta primerna, a banane so nedvomno najljubše. Prvič, to sadje je na voljo vse leto, in drugič, je neverjetno okusno in zdravo. Banane vsebujejo bogastvo vitaminov in mineralov, ki jih telo potrebuje. In kar je še posebej lepo, je to, da sočni rumeni sadeži spodbujajo proizvodnjo "hormona sreče", in kot vemo, z dobro voljo je vse mogoče.
Banane, ocvrte v sladkem testu, lahko štejemo za povsem samostojno jed. So tako hranljive, da zlahka predstavljajo popoln zajtrk.
Osnovni recept
Za ta recept potrebujete dve veliki banani (sicer v testu ne bo ničesar za cvrtje) in steklenico rastlinskega olja. Količina je odvisna od velikosti ponve (vsebovati mora vsaj tri centimetre olja).
Prvi recept, ki ga je vredno poskusiti, so banane v testu, tradicionalno pripravljene z mlekom. Za pripravo boste potrebovali:
- 1/3 skodelice mleka (najmanj 2,5 % maščobe);
- približno ½ skodelice moke (z njo lahko prilagodite debelino testa);
- 2 jajci;
- 1 žlica sladkorja v prahu;
- ščepec soli;
- ščepec kurkume in ½ čajne žličke cimeta (neobvezno).
Recept za banane v testu po korakih je čudovito preprost:
- Najprej morate pripraviti testo. To storite tako, da v moko, pomešano s cimetom in kurkumo, postopoma vlijete mleko in nenehno mešate. Kurkuma bo pekovskim izdelkom dala prijetno zlato barvo, cimet pa bo dodal dodatno, okusno aromo. Vendar to ni potrebno – banane so že same po sebi dovolj okusne. Na koncu vmešajte jajca, stepena s ščepcem soli in sladkorjem v prahu.
- Zdaj morate malo počakati, da gluten v testu nabrekne in poveča njegovo elastičnost. Medtem ko se ta postopek dogaja, vklopite štedilnik in vanj postavite ponev, v kateri se bodo kuhale banane. Pravo temperaturo boste opazili, če boste v vrelo olje spustili kapljico testa: takoj naj bi priplavalo na površje in začelo cvrčati.
- Ni časa za izgubljanje – čas je, da banane narežemo na 1,5 centimetra debele "rezine". Majhna skrivnost: preden rezine pomočimo v testo, jih rahlo povaljamo v moki. Tako se bo testo enakomerneje porazdelilo.
- Recept za cvrtje je naslednji: banane temeljito premažite s testom z vseh strani in jih polagajte v vroče olje. Ko je testo zlato rjavo in pečeno, prenehajte s cvrtjem. Mini bananine kolačke odstranite z žlico z režami in jih položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odcedi odvečna maščoba.
To dišečo in okusno poslastico lahko postrežemo na različne načine: potresemo s sladkorjem v prahu, prelijemo s stopljeno čokolado ali kislo smetano. Odlična priloga je tudi sladoled.
Možne možnosti
Tehnika cvrtja banan v testu ostaja enaka, zato je vredno razpravljati o možnosti spreminjanja sestave testa. In tukaj lahko eksperimentirate.
Tukaj je primer recepta, ki zahteva gazirano vodo. Za pripravo boste potrebovali:
- ½ skodelice močno gazirane ledene vode (lahko jo hranite v zamrzovalniku 20 minut);
- 1 jajce;
- 1 žlica sladkorja v prahu;
- 1 nepopoln kozarec moke, ščepec soli.
Recept:
Jajce stepemo s soljo in sladkorjem v prahu. Dodajmo sodo in ponovno stepemo. Zmes vlijemo v moko in mešamo, dokler ni gladka.
Nato sledite navodilom: rezine banan pomočite v testo in jih v vročem olju prepražite do zlato rjave barve. Testo v tem receptu je zaradi gaziranih mehurčkov izjemno zračno. Dober tek!
