To svetlo, sočno, aromatično in sladko jesensko sadje je izjema od pravila: kar je okusno, ni vedno zdravo. Slive pa so okusne in zdrave. Obstaja veliko vrst tega koščičastega sadeža, ki se razlikujejo po velikosti in vsebnosti sladkorja. Slive vsebujejo veliko hranil, koristnih za telo, vključno z vitamini in minerali. Slive imajo malo kalorij, zato bo slivova sladica preprosto zdrav vir fruktoze in vas bo ves dan ohranjala v dobrem razpoloženju.

To sadje se uživa surovo in je lahko sestavina različnih slivovih sladic. Iz njega se pripravljajo tudi okusne pekovske izdelke, kot so pite, piškoti, slivovo pecivo in torte, polnjene s slivami. Uporabljajo se lahko tako sveže kot suhe slive. Tudi vsepriljubljene slive, suhe slive, so okusne in zdrave, jedi, pripravljene z njimi, pa imajo značilen vonj.

Slive in suhe marelice s smetano – preprost recept za sladico iz otroštva. Nov pridih dosežemo z dodatkom malo želatine v smetano. Obvezno pripravite to sladico – preprosto se stopi v ustih, naravna trpkost sliv pa odstrani sladkobo in doda pikanten okus!

Kremna slivova sladica – okusna besedna igra!

Prva priporočena sladica je zelo nežna in okusna ter tako naravna, da je popolna celo za otroško hrano. Potrebovali boste:

  • 500 g smetane, po možnosti z visoko vsebnostjo maščob – smetana naj bo topla;
  • 100 g sladkorja;
  • Muškatni orešček je bistvenega pomena za okus;
  • nekaj cimetovih palčk;
  • 250 g svežih sliv;
  • ščepec vanilijevega sladkorja;
  • ena žlica želatine;
  • 130 g sladkorja – za kuhanje sliv;
  • 100 g sladkorja za smetano.

Ta slivova sladica bo čudovita izvirna dekoracija za mizo na praznik ali samo nedeljo.

deserti-iz-sliv-3

Najprej operite slive, jih osušite, nato jih prerežite na pol in previdno odstranite koščice. Nato slive narežite na približno enake kose. Kako narediti slive sočne in mehke? Skuhajte jih.

Slive dajte v kozico, prelijte z vročo vodo (približno 50 ml) in postavite na nizek ogenj. Zavrite, nato dodajte muškatni orešček, sladkor in cimet ter pokrijte s pokrovko. Slive ne smejo biti premehke, le rahlo kuhane, zato jih pokrite pustite na ognju največ 5 minut. Ko slive odstavite z ognja, je čas za pripravo kreme.

Zakuhali bomo tudi smetano, zato jo vlijemo v kozico, dodamo sladkor in vanilijo ter zavremo. Premešamo in zavremo. Nato odstavimo z ognja in ohladimo na 40 stopinj Celzija (104 stopinje Fahrenheita). Medtem namočimo želatino, počakamo, da nabrekne, in jo nato ožememo. Dodajanje želatine v smetano je ključnega pomena; poskrbimo, da je konsistenca gladka.

Naslednji korak je, da sladico razporedimo v modelčke. Najprej razporedimo rezine sliv, nato smetano in želatino, modelčke pokrijemo s prozorno folijo in za približno dve uri postavimo v hladilnik.

Preden sladico postrežete gostom ali družini, jo za nekaj sekund pomočite v vročo vodo, nato pa jo prelijte na krožnike za sladico. Sladica je pripravljena in jo lahko okrasite z lepimi vejicami sveže mete!

Neverjetno okusna pita "Tatin"

Kot običajno boste potrebovali dva kompleta sestavin: enega za testo in enega za nadev. Za testo boste potrebovali:

  • moka, približno 300 g, lahko manj, vse je odvisno od pekača;
  • sladkor, 3 ali 5 žlic, lahko dodate več, če so slive kisle, vendar ne pretiravajte;
  • mleko 200 g;
  • maslo 50 g;
  • jajca 2 kos;
  • pecilni prašek približno 2 ali 1 ½ čajne žličke;
  • vanilin, ščepec.

Kaj pa zdaj potrebujete za nadev:

  • slive, 0,5 kg, po možnosti srednje velikosti, pita bo videti bolj zanimiva;
  • maslo, 40 gramov;
  • sladkor, pol kozarca;
  • Orehi – dve žlici. Orehe najprej sesekljajte, vendar jih ne mletite, da boste lahko začutili koščke.

deserti-iz-sliv-4

Pripravite testo. Najprej zmešajte moko, vanilijo, sladkor in pecilni prašek. Vedno zmešajte suhe sestavine, da se enakomerno porazdelijo. Ne pozabite najprej presejati moke.

Nato pripravite drugo mešanico. V ločeni skledi zmešajte stopljeno (vendar ne vroče!) maslo, jajca in mleko ter stepite z mešalnikom. Ko se sestavine dobro premešajo in se mešanica nekoliko poveča, jo postopoma vlijte v moko.

Nato v predhodno ogreti ponvi stopite maslo, dodajte vse slive s prerezano stranjo navzdol ter sladkor in orehe. Vse skupaj pražite približno 3 minute – aroma bo neverjetna. Ko se sladkor raztopi, ponev odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi. Testo vlijte neposredno na vroče slive. Poskusite zgladiti površino, vendar je ne pritiskajte! Pecite 20–25 minut v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija.

Po peki torto ohladite in jo obrnite na krožnik. Tako boste dobili obrnjeno torto. Po želji jo rahlo potresite s sladkorjem v prahu. To okusno poslastico lahko postrežemo s stepeno smetano ali sladoledom.

Čas je za marmelado!

Če imate radi edinstveno kombinacijo okusov, poskusite pripraviti to nenavadno, okusno slivovo marmelado z limono, zvezdastim janežem in karameliziranimi orehi. Ta marmelada ne bo le okusna, ampak tudi neverjetno aromatična! Ta slivova sladica je zelo enostavna za pripravo.

Uporabite enake dele sliv in sladkorja: 2 kg sliv in 2 kg sladkorja. Dodate lahko tudi sok ene limone, zvezdasti janež in skodelico pripravljenih orehovih jedrc.

Karamelizacija oreščkov je prav tako enostavna. Dajte jih v ponev, dodajte 3-4 žlice sladkorja in pražite, nenehno mešajte. Ko se oblikuje sladka skorjica, odstavite z ognja.

deserti-iz-sliv-5

Slive je treba sesekljati, saj bo lupino zmel samo sekljalnik. Nastalemu slivovemu pireju dodajte sladkor, premešajte in postavite na ogenj. Med kuhanjem postrgajte peno. Kuhajte približno 45 minut; marmelada mora biti gosta, kot marmelada. Dodajte limonin sok in oreščke ter kuhajte še 5 minut. Vroče nalijte v kozarce. V vsak kozarec dodajte en zvezdasti janež: število kozarcev bo določilo število janeževih semen.

Vsem lep apetit!