Mango je priljubljeno eksotično sadje, ki je odlično za sladice. Uporablja se za pripravo tort, sladoleda, pit in drugih dobrot – najrazličnejših kreacij. Mangova sladica bo okusna in zdrava poslastica.Tukaj bomo opisali nekaj priljubljenih in relativno preprostih receptov.

Ricotta parfait z mangom in limeto

Sestavine:

  • 2 manga;
  • 1 žlica granuliranega sladkorja;
  • Pol žlice naribane limonine lupinice;
  • 1 žlica limetinega soka;
  • 1,5 skodelice rikote.

Mangov parfait

Mango olupite, odstranite semena in narežite na majhne kocke. Narezano sadje dajte v skledo, dodajte kristalni sladkor, limonin sok in lupinico. Vse skupaj premešajte in pustite stati približno 20 minut. Nato sadje dajte v sklede, ki ste jih predhodno napolnili s stepenim kremnim sirom.

Pripravljeno je, naša sladica je pripravljena za serviranje.

Tajska mangova palačinka

Sestavine:

  • 75 g manga;
  • 45 g mangovega pireja;
  • 50 g kokosovega mleka;
  • 60 g kondenziranega mleka;
  • 20 g masla;
  • 1 kokošje jajce;
  • 150 g pšenične moke;
  • 30 ml olivnega olja;
  • 50 ml vode.

Mangova sladica

Čas kuhanja v povprečju traja 75 minut.

Testo zmešamo iz moke, vode, mleka in soli, ga zavijemo v folijo in pustimo 1 uro pri sobni temperaturi, iz testa oblikujemo 4 kroglice.

Sadje narežite na kocke in zmešajte s pirejem in jajcem. Nato razvaljajte dve kroglici testa in ju zložite eno na drugo. Pripravite čisto površino, na katero položite palačinko in jo razvaljajte, dokler ne postane prosojna.

Segrejte ponev, vlijte olivno olje, nanjo položite palačinko in jo napolnite s polovico sadne mešanice. Pražite 1 minuto na srednji temperaturi. Nato palačinko prepognite, obrnite in pecite še na drugi strani. Dodajte maslo in pecite vsako stran še 30 sekund. Ponovite s preostalima dvema kroglicama testa.

Končano palačinko narežite na velike kocke in prelijte s kondenziranim mlekom. Postrezite.

Ananasovo-mangova pita

Ananasovo-mangova pita

Sestavine:

  • 90 g masla;
  • 100 g granuliranega sladkorja;
  • 1 kokošje jajce;
  • 100 g pšenične moke;
  • 1 čajna žlička pecilnega praška;
  • Ščepec soli;
  • 125 ml mleka;
  • Ščepec vanilijevega sladkorja;
  • 70 g trsov. Sahara;
  • 1,5 žlice rdečega vinskega kisa;
  • 150 g ananasa;
  • 150 g manga.

Priprava mangove sladice bo trajala približno 30 minut.

Na srednji temperaturi stopite 1/3 masla, nato dodajte trsni sladkor in kis. Sirup segrevajte in nenehno mešajte, da se sladkor raztopi. Majhno količino mešanice vlijte v namaščen pekač. Sadje narežite na kocke, ga položite v pekač in prelijte s pripravljeno omako.

Vzemite čisto skledo in v njej zmešajte naslednje sestavine: moko, sol, pecilni prašek in ščepec vanilijevega sladkorja.

V drugi globoki skledi zmehčajte in stepite preostalo maslo z 80 g kristalnega sladkorja. Dodajte rumenjak in premešajte. Prilijte 1/2 mleka in 1/2 moke, po vsakem dodajanju stepite z metlico. Ponovite s preostalim mlekom in moko.

Z metlico stepemo beljake z žlico sladkorja, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Zmes vmešamo v testo. Premešamo testo in ga prelijemo čez sadje.

Pekač postavite v pečico in pecite 20 minut pri 180 stopinjah Celzija. Z zobotrebcem lahko preverite, ali je testo pečeno. Pecivo pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa jo previdno obrnite na servirni krožnik. Naša sladica iz ananasa in manga je pripravljena za serviranje.

Mangov sorbet

Mangov sorbet

Za pripravo boste potrebovali:

  • 200 ml vode;
  • 150 g sladkorja;
  • 2 manga;
  • 1 limona;
  • 2 beljaka.

Priprava sladice traja le 15 minut. Najprej v kozico nalijte vodo, dodajte sladkor in zavrite. Sladkor se mora raztopiti. Kuhajte nekaj minut, nato odstavite z ognja. Sirup je pripravljen.

Mango pretlačite v gladko zmes, nato pa ga precedite skozi cedilo. Pire zmešajte s sirupom in dodajte limonin sok. Nato dodajte beljake, premešajte in prelijte v posodo.

Sorbet brez pokrivanja postavite v zamrzovalnik in občasno premešajte, da se led razbije.

Video recept za pripravo mangovega sorbeta