Sočna pita z nadevom iz črnega ribeza
Vsebina
Pita iz črnega ribeza se izkaže za zelo mehko in sočno sladico. Ta zračna, prefinjena, aromatična poslastica z rahlim pridihom kislosti ne bo pustila ravnodušnih niti najbolj neubogljivih gostov.
Poleg tega ta pita nima le neverjetnega okusa, temveč tudi koristne lastnosti. Črni ribez vsebuje ogromno vitamina C, ki krepi imunski sistem, krepi krvne žile in kosti, spodbuja obnovo celic in telo napolni z energijo.
Drobljiv užitek
Sestavine:
- Moka – 450 g,
- Pol čajne žličke sode, sol,
- Sladkor ali sladkor v prahu – 150 g,
- Maslo – 150 g,
- Skuta (9 %) – 100 g,
- Kozarec zamrznjenega črnega ribeza – 150 g,
- Piščančja jajca – 3 kosi.
Način priprave:
- Tri rumenjake stepemo s sladkorjem.
- Maslo narežite na majhne koščke in ga zmešajte z mešanico. Začinite s soljo, dodajte sodo bikarbono in postopoma vmešajte moko. Mešajte, dokler testo ne postane drobljivo.
- V namaščen pekač nadrobite približno 60–70 % testa. Nato ga premažite z mešanico ribeza in skute. Preostalo testo razporedite tako, da prekrije nadev.
- Pito pecite pri 170 stopinjah Celzija. Čas pečenja je približno 40 minut.
Sladica za čaj
Sestavine:
- Koruzni škrob – 2 žlici,
- Maslo - 200 g,
- Moka 1. stopnje – 300 g,
- Plodovi črnega ribeza – 200 gr.,
- Pecilni prašek – 2 čajni žlički,
- Sladkor ali sladkor v prahu – 150 g.,
- Sol po okusu.
Način priprave:
- V 150 gramov moke dodajte pecilni prašek, sol, polovico masla, tretjino sladkorja in žlico vode. Zamesite testo in ga pustite počivati na hladnem mestu 30 minut.
- Zamrznjenega črnega ribeza ni treba najprej odmrzniti. Preprosto ga dajte v ponev in dodajte malo vode, sladkane po okusu. Pustite, da jagode spustijo sok, nato ga zmešajte s koruznim škrobom in zavrite.
- Testo razvaljajte, ga položite v pekač in pecite 10 minut pri 180 stopinjah Celzija. Ne pozabite obložiti robov.
- Vzemite testo in nanj namažite nadev iz črnega ribeza.
- Pito potresite z drobtinami. Za drobtine zmešajte 150 gramov moke, preostalo maslo in še tretjino sladkorja. Nato pito za pol ure postavite nazaj v pečico.
Izvrstna poslastica za drage goste
- Desertno vino – 1 žlica.
- Maslo – 100 g,
- Pol kozarca vrele vode.
- Pšenična moka - 200 g,
- Sladkor ali sladkor v prahu – 200 g.,
- Smetana (vsaj 20 % maščobe) – 100 g,
- Jagode – 250 g,
- Piščančja jajca – 4 kosi.
Kako kuhati?
- Testo zamesite iz moke, enega jajca, masla in 50 gramov sladkorja. Nastalo zmes razvaljajte, da oblikujete robove, in pustite počivati približno eno uro.
- V mešalnik nalijte nekaj vrele vode in ribeza. Jagode zmeljemo.
- Najbolje je, da mešanico precedite skozi cedilo. Nato dodajte jajca in sladkajte po okusu. Nato dobro premešajte.
- Pecite torto. To bo trajalo približno 20 minut. Priporočena temperatura je 200 stopinj Celzija.
- Vlijemo ribezov nadev in pečemo še 30 minut, vendar pri 170 °C.
Francoska poslastica
Sestavine:
- Izvleček vanilije (po možnosti) ali vanilin,
- Rjavi sladkor – 100 g,
- Mleko – 100 g,
- Moka – 250 g,
- Pecilni prašek – 10 g,
- Maslo – 10 g,
- Mešanica zamrznjenih ali svežih jagod (francoski kuharji priporočajo pripravo te sladice s črnim ribezom, malinami, češnjami in robidami) – 200 g.
- ščepec morske soli,
- Jajca – 3 kosi.
Recept:
- Jagode odtajajte in jih položite na brisačo, da se odcedijo.
- Moko zmešajte s soljo in pecilnim praškom. V zmes razbijte jajca in dodajte 100 g sladkorja.
- Za zračno testo med nenehnim mešanjem dodajte mleko, preostali sladkor in vanilijo.
- Pekač namastite in vanj položite jagode. Vlijte testo in pecite v pečici, ogreti na 200 °C (400 °F), 30 minut.
Pita je pripravljena!
Skrivnosti gospodinj
- Moko obvezno presejte, da jo obogatite s kisikom. Tako bo ribezova pita bolj zračna.
- Pred peko pustite pito počivati 20 minut. Tako se bo vpila vlaga in se bolje spekla.
- Zelo sladka ribezova pita se izkaže za manj puhasto, hitreje porjavi in se lahko zažge.
- Da bo poslastica bolj mehka, vanjo dajte samo rumenjake.
- Da prostor med ribezom in testom ostane suh, ga potresemo s škrobom.
Video recept za pito s črnim ribezom
Povezani članki
