Poletna jagoda, ki jo imajo vsi brez izjeme radi. Redko bi si gurman odrekel užitek, da bi poskusil čudovito malinovo sladico.

Če jagode zamrznete, jih lahko uživate tudi pozimi, ob spominu na sončne dni, preživete na dachi ali v podeželski hiši.

Divje maline se ne razlikujejo veliko od vrtnih malin, razen več trnov, ki nimajo nič skupnega z malinovimi sladicami. Za ustvarjanje te temno rožnate mojstrovine najprej potrebujemo same jagode.

Maline so blagega okusa in imajo mozaičasto obliko klobuka. To se lahko uporabi kot okras za torte, sladoled, sladice ali sladki žele s koščki sadja. Mimogrede, tukaj bomo začeli naš seznam preprostih malinovih sladic.

Malinov žele

Če ne želite porabiti veliko časa za žele, je lažje kupiti vrečko želeja, ki jo je treba le zmešati z vodo. Okus maline bo takoj prisoten. Na vrečki boste našli preprost recept za pripravo tovrstnih mešanic, ki jih lahko pripravi sam celo desetletnik. To je odlična možnost, ko gostje nepričakovano pokličejo in povedo, da so na poti. Če želite celotnemu postopku pristopiti od A do Ž, boste morali nekaj časa preživeti za kuhinjskim pultom.

Za pripravo želeja boste potrebovali:

  • Želatina
  • Voda
  • Malina
  • Sladkor
  • Malinov sirup, če je mogoče

Najprej vzemite žlico želatine in jo namočite v hladni, čisti vodi. Zadostovala bo polna skodelica čaja. Želatina bo v tem mediju nabrekala nekaj deset minut. Med tem časom lahko olupite in operete zrele maline ter jih s sladkorjem pretlačite, dokler ne postanejo gladke. Nato mešanico precedite skozi fino cedilo in občasno dodajte vodo, da sok zlahka steče skozi majhne luknjice. Če imate raje slajšo malinovo sladico, lahko dodate javorjev sirup ali malinov sirup. Sladkor se mora v gladki mešanici popolnoma raztopiti. Mešanica malin in sladkorja mora biti gostejša od običajne sadne pijače in nekajkrat slajša, približno kot marmelada. Sladek okus bo sčasoma izginil.

sladica-malina-1

Vsakih 10–15 minut opazujte nabrekajoč žele in ga mešajte z žlico, da preprečite sprijemanje nabreklih kristalov. Če opazite rumenkasto zlato tekočino, ki se pri mešanju rahlo valovi, kot da bi se upočasnila, je žele pripravljen. Najbolje je, da preostale tekočine na dnu želeja ne uporabite, saj boste sicer v sladici dobili neprijetne grudice brez okusa.

Zdaj pa sledi najtežji del celotne priprave: malinov sirup med nenehnim mešanjem vlijemo v mešanico, ki smo jo pripravili iz želatine in vode. Zmesi naj se dobro premešata in postaneta ena celota.

Zmes vlijemo v privlačne modelčke in v vsakega dodamo nekaj celih malin in list mete. Modelčke postavimo v hladilnik, vendar jih ne zamrzujemo, sicer se bo želatina razpadla in malinova sladica ne bo uspela.

Model se bo strdil približno dve uri. V tem času lahko pozdravite goste, klepetate o poslu in uživate v glavni jedi. Ko je čas za sladico, lahko malinov žele postrežete v modelčkih ali pa modelčke obrnete na ravne krožnike. Žele bo padel iz modela na glavo in razkril čudovit mozaik jagodičevja.

sladica-s-malina-2

Malinova lenobna sirova torta

Maline so različnih barv: temno bordo, škrlatna, črna (robida), rumena (jantarna) in zelena. Iz teh jagod lahko ustvarite tudi čudovito in zelo lahko sirovo torto.

Vzemi:

  • Piškoti ali že pripravljena torta
  • Zrele maline različnih barv
  • Masa sira in skute
  • Čokolada

To je vse, kar potrebujete za pripravo okusne malinove sladice.

Če nimate podlage za torto in je ne želite speči, zberite vse piškote, ki jih imate doma, in jih zdrobite v drobne drobtine. Dodajte mehko maslo in kakav v prahu. Nastalo čvrsto testo zvaljajte ali pritisnite v pekač, ki bo prijel vašo malinovo sladico. Robovi pekača naj bodo globoki, sicer torta ne bo mogla zadržati nadeva.

Pripravljeno podlago napolnite z mešanico kremnega sira, pomešano z malinami. Druga možnost za okrasitev sirove torte je, da nadev nanesete v plasteh, pri čemer izmenično mešanico kremnega sira in jagodičevje. Ko je pekač poln, sladico okrasite z zdrobljenimi piškoti ali prelijte s stopljeno čokolado.

Končano jed postavite v hladilnik. Po 2 urah postrezite malinovo torto s sirom, okrašeno z zrelimi malinami.

Smoothie

Gost malinov smoothie je okusen tako poleti kot pozimi. Smoothie lahko prilagodite po svojih željah. Maline so naravni spremljevalec vseh gozdnih in vrtnih jagod, in če imate pri roki zmajevo oko, ne bo pokvarilo okusnega okusa tega hranljivega smoothieja.

V mešalnik dajte toliko jagodičevja, kolikor ga lahko porabite v enem večeru, brez omejitev. Zmešajte in poskrbite, da se jagodičevje spremeni v gost pire, ne v kašasto zmes s koščki sadja.

Za tiste, ki imajo radi sladko, lahko dodate sladkor. Najbolje je, da to storite takoj, medtem ko se jagode mešajo. Nastali zelo gosti in aromatični mešanici dodajte mleko v razmerju 1:1. V vročem vremenu lahko dodate zdrobljen led in okrasite vrh z listom melise ali mete.