Bučna šarlota ali jabolčna pita z bučo?
Buča je resnično vsestranski izdelek. Popolna je ne le za pripravo kaše ali solate, temveč tudi za sladico. Svetlo rumeno meso tega sadeža daje pekovskim izdelkom sončen, eleganten videz in čudovito sladkost. Bučna pita je sama po sebi neverjetno dobra, če pa jo naredite z jabolki, dobite pravo mojstrovino okusa.
Nenavadna šarlota
Ta nova različica šarlote daje preprosto osupljiv rezultat: puhasto, svetlo rumeno testo, osupljiv vonj po začimbah in očarljiv sladko-kisli okus. Za pripravo boste potrebovali:
- 300 g bučne kaše;
- 3 jabolka;
- 4 kokošja jajca;
- 1 skodelica sladkorja;
- maslo – 180 g;
- 1,5 skodelice moke;
- pecilni prašek (1 čajna žlička);
- vanilin in cimet (po okusu).
Bučna pita se pripravi takole:
- Sadje olupite. Bučo naribajte, jabolka pa narežite na kocke. Vse skupaj zmešajte, dodajte žlico sladkorja in aromatične začimbe.
- Jajca stepemo s sladkorjem, nato dodamo zmehčano maslo. Na koncu dodamo moko in pecilni prašek.
- Polovico testa dajte v namaščen pekač, nanj namažite bučno-jabolčno mešanico in nato preostalo testo. Pito pecite 45 minut pri 170 stopinjah Celzija. 0In seveda, pred serviranjem okrasite s sladkorjem v prahu.
Skrivnostna pita
Zakaj uganka? Ker nihče ne bo mogel uganiti, iz česa točno je pita narejena. Njena posebnost je v tem, da buča ni uporabljena kot nadev, temveč kot osnova za testo:
- bučni pire - 250 g;
- 75 g sladkorja;
- maslo in oreški (orehi) - po 50 g;
- moka - 400 g;
- vrečka pecilnega praška;
- Ščepec soli, klinčkov, cimeta in mletega kardamoma. Te začimbe odlično izboljšajo okus buče.
Za nadev boste potrebovali:
- 50 g sladkorja;
- 350 g jabolk;
- vanilija in cimet.
Priprava pite se začne s testom:
- Najprej olupite in narežite bučo na majhne koščke, nato pa jo pecite v pečici, dokler se ne zmehča. Nato bučo zmešajte v mešalniku. Za določeno količino pireja boste potrebovali približno 500 g sveže buče.
- Maslo je treba predhodno odtaliti in oreščke sesekljati. Ko je priprava končana, lahko začnete mesiti testo (z vsemi sestavinami, navedenimi v receptu).
- Zdaj je čas za pripravo nadeva: jabolka olupite in na tanko narežite. Recept zahteva težo predhodno narezanih jabolk. Ločite tri četrtine testa in ga pritisnite v pekač, tako da oblikujete robove. Z nadevom napolnite testo za pito, ga potresite s sladkorjem in začimbami. Preostalo testo natrgajte na majhne koščke in jih naključno razporedite po nadevu.
- Pito pecite do zlato rjave barve v pečici, ogreti na 180 stopinj. 0Čez približno pol ure bo dišeča, sončna, topla sladica, ki spominja na poletje, pripravljena.
Čas je, da pokličete svojo družino!
