Sufle torta: narejena s skuto brez peke
Skutin sufle je nenavadna, a zelo okusna sladica. Obstaja veliko različnih načinov za pripravo. Nekateri kuharji jo kombinirajo z biskvitno podlago, drugi pa to torto pripravijo brez uporabe pečice ali peke. Z vami bomo delili prav tak recept za to neverjetno in neverjetno nežno sladico.
Sufle torta brez pečenja
Lepota te nenavadne torte ni le v tem, da jo je mogoče pripraviti brez pečice, saj mnogi domači kuharji pečice ne marajo posebej in se ji raje izogibajo. Sestavine v tej torti zaradi odsotnosti toplotne obdelave ohranijo vse svoje koristne lastnosti, zaradi česar je ta čudovita torta poslastica za vsakogar. Poleg tega ima ta razkošna torta tri plasti, od katerih ima vsaka svoj edinstven okus, zaradi česar je ta sladica resnično neverjetna. Za pripravo zberite naslednje sestavine:
Za osnovo za sufle:
- 4 žlice mleka;
- 300 gramov navadnih piškotov;
- 75 gramov masla;
- 3 čajne žličke kakava.
Za sufle:
- 450 mililitrov smetane 33%;
- 900 gramov sirove/skutne sladice različnih okusov (po 300 gramov vsakega);
- 6 žlic sladkorja v prahu;
- 3 vrečke želatine;
- 100 gramov temne čokolade;
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja.
Postopek kuhanja
Torej, začnemo seveda z osnovo. Piškote zdrobimo v drobtine. To lahko storite ročno, s steklenico ali valjarjem ali z mešalnikom. Piškotom dodajte zmehčano maslo, kakav v prahu in mleko. Vse skupaj dobro premešajte. Rezultat mora biti stabilna masa, ki jo lahko oblikujemo v poljubno obliko.
Nato vzemite posodo, po možnosti pekač z odstranljivimi stranicami. Dno namažite z maslom, nato pa vanj z žlico vlijte mešanico za piškote in jo enakomerno razporedite po celotnem dnu, pri čemer pazite, da ustvarite majhen rob. Posodo s podlago za piškote postavite v hladilnik.
Naslednja stvar, ki jo morate narediti, je sufle. In ne samo enega, ampak kar tri. Zanje lahko uporabite že pripravljene sladice v skodelicah, v treh različnih okusih. Za našega so to jagoda, suha marelica in čokolada z vanilijo. Seveda lahko uporabite tudi navadno skuto, jo razdelite na tri dele, zmiksate in ustvarite enake okuse z ojačevalci okusa ali naravnimi sestavinami (pred mešanjem dodajte jagode, suhe marelice in ustrezno kakav ter vanilijo).
Želatino raztopite v hladni vodi (približno 50 mililitrov) in pustite stati pet minut. Nato skuto (ne glede na to, katero vrsto uporabljate) stepite s sladkorjem v prahu z mešalnikom. Ločeno z mešalnikom stepite smetano, da postane puhasta. Nato vzamete želatino, ki bi morala do zdaj že nekoliko nabrekati, in jo postavite na štedilnik. Segrevajte jo med mešanjem, vendar je ne zavrite.
Vročo želatino dodajte stepeni skuti. V tankem curku jo vlijte z mešalnikom pri visoki hitrosti. Nato dodajte smetano in ponovno stepite. Nastalo zmes razporedite po pekaču, čez piškote. Medtem naredite še eno plast sufleja, tokrat s suhimi marelicami, po popolnoma enakem principu kot jagodnega. Previdno ga položite na jagodnega in ga enakomerno porazdelite.
Naša zadnja, zgornja plast je čokolada. Pripravimo jo na enak način kot prejšnji dve. Preden pa skuto stepemo s sladkorjem v prahu, čokolado stopimo na vodni kopeli in jo skupaj z vrečko vanilijevega sladkorja ali ščepcem vanilije dodamo skuti. Čokoladni sufle položimo na plast suhih marelic, ga zgladimo in postavimo v hladilnik. Torta naj tam stoji vsaj tri ure, še bolje pa čez noč.
Pred serviranjem odstranite stranice pekača tako, da s tankim nožem zarežete po robu pekača, da jih boste lažje odstranili, ne da bi pri tem poškodovali sladico. Vrh naše sufle torte lahko okrasite po svojih željah. To lahko vključuje naribano čokolado, sladkor v prahu, različne aromatizirane prelive ali celo sveže jagodičevje ali sadje. Prepustite se domišljiji in željam.
