Sladkarije iz skute s pecivom in brez njega

Sladice iz skute so zelo enostavne za pripravo in odličnega okusa., recepte za katere najdete v kuharski knjigi vsake gospodinje. Vedno vam bodo pomagali hitro okrasiti mizo, če vaši gostje pridejo nepričakovano.

Nekaj ​​besed o skuti

Je fermentiran mlečni izdelek, pridobljen s usirjanjem kislega mleka. Recepti se razlikujejo za proizvodnjo izdelkov z različno vsebnostjo maščob. Obstajajo štiri vrste: polnomastno (19–23 %), navadno (4–18 %), nizkokalorično (2–3,8 %) in posneto (0–1,8 %). Trenutno se proizvaja iz polnomastnega in standardiziranega mleka. Skuta ima nizko vsebnost maščob (9 %), visoko vsebnost beljakovin (18 %) in bogata s koristnimi elementi (A, PP, beta-karoten, B1, B2, C, D, E) in minerali (kalcij, kalij, magnezij, fosfor). Posebej priporočljiva je za otroke v obdobjih aktivne rasti in za športnike. Pogosto se uporablja tudi v različnih dietah in programih okrevanja.

Različne metode kuhanja

Recepte lahko razdelimo na tiste, ki zahtevajo kuhanje, in tiste, ki jih lahko jeste surove. Sladice iz skute lahko pripravite v le nekaj minutah, le z mešalnikom in hladilnikom. Recepti, ki zahtevajo dodatno pečenje, cvrtje ali drugo segrevanje, zahtevajo več časa za pripravo, vendar jim dajo edinstven okus.

Jedi brez pečenja

Zanimive sladice iz skute brez peke lahko pripravite z uporabo preprostih kuhinjskih aparatov in hladilnika. Večina sirovih tort je narejenih s kislo smetano ali sladko smetano, sladkorjem, želatino (možnost je tudi agar-agar) in sadjem. Pogosto jih opisujejo kot "hitre" in "lene", ker se pripravljajo v 30 minutah do ene ure.

Hitra sirova torta

• Skuta 500 g
• Smetana 200 g
• Želatina 25 g
• Sladkor 2 žlici
• Med 1,5 žlice
• Rdeči ribez 150 g (sadje ali jagode za okras)

Priprava

Skuto, smetano in sladkor dajte v mešalnik ali multipraktik ter dobro zmešajte, dokler zmes ni gladka. V zmes vlijte želatino, ki ste jo predhodno namočili po navodilih na embalaži, in ponovno dobro premešajte. Nastalo mešanico skute dajte v model s snemljivim dnom ali pekač, obložen s papirjem za peko, in postavite v hladilnik za 2–3 ure. Ko se torta strdi, jo vzemite iz pečice, jo obrnite in pokapajte s sesekljanim rdečim ribezom, zmešanim z medom. Te sladice iz skute so prav tako okusne kot vizualne poslastice.

Recepti se lahko nekoliko razlikujejo in izboljšajo, na primer z dodajanjem dodatnega testa za piškote. Preden zmes postavite v hladilnik, lahko skutini zmesi dodate sadje, zaradi česar bo sirova torta še bolj impresivna in okusna. Recepte in fotografije zlahka najdete.

Druga vrsta sladice brez peke so torte. Recepti so neverjetno raznoliki, te skutne sladice pa so neverjetno okusne in nežne. Tako kot sirove torte jih je zelo enostavno pripraviti in zahtevajo le 15–30 minut časa priprave.

Hitra torta brez peke

• Piškoti 400 g
• Mehka skuta 400 g
• Sladkor 7 žlic
• Marmelada ali konzerve
• Težka smetana 200 g
• Mandljevi lističi za okras

Na dno pekača položite eno plast piškotov. Mehko, vlažno skuto zmešajte s 4 žlicami sladkorja in polovico te mešanice premažite po piškotih. Na vrh namažite tanko plast marmelade. Položite še eno plast piškotov, nato preostalo mešanico skute in marmelado. Dodajte tretjo plast piškotov. Stepite smetano s 3 žlicami sladkorja in popolnoma prekrijte zgornjo plast piškotov. Okrasite z naribanimi mandlji in postavite v hladilnik za 2 uri, da se prepojijo in strdijo. Ta hitra, nasitna in okusna torta je pripravljena. Fotografirajte in uživajte.

Jedi s pekovskimi izdelki

Najbolj priljubljene sladice s skuto so enolončnice. Obstajajo številne modifikacije in različice te sladice. Recepti in fotografije se nenehno dodajajo v zbirke gospodinj.

Skutina enolončnica, najlažji recept

• Skuta (domača ali 9%) 450 g
• Maslo 70 g
• Smetana 2 žlici
• Zdrob 3 žlice
• 3 kokošja jajca
• Sladkor 2 žlici
• Sol ¼ čajne žličke
• Vanilija 20 g

Najprej stopite maslo, nato dodajte zdrob, sladkor in kislo smetano ter dobro premešajte. Dodajte jajca in dobro premešajte. Dodajte skuto, vanilijo in sol ter dobro premešajte. Vse sestavine stepajte z mešalnikom 10–15 minut. Pečico segrejte na 160 stopinj Celzija (320 stopinj Fahrenheita). Zmes vlijte v pekač in pecite 40–70 minut, odvisno od vrste pečice. Pečenost preverite z lesenim nabodalom. Če nabodal po prebadanju pekača pride ven čist, lahko sladico vzamete iz pečice. Te skutine sladice lahko postrežete same ali pa jih okrasite s sadjem ali marmelado. Po želji lahko v pekač dodate limonino lupinico in rozine. Mnogi kuharji delijo svoje najljubše recepte in fotografije teh jedi.

V zadnjem času ste videli veliko fotografij in receptov za indijske sladice iz skute. Najbolj znane so rasgulla, sandesh in kalakand.

Sandesh

• Debela skuta 400 g
• Sladkor ½ skodelice
• Temna čokolada 30 g
• Vanilija
• Kokosovi kosmiči za posipanje
• Mandelj

Polovico skute zmešajte s sladkorjem in jo dajte v vročo ponev. Pražite 5–10 minut. Sprva bo postala tekoča, nato pa se bo spet strdila. Ko se zmes začne odlepljati od robov ponve, jo odstavite z ognja in zmešajte s preostalo skuto in vanilijo. Zmes ponovno razdelite na dva dela. Prvemu delu dodajte čokolado, stopljeno na vodni kopeli, in dobro premešajte. Čokoladni del razdelite na dva dela. Prvo polovico enakomerno razporedite po ravni površini. Na vrh položite beli del in ga zgladite. Preostalo polovico čokoladne zmesi razporedite po belem delu. Hladite 1 uro. Po odstranitvi iz hladilnika zgornjo polovico potresite s kokosovimi kosmiči. Pokrijte s peki papirjem in obrnite. Spodnjo polovico na enak način potresite s kokosovimi kosmiči. Sandeš narežite na kvadratke in vse strani ponovno povaljajte v kokosovih kosmičih. Vrh okrasite z mandlji, fotografirajte in uživajte v slastnem okusu te čudovite indijske sladice.

Blancmange s skuto in sadjem – video recept

Jedi iz skute so neverjetno priljubljene zaradi svojega čudovitega okusa in široke palete receptov. Pripravite lahko najslajše sirnike, varenike, piškote, torte, pecivo, tartlete, šarlote, lene varenike in še veliko več.