Vanilijeva, čokoladno-skutna poslastica
Vsebina
Ta sladica iz vanilije in čokolade je prava poslastica za vse sladkosnede, ki si zaradi visoke kalorične vsebnosti nimajo možnosti redno privoščiti okusnih priboljškov. To nežno, lahko poslastico lahko zlahka uvrstimo med prehranske jedi, ki prinašajo nepopisen užitek brez škode za vašo postavo.
Ta sladica iz vanilije in čokolade je odlična za zajtrk ali večer z aromatičnim čajem. Nežna in dobesedno topljiva v ustih, ta sladica bo zagotovo navdušila vašo družino in prijatelje. Preprosto jo postrezite v ličnih, globokih skledah za praznično mizo in zagotovo boste slišali občudujoče vzklike. Da bi tej poslastici dali prazničen videz, jo okrasite s čokoladnimi ostružki, koščki svežega sadja, jagodami ali oreščki. Spodaj je podroben recept za to okusno sladko poslastico.
Potrebne sestavine
Za pripravo skutne sladice z vanilijo in čokolado vnaprej pripravite naslednje sestavine:
- želatina – približno 40 gramov;
- mleko (3,2 %) – 2 kozarca;
- mastna skuta – 500 g;
- kisla smetana (20 %) – 400 g;
- sladkor – 150 g;
- vanilijev sladkor – 1 ali 2 vrečki;
- kakav v prahu – 2 žlici.
Kako izbrati izdelke?
Da bi dosegli želeni učinek, morate za pripravo te poslastice izbrati posebne sestavine. Uporabite mleko z visoko vsebnostjo maščob. Pri nakupu izberite mleko z vsaj 3,2 % maščobe. Domače mleko je idealno, vendar ga je treba pred uporabo prekuhati. Za neverjetno nežno in lahko sladico uporabite domačo skuto in kislo smetano z vsaj 20 % maščobe. Namesto navadnega sladkorja uporabite sladkor v prahu.
Metoda priprave
- Pri pripravi te sladice je priprava želatine običajno najbolj zamuden del. V majhen lonec nalijte mleko sobne temperature, dodajte želatino, dobro premešajte in pustite stati približno uro in pol. Po določenem času lonec postavite na štedilnik in mleko segrevajte na majhnem ognju, nenehno mešajte. To bi moralo želatino popolnoma raztopiti. Pazite, da mleko ne zavre, zato postopek pozorno opazujte in lonec odstavite z ognja, preden začne vreti. Takoj dodajte sladkor in dobro premešajte.
- Mlečno mešanico ohladite na sobno temperaturo. Medtem ko se ohlaja, pripravite skuto. Dobro jo precedite skozi cedilo, da odstranite vsa zrnca. Nastala skuta mora imeti pasti. Zdaj jo zmešajte z mešanico mleka in želatine, vendar najprej dodajte kislo smetano in dobro premešajte. Po dodajanju skute mešanico ponovno premešajte.
- Torej, osnova za to okusno sladko poslastico je pripravljena. Razdelite jo na dva enaka dela in enemu dodajte kakav, nato pa ga dobro premešajte z ostalimi sestavinami.
- Sedaj pripravite model, v katerem se bo sladica strdila. Posoda naj bo suha in čista. Če nameravate sladico postreči povabljenim gostom, uporabite globoke sklede, ki jih nato lahko uporabite za individualno postrežbo sladice. Mešanico (pripravljeno brez kakava) vlijte v model in ga postavite v zamrzovalnik. Po samo 15–20 minutah se bo prva plast sladice strdila in lahko začnete delati na naslednji. Čez tanko plast prelijte vanilijevo-čokoladno mešanico s kakavom, nato pa posodo vrnite v hladilnik. Sladice ne vračajte v zamrzovalnik. Strditi se mora, ne pa se spremeniti v led.
Ko se zgornja plast strdi, je sladica pripravljena za serviranje. Če ste uporabili veliko, globoko skledo, skuto narežite na koščke in postrezite posamično. Recept za to neverjetno poslastico je tako preprost, da jo lahko pripravi celo kuharski začetnik.
