Klasična karamela je že vrsto let najbolj priljubljen preliv na svetu, poleg čokolade. Vendar le malo ljudi ve, da je to poslastico mogoče narediti še bolj zanimivo in nenavadno.

Danes vam bomo povedali, kako narediti pomarančno karamelo. Ta sladka poslastica je odlična za oblaganje tort, polnjenje različnih sladic in dodajanje sladoledu. Bogat okus pomarančne lupinice doda kanček svežine in pomaga odpraviti sladkobni okus.

Recept s fotografijami po korakih

Pomarančna karamela

Ta recept bo postal vaš zanesljiv vodnik pri pripravi pomarančne karamele. Postopek je precej preprost, tudi če nimate veliko izkušenj ali pekovskih veščin. Podrobna navodila in fotografije po korakih vam bodo pomagale preprečiti morebitne težave. Že prvič boste imeli okusno karamelo, katere okus bo navdušil vse, ki jih imate radi.
Hranilna vrednost na porcijo
362 kcal
  • Beljakovine: 0 g
  • Maščobe: 0,1 g
  • Ogljikovi hidrati: 94 g
*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin
  • Skupni čas:
  • Kompleksnost:
    Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
  • Število porcij: 1

Sestavine

Porcije
  • Sladkor
    150 G
  • Glukozni sirup
    16 G
  • Smetana 33%
    130 G
  • Pomarančni sok
    40 G
  • Maslo
    60 G
  • Stisnjena pomaranča
    0,5 G
  • Limonina lupinica
    1 kosov
  • Sol
    2 G

Priprava

1. korak
Pomarančna karamela - fotografija

Pripravimo vse potrebne sestavine.

2. korak
Pomarančna karamela - 2. korak

V kozico z debelim dnom stresite ves sladkor in dodajte glukozni sirup. Kozico postavite na ogenj.

3. korak
Pomarančna karamela - 3. korak

Ko se sladkor stopi v jantarno obarvan karamel, dodajte toplo smetano in premešajte.

4. korak
Pomarančna karamela - 4. korak

Nato dodajte pomarančni sok in mešanico dobro premešajte, da dobite gladko konsistenco.

5. korak
Pomarančna karamela - 5. korak

Po soku dodajte maslo karameli in premešajte. Pustite, da karamela vre 1-2 minuti.

6. korak
Pomarančna karamela - 6. korak

Ugasnite ogenj in v karamelo dodajte limonino lupinico in sesekljano, stisnjeno pomarančo.

7. korak
Pomarančna karamela - 7. korak

Na tej stopnji dodamo sol in premešamo celotno maso.

8. korak
Pomarančna karamela - 8. korak

Ponev pokrijte s pokrovko in pustite karamelo, da se ohladi.

9. korak
Pomarančna karamela - 9. korak

Karamelo precedite skozi cedilo.

10. korak
Pomarančna karamela - 10. korak

Nato nastalo karamelno omako nalijte v kozarce. Posode nato postavite v hladilnik.

Koristni nasveti

Da bo vaša karamela popolna, ne pozabite na te osnovne nasvete. Držite se jih in boste kot izkušeni slaščičar:

  • Glukozni sirup pomaga preprečiti kristalizacijo sladkorja. Namesto tega se lahko uporabi tudi invertni sirup.
  • Med kuhanjem karamele nikoli ne puščajte posode iz lonca. Sladkor lahko zelo hitro zagori.
  • Smetano zavrite, vendar ne dovolite, da zavre, preden jo dodate karameli. Idealno bi bilo, da ima med 60 in 90 stopinjami Celzija (140 in 194 stopinjami Fahrenheita), sicer lahko temperaturna razlika povzroči, da karamela močno brbota in se razlije po ponvi.
  • Na koncu lahko zmes zmešate z mešalnikom. Tako bo bolj gladka in nežna.

Ti preprosti recepti in nasveti vam bodo pomagali ustvariti okusno poslastico, ki jo lahko nato dodate palačinkam, sirnikom, sladoledu in drugim sladicam. Razveseliti svoje najdražje s kulinaričnimi mojstrovinami je res tako preprosto!

Podoben video recept: Pomarančna karamela za torto in sladico

Če želite svoje goste razveseliti z nenavadno sladico, si oglejte ta video recept. Vsebuje podrobne nasvete in razlage vsakega koraka, ki vam bodo pomagali ustvariti popolno pomarančno karamelo. Ta poslastica se bo ponašala s pikantno aromo in edinstvenim citrusnim okusom. Lahko jo uživate samostojno s čajem ali v kombinaciji z drugimi sladicami. Poskusite jo vsaj enkrat in postala bo priljubljena poslastica vaših najdražjih!