Ni vsakdo ve, da lahko naredi razkošno karamelo brez smetane. To je bolj proračunska in manj maščobna sladica. Izkaže se za okusno, lepo in ravno prav gosto. Uporablja se lahko kot nadev za torte, kot okras za različne sladice in kot omaka za vaflje, sirnike, palačinke in sladoled.

V tem članku vam bom povedal, kako doma narediti karamelo brez smetane, in delil nekaj koristnih informacij o tej poslastici. Sladka ali slana? Izberite svoj najljubši recept in doma naredite okusno karamelo.

Recept s fotografijami po korakih

Karamela brez smetane

To je recept za razkošen karamel za plastenje in okraševanje sladic. Ne vsebuje smetane, temveč mleko, rahlo pražena moka pa deluje kot zgoščevalec. Tudi začetnik v slaščičarstvu lahko to karamelo pripravi doma.
Hranilna vrednost na porcijo
375,9 kcal
  • Beljakovine: 0,8 g
  • Maščobe: 21,2 g
  • Ogljikovi hidrati: 45,5 g
*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin
  • Skupni čas:
  • Kompleksnost:
    Delovalo bo, tudi če ga pripravljate prvič. Ne samo to jed, ampak prvič doslej.
  • Število porcij: 1

Sestavine

Porcije
  • Sladkor
    100 G
  • Mleko
    100 ml
  • Maslo
    20 G
  • Moka
    1 čajna žlička

Priprava

1. korak
Kako narediti karamelo brez smetane - 1. korak

Pripravimo potrebne sestavine.

2. korak
Kako narediti karamelo brez smetane - 2. korak

Moko vlijemo v dobro segreto suho ponev in jo med mešanjem rahlo prepražimo.

3. korak
Kako narediti karamelo brez smetane - 3.-1. korak

Ko moka dobi svetlo rjavo barvo.

4. korak
Kako narediti karamelo brez smetane - 3.-2. korak

Dodajte mu sladkor in maslo.

5. korak
Kako narediti karamelo brez smetane - 4. korak

Z nenehnim mešanjem zmes spravimo v homogeno stanje.

6. korak
Kako narediti karamelo brez smetane - 5. korak

Ko zmes dobi bogato rjavo barvo, jo odstavite z ognja.

7. korak
Kako narediti karamelo brez smetane - 6. korak

V karamelno zmes v tankem curku vlijte polovico vročega mleka in previdno premešajte.

8. korak
Kako narediti karamelo brez smetane - 7. korak

Ponev vrnite na ogenj in vlijte preostalo mleko.

9. korak
Kako narediti karamelo brez smetane - 8. korak

Mešajte, dokler karamela ni gladka. Pomembno je, da se ne zažge.

10. korak
Kako narediti karamelo brez smetane - 9. korak

Mešanico odstavite z ognja in jo prelijte v katero koli stekleno posodo.

11. korak
Kako narediti karamelo brez smetane - 10. korak

Karamelo pustimo, da se ohladi.

12. korak
Kako narediti karamelo brez smetane - fotografija

Zdaj ga lahko uporabimo za okrasitev pekovskih izdelkov ali pa ga postrežemo kot omako za sladice.

Ali je mogoče narediti karamelo brez smetane in mleka?

Včasih morate nujno narediti karamelo, pa doma nimate smetane ali mleka. Kaj storiti v takšnih situacijah? Glavna stvar je, da ne paničarite. Navsezadnje lahko smetano in mleko enostavno nadomestite s kislo smetano ali kefirjem. Ključnega pomena je, da so te sestavine sveže in kakovostne.

Pred pripravo bodite pozorni tudi na vsebnost maščobe v kisli smetani ali kefirju. Višja kot je, gostejša bo karamela. To obvezno upoštevajte.

Ali je mogoče narediti karamelo brez mlečnih izdelkov?

Da, vendar jih je treba previdno nadomestiti z drugimi sestavinami, da se ne pokvari okus in tekstura poslastice. Obstaja veliko veganskih receptov za karamel. Najpogosteje se mlečni izdelki nadomestijo z:

  • Kokosovo mleko z rastlinskim oljem;
  • Kokosovo mleko z javorjevim sirupom;
  • Bučni pire s sadnim sokom;
  • Datljev pire z rastlinskim mlekom.

In to še zdaleč ni izčrpen seznam. Obstaja veliko drugih kombinacij sestavin in različic za pripravo veganske karamele. Pomembno je najti dober recept in upoštevati vsa razmerja in priporočila, ki jih ponuja.

Če pa je mogoče in ni kontraindikacij, karamelo pripravite z mlečnimi izdelki. Ti dajo sladici nežen, kremast okus in popolno kremasto konsistenco. S to karamelo vsaka sladica dobi edinstven okus in neverjetno okusen videz.

Podoben video recept: Kako narediti slani karamel brez smetane

Potrebujete glazuro na torti, švicarski roladi, sladoledu ali drugi sladici? Svojo poslastico dopolnite z razkošno slano karamelo. Vsaki sladici doda prefinjen, rahlo pikanten pridih. Priprava slane karamele za torto doma je neverjetno enostavna. Če je še niste pripravili, si vsekakor morate ogledati ta videoposnetek.

Ustvarjalec videa deli svoj preizkušeni recept za slani karamel in podrobno prikaže celoten postopek priprave. Ponuja tudi koristne nasvete, s katerimi boste zagotovili, da bo poslastica okusna, lepa in popolne konsistence. Po ogledu tega videa lahko tudi začetnik zlahka pripravi popoln slani karamel.