Karamela za torto Snickers - 3 enostavni domači recepti

Vsi otroci imajo radi sladkarije, še posebej kupljene čokoladne tablice. Kaj pa, če bi spekli celo pito, ki bi imela okus po ikoničnih bonbonih? Snickers je postal priljubljena torta mnogih družin. Čokoladna torta v kombinaciji s karamelo in arašidi ustvari edinstven okus, ki ga je nemogoče zamenjati.

Današnji članek se osredotoča na enega najpomembnejših elementov te priljubljene poslastice. Povedali vam bomo, kako doma pripraviti karamelo, da bo že prvič popolna, tudi če ste v sladicah novi. Obravnavali bomo tudi recepte, ki ne zahtevajo smetane, če te sestavine nimate v hladilniku.

Kako narediti karamelo za torto doma

Za pripravo okusne kremaste karamele sledite tem osnovnim navodilom. Tako boste imeli okusno poslastico, ki jo lahko uporabite ne le kot nadev za različne torte, temveč tudi kot dopolnilo drugim sladicam.

• Poskusite uporabiti ponev z debelim dnom. Tako se bo sladkor enakomerno raztopil in preprečil zažganje. Najbolje je uporabiti litoželezni vok.
• Med taljenjem sladkornega sirupa ne mešajte. To bo ujelo morebitna preostala zrnca peska, zaradi česar bo karamela kristalizirala.
• Ne pozabite, da lahko gostoto karamele prilagodite s količino smetane ali mleka. Kot zgoščevalna sredstva lahko uporabite tudi škrob, moko in tapioko. Upoštevajte, da se karamela med ohlajanjem in shranjevanjem v hladilniku znatno zgosti.
• Da preprečite kristalizacijo karamele, lahko med kuhanjem dodate invertni sirup.
• Smetano previdno vlijte v vročo karamelo. Ko se združita, bo zmes začela močno brbotati in ustvarjati vročo paro. Poskusite najti dolgo žlico za mešanje ali pa se vsaj izogibajte preblizu posode z obrazom.
• Smetano vlivajte postopoma. Če jo dodate vso naenkrat, se bo karamela preveč dvignila in se bo razlila čez rob posode.
• Da bi karamela postala neenakomerna, jo precedite skozi cedilo. Lahko pa uporabite tudi mešalnik.
• Namesto sladkorja lahko uporabite sladkor v prahu. To bo pospešilo postopek in pomagalo preprečiti kristalizacijo.

Domača mlečna karamela za torto Snickers

Karamela, narejena po tem receptu, ne kristalizira in ne tvori grudic. Priprava je zelo enostavna in hitra; ključno je, da sladkorja ne prekuhate. Rezultat je karamelna omaka z blagim okusom. Lahko jo nekoliko popestrite z dodatkom soli. Ta karamela je odlična kot nadev ne le za torto Snickers, ampak tudi za druge sladice.

Sestavine

• Sladkor – 120 g
• Mleko – 120 g
• Voda – 30 g
• Škrob – 1 polna čajna žlička
• Maslo – 30 g

 Čas kuhanja: 25 minut

Število porcij: 300 g

Recept po korakih

1. korak

V kozico nalijte sladkor.

2. korak

Sladkorju dodajte škrob in vse skupaj premešajte. V tem receptu lahko škrob nadomestite z moko.

3. korak

V ponev nalijte vodo s sladkorjem, ta naj popolnoma prekrije vodo.

4. korak

Ponev postavite na štedilnik na srednji ogenj. Vse skupaj zavrite in nenehno mešajte.

5. korak

Sladkorni sirup kuhamo, dokler ne postane karamelne barve.

6. korak

Ogreto mleko vlijemo v karamelni sirup in premešamo, mešanico zavremo in kuhamo 3-4 minute, nato odstavimo s štedilnika.

7. korak

Karameli dodajte maslo in vse skupaj dobro premešajte.

8. korak

Rezultat bi morala biti tekoča masa lepe karamelne barve.

9. korak

Za hitro hlajenje nastale mešanice potopite ponev v hladno vodo in nenehno mešajte karamelo.

10. korak

Nato priboljšek prelijte v kozarec ali katero koli drugo nepredušno zaprto posodo.

Video: Domača slana karamela s praženimi arašidi

Če vam je kuhanje lažje z vizualnim primerom, si oglejte ta video recept. V njem avtorica podrobno prikaže vsak korak priprave karamele. Na tem kanalu boste našli različne recepte, ne le sladkih, ampak tudi slanih jedi, ki bodo polepšale vašo mizo. Avtorica, mati treh otrok, kuha z lahko dostopnimi sestavinami in z minimalnim časom.