Karamelizirana jabolka - 7 najboljših receptov za karamelizirana jabolka za nadev in še več

Jabolko je verjetno eno najbolj priljubljenih in razširjenih sadežev v regiji SND. Zato so domači kuharji in kuharji pripravili veliko zanimivih receptov, ki to sadje uporabljajo kot ključno sestavino.

Danes bomo raziskali najbolj priljubljene recepte z jabolki, ki so nepogrešljiva osnova za različne pekovske izdelke. Govorili bomo o sladici, priljubljeni po vsem svetu: karamelnih jabolkih na palčki. Ta članek vsebuje tudi navodila za pripravo popolnega nadeva za pite, torte šarlote in štrudlje.

Karamelizirana jabolka na palčki

Verjetno ste v filmih ali risankah že videli pisana jabolka na palčki, ki spominjajo na karamelne bonbone. Te priboljške običajno prodajajo na sejmih in drugih prazničnih dogodkih. Ta sladica je svojo priljubljenost pridobila zaradi svoje edinstvenosti. Sladko-kisel svež okus in lahkotnost po zaužitju karamelnih jabolk sta nedvomni prednosti te priboljška.

Zgodba te sladke poslastice je precej zanimiva in edinstvena. Pravijo, da je kuharica po nesreči vrgla vroč oglje in jabolko v skledo s sladkorjem, in ko ga je poskusila, je bila presenečena nad njegovim nenavadnim in prijetnim okusom.

Legende pravijo tudi, da so na Vzhodu že v 10. stoletju uporabljali sladkorne ovojnice za daljše shranjevanje sadja. Poleg tega so to metodo uporabljali tudi za konzerviranje različnega suhega sadja.

Čeprav je ta sladica postala priljubljena po vsem svetu, imajo domači kuharji o njej še vedno določena vprašanja. Odgovorili smo na najpogostejša:

Sestavine

• Jabolka – 4 kosi.
• Arašidi – 50 g
• Sladkor – 300 g
• Voda – 75 g
• Kis 9 % – 8 g
• Barvilo - neobvezno
• Aroma - neobvezno

 Čas kuhanja: 30–40 minut

Število porcij: 4

Recept po korakih

1. korak

Jabolka pripravimo, odstranimo peclje in peclje.

2. korak

V vsako jabolko z vrtečimi gibi zapičite nabodalo, dokler ne doseže približno sredine.

3. korak

Pripravimo tudi preliv in vnaprej sesekljamo oreščke.

4. korak

V kozico stresite sladkor in dodajte vodo.

5. korak

Postavite ponev na ogenj in mešajte mešanico.

6. korak

Ko sirup zavre, vanj vlijemo kis in pustimo kuhati še malo, dokler temperatura ne doseže 150 stopinj.

7. korak

Ko dosežemo želeno temperaturo, sirup odstavimo z ognja in preizkusimo karamelo v hladni vodi, da se prepričamo o trdoti kroglice.

8. korak

Medtem ko je karamela še vroča, dodajte aromo in barvilo za živila ter dobro premešajte.

9. korak

Jabolko pomočite v pripravljeno karamelo.

10. korak

Karamelizirano jabolko takoj pomočite v pripravljene oreščke ali prelive. Jabolka pustite, da se približno 30 minut ohladijo pri sobni temperaturi.

Karamelizirana jabolka za nadev za palačinke

Palačinke so ena redkih jedi, ki jih imamo radi že od otroštva. Za palačinke obstaja veliko nadevov, ki zadovoljijo vsak okus: tako slane kot sladke. Eden najbolj tradicionalnih in priljubljenih pa ostaja jabolčni nadev. Pikanten cimet doda značilno aromo in bogatejši okus. Te palačinke so odlična možnost za zajtrk ali preprosto kot poslastica ob čaju.

Sestavine

• Jabolka – 1 kg
• Maslo – 40 g
• Sladkor – 50 g
• Cimet – 0,5 čajne žličke.

 Čas kuhanja: 30 minut

Število porcij: 400–500 g

Recept po korakih

1. korak

Jabolkom odstranimo peške.

2. korak

Nato olupimo jabolka.

3. korak

Jabolka narežite na kocke.

4. korak

V ponev dajte maslo.

5. korak

Tudi jabolka pošiljamo tja.

6. korak

Jabolka potresemo s sladkorjem.

7. korak

Dodajte cimet in vse skupaj mešajte, dokler se sladkor in začimbe enakomerno ne porazdelijo.

8. korak

Jabolka kuhajte na srednji temperaturi približno 10-12 minut, dokler se ne zmehčajo.

Karamelizirana jabolka v pečici

Cela jabolka, pečena v pečici, spominjajo na otroštvo. Ker niso pečena v ponvi ali z maslom, je ta sladica primerna tudi za tiste, ki se držijo zdrave prehrane. Namesto sladkorja lahko dodate med, oreščke in celo skuto. Za bolj pikanten okus dodajte cimet in druge najljubše začimbe.

Sestavine

• Jabolka – 5 kosov.
• Sladkor – po okusu

 Čas kuhanja: 2,5 ure

Število porcij: 5

Recept po korakih

1. korak

Jabolka pripravimo in z majhnim nožem izrežemo jedro jabolka.

2. korak

Nato z nožem naredimo vdolbino in iz jabolk odstranimo semena.

3. korak

V nastalo vdolbino vsujte sladkor. Količino sladkorja prilagodite svojemu okusu.

4. korak

To ponovite z vsemi jabolki in jih položite v ponev. Če je vaša ponev večja, lahko porcije ustrezno povečate.

5. korak

Pekač z jabolki postavite v pečico na najnižjo temperaturo. Naša jabolka se bodo kuhala na majhnem ognju približno 2–2,5 ure.

6. korak

Končana jabolka vzamemo ven.

7. korak

Sladico preložite v drugo posodo. Zdaj so jabolka pripravljena za uživanje.

Karamelizirane rezine jabolk

Nekateri najbolj znani sladki recepti za nas so jabolčne pite in žemljice, ki so jih prodajali v šolah in drugih menzah. Skrivnost priljubljenosti te poslastice se skriva v nadevu. Če se odločite za pripravo po tem receptu, boste dobili okusno poslastico, ki jo lahko uživate tudi kot samostojno sladico s čajem.

Sestavine

• Jabolka – 4 kosi.
• Sladkor – 1 skodelica
• Maslo – 60 g
• Cimet – 1 čajna žlička.

 Čas kuhanja: 30 minut

Število porcij: 300 g

Recept po korakih

1. korak

Jabolka olupite in narežite na rezine.

2. korak

V ponev na nizkem ognju stresite tretjino sladkorja. Občasno pretresite sladkor.

3. korak

Ko se sladkor stopi, dodajte drugo tretjino. Enako storite s preostalim sladkorjem.

4. korak

Ko karamela začne brbotati, vanjo vmešajte maslo.

5. korak

Nato dodajte jabolka in cimet.

6. korak

Vse skupaj kuhajte približno 5 minut.

7. korak

Karamelizirana jabolka pustimo, da se ohladijo, saj jih vročih za nadev ne moremo uporabiti.

Karamelizirana jabolka v ponvi za šarloto

Šarlota je ena izmed najbolj priljubljenih pit zaradi enostavne priprave in edinstvenega okusa. Mehka biskvitna pita se odlično poda k sladkim in trpkim jabolkom. Karamelizacija jabolk preprečuje iztekanje odvečnega soka, kar lahko negativno vpliva na teksturo torte. Sledite temu receptu in vaša šarlota bo popolna.

Sestavine

• Jabolka – 4 kosi.
• Maslo – 50 g
• Sladkor – 50 g

 Čas kuhanja: 30 minut

Število porcij: 300 g

Recept po korakih

1. korak

Olupite jabolka.

2. korak

Odstranimo jedra in semena.

3. korak

Nato jabolka narežemo na rezine.

4. korak

V ponvi stopite maslo.

5. korak

Nalijte jabolka tja.

6. korak

Jabolka potresemo s sladkorjem.

Po želji lahko dodamo tudi cimet.

7. korak

Jabolka karamelizirajte približno 10 minut in nenehno mešajte.

8. korak

Ko postanejo mehki in zlato rjavi, jih lahko odstavimo z ognja.

Kako pravilno karamelizirati jabolka?

Da bi bili vaši pekovski izdelki popolni, morate pravilno pripraviti jabolčni nadev. Ta postopek zahteva skrbno premislek in upoštevanje teh nasvetov:

Video: Kako karamelizirati jabolka v pekaču za pito

Postopek kuhanja je veliko lažje razumeti, če si ga ogledate vizualno. Ta video recept je v veliko pomoč. Avtor podrobno razlaga vsak korak in pojasni vse pomembne točke. Videoposnetek vsebuje tudi veliko nasvetov in trikov izkušenega kuharja. Ta jabolka so odlična kot nadev za štrudelj ali katero koli drugo pito.