Biskvitne torte za piknike in praznične mize
Vsebina
Ljubki biskvitni kolački so zaradi svojega okusa in primerne velikosti zelo priljubljeni.Lahko jih postrežete na prostem, jih vzamete s seboj na piknike v silikonskih modelčkih ali pa jih uporabite kot okras za praznično mizo. Za ta neverjeten recept obstaja toliko možnosti za nadev. Sodobni prelivi in kreme z aromami so še posebej okusni. Cele zamrznjene jagode so odlična možnost.
Iz biskvitnega testa so narejeni zelo nežni in puhasti kolački, rolade in masleni piškoti, vendar so kolački v silikonskih modelčkih priljubljeni že desetletja. Recept za biskvitno testo je preprost in ga pripravite v največ 15 minutah, nadevi pa so lahko neverjetno raznoliki. Izpostavili bomo le nekaj izvirnih idej za sladice v silikonskih modelčkih.
Kaj potrebujete za pripravo testa za biskvit
Recept ne zahteva ničesar posebnega za testo:
- Piščančja jajca – 6 kosov;
- Granulirani sladkor - 1 skodelica;
- Nesoljeno maslo – 100 g;
- Pšenična moka vrhunske kakovosti - 1 skodelica (250 ml);
- Škrob – 140 g;
- Pecilni prašek – 10 g;
- Citronska kislina ali limonin sok – 1/3 čajne žličke;
- Maslo za mazanje pekača;
- Peščica moke za posipanje v ponev.
Sestavine za nadev so lahko tako raznolike, da bo ustrezala skoraj vsaka sladica, ki jo imate v hladilniku ali posodici za sladkarije. Primerni nadevi za kolačke vključujejo:
- Sveže ali zamrznjene jagode;
- Kuhano kondenzirano mleko ali karamela;
- Krema;
- Čokoladna omaka ali trdna čokolada;
- Kremni in sladki sir;
- Skuta;
- Banane, kivi, mango;
- Oreški;
- Rozine;
- Marmelada.
Postopek izdelave testa za biskvit
Pripravite maslo. Stopiti se mora pri sobni temperaturi. Ločite jajca in beljake postavite v hladilnik za 10 minut. Nato jih stepite, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, pri čemer dodajte sladkor in limonin sok.
Kot priporoča recept, dodajte rumenjake in pol skodelice kristalnega sladkorja čvrsti zmesi beljakov, nato pa zmes vmešajte v moko s škrobom in pecilnim praškom. Sestavine dobro premešajte in oblikujte v biskvitno testo.
Zdaj je čas, da uporabite silikonske modelčke. Namažite jih z zmehčanim maslom in potresite z moko ali drobtinami. Šele nato jih napolnite z okusnim testom za biskvit. Če pa želite biskvit z nadevom, ga postavite na sredino modela, tako da najprej napolnite dno z majhno količino testa. Omake ali jagodičevje naj bodo znotraj modela, zato modelčke napolnite v plasteh: testo, nadev, testo.
Pekača ne postavljajte v hladno pečico. Najprej pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Torta se v silikonskem pekaču peče le 30 minut. Tukaj je preprost recept za sladico iz biskvita.
Nekaj uporabnih nasvetov
Recept za pripravo kolačkov v silikonskih modelčkih vsebuje več načinov, kako preprečiti, da bi se biskvit prijel dna modela.
- Uporabite olje;
- Potresemo z moko;
- Pripravite fino mlete oreščke;
- Poškropite z zdrobom.
Za enakomerno peko biskvitne torte prekrijte s peki papirjem. Da preprečite posedanje testa in zagotovite, da bodo torte puhaste in zlato rjave, pečice ne odpirajte 15–20 minut po peki.
Da se prepričate, da so biskvitni kolački popolnoma pečeni, v enega od kolačkov zapičite zobotrebec in ga po odstranitvi preglejte. Če zobotrebec pride ven čist, je testo pečeno in silikonski biskvit je pripravljen. Če so na zobotrebcu ostali koščki surovega testa, je čas, da počakate še nekaj minut.
Biskviti so okusni tako hladni kot topli. Pravi užitek je, ko je vsaka torta okrašena s češnjo, metinim listom, glazuro s posipom iz sladkornih bonbonov ali prelita s čokoladno omako – to je povsem nov recept.
