Domači mafini s svežimi borovnicami
Vsebina
Priprava mafinov doma – mehkih in nežnih domačih kolačkov – velja za enega najlažjih in najbolj vsestranskih načinov za hitro pripravo okusnih pekovskih izdelkov na mizi. Mafini z borovnicami, gozdnimi jagodami, ki izvirajo iz naše regije, imajo edinstven okus. Recept ni posebej zapleten ali skrit. Domače mafine lahko naredite prav tako hitro in enostavno, če jih napolnite z borovnicami, jagodami ali katerim koli drugim jagodičevjem ali sadjem.
Zgodovina mafinov sega v srednjeveško Evropo, ko so angleški kuharji prvič poskusili pripraviti majhne pecivo z nadevom iz gozdnih sadežev z uporabo kvašenega testa. Recept za mafine z jagodičevjem, kot so maline, borovnice, borovnice ali jagode, izvira od Evropejcev. Veliko kasneje so Američani začeli uporabljati čokolado, oreščke in druge sestavine kot nadev za mafine. Recepti za mafine v ameriškem slogu se razlikujejo ne le po nadevu, temveč tudi po sestavinah, ki se uporabljajo za pripravo testa.
Priprava lastnih mafinov, polnjenih z jagodičevjem
Danes obstaja veliko možnosti za peko tovrstnih mafinov doma. Vsak recept se razlikuje tako po sestavinah kot po sestavinah testa. Najdete lahko dietne mafine, mafine s kislo smetano in skuto ter druge domače mafine z borovnicami in jagodami, kandiranim sadjem ali koščki svežega sadja. Med široko paleto mafinov so borovničevi mafini prijetno jutranje presenečenje za lahek zajtrk ali okusna poslastica za goste.
Mafini, polnjeni z gozdnimi sadeži, imajo nežen okus in edinstveno aromo. Vsakdo lahko doma pripravi ducat teh majhnih mafinov po receptu, ki ga ponujamo, le z nekaj osnovnimi sestavinami. Za ta recept boste potrebovali naslednje:
- domača skuta - pol kozarca;
- mleko - en kozarec;
- maslo - 100 g;
- granulirani sladkor - en kozarec;
- piščančje jajce - 1 kos;
- pšenična moka - 500 g;
- pecilni prašek - 3 žlice;
- vanilijev sladkor - čajna žlička;
- cimet - 1-2 g;
- nadev po okusu.
Recept je zasnovan za peko 10-12 kolačkov.
Pri načrtovanju borovničevih mafinov lahko vsak kuhar izbere alternativni nadev. Enako dobro se lahko uporabijo tudi druge jagode, tako sveže kot zamrznjene. Ribez ali maline so odlična izbira. Borovnice, jagodičevje, ki je po okusu podobno borovnicam, se dobro ujema s končnimi mafini. Recept za borovničeve mafine ni posebej izrazit; razlika je opazna le v okusu končnih mafinov.
Cimet se doda po želji, zato ta sestavina ne velja za nujno.
Značilnosti kuhanja
Kuhanje se začne s predhodnim segrevanjem pečice na 1800Ko se odločite za število porcij, pripravite pekače. Vsak pekač namastite s sončničnim oljem in ga rahlo pomokajte. Za ta namen lahko uporabite peki papir.
Recept za torto zahteva skrbno pozornost do testa. Kakovost testa določa okus nastale kulinarične poslastice. V ločeno skledo dajte skuto, pol skodelice sladkorja, zmehčano maslo in jajce. Vse sestavine dobro premešajte, dokler ne dobite gladke mase.
Zdaj je čas, da dodamo moko, ki jo v majhnih porcijah stresamo v posodo z mešanico. Dodajte vanilijev sladkor, pecilni prašek in cimet ter začnite mešati testo z mešalnikom, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Recept poleg samega testa določa tudi posebne korake priprave nadeva.
Če nimate pecilnega praška, lahko uporabite sodo bikarbono, raztopljeno v kisu. Da preprečite, da bi se nadev iz jagod usedel na dno testa, borovnice posujte z moko, da bodo zračne. Borovničevi mafini morajo biti vsi enakomerne teksture, zato testo pred dodajanjem jagod dobro premešajte.
Testo razdelite v modelčke, tako da napolnite tretjino modela. Modelčke postavite na pekač in pecite v pečici pol ure. Po 30 minutah bo vaše presenečenje pripravljeno in svoje goste lahko razveselite z okusnimi in dišečimi tortami.
