5 najboljših receptov za mlečne mafine >>> Klasični recepti s fotografijami po korakih
Mafini, narejeni brez mleka, so puhasti in zračni. Testo je sočno in okusno. Ponujam izbor originalnih receptov, ki vam bodo pomagali speči klasične mafine, pripraviti mega-čokoladne in zdrave pekovske izdelke ter narediti individualne pice v obliki kolačkov. Vas zanima? Potem si oglejte podrobne foto recepte in eksperimentirajte.
Klasični mlečni mafini
Ponujam vam osnovni recept za mafine. Klasični mafini so narejeni z mlekom ali kefirjem, maslom ali rastlinskim oljem. Končni izdelek je mehak, puhast in precej sočen. So kot nalašč za družinske čajanke in čudovita osrednja dekoracija praznične mize. Priprava mafinov je zelo preprosta. Postopek ne traja veliko časa. Za zadovoljiv rezultat upoštevajte ta osnovna pravila: vse sestavine morajo biti sobne temperature, pri mešanju pa se je najbolje izogniti uporabi mešalnika; uporabite metlico, lopatico ali žlico. Naredimo mafine po klasičnem receptu z mlekom.
Mlečni mafini s kakavom in čokolado
Težko je najti nekoga, ki ne bi užival v skodelici kave s čokoladnim mafinom. Ta poslastica bo zagotovo navdušila tako odrasle kot otroke. Ponujam vam enega najuspešnejših receptov za mafine z mlekom in kapljicami toplotno odporne čokolade. Poskusite te mega čokoladne kolačke; zagotovo vam bodo všeč.
Sestavine
- Mleko - 250 ml
- Jajca - 2 kos.
- Sladkor - 150 g
- Moka - 250 g
- Sončnično olje - 50 ml
- Maslo - 70 g
- Kakav - 60 g
- Čokoladni koščki - 70 g
- Pecilni prašek - 10 g
- Vaniljev sladkor - 10 g
- Sol - ščepec
Čas kuhanja: 30–40 minut
Porcije: 16 kosov.
Recept po korakih
1. korak
Odmerimo potrebno količino sestavin in jih pustimo, da se segrejejo na sobno temperaturo.
2. korak
Zmešajte suhe sestavine: moko, kakav in pecilni prašek. Postavite na stran.
3. korak
V globoko skledo dajte mehko maslo.
4. korak
Dodajte sladkor, vanilijev sladkor in sol.
5. korak
Zmešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti.
6. korak
Dodajte sončnično olje. Zmešajte z mešalnikom.
7. korak
Vmešajte jajca. Ponovno premešajte.
8. korak
Vlijte v mleko. Premešajte.
9. korak
Suhe sestavine presejte. Zmešajte z žlico ali silikonsko lopatico.
10. korak
Dodajte čokoladne koščke in premešajte.
11. korak
Testo dajte v modelčke in jih napolnite le do vrha.
12. korak
Pecite pri 180 stopinjah 20-25 minut, dokler se nabodal ne posuši.
Bananini mafini z mlekom
Ta recept za mafine bo zagotovo navdušil vse, ki pazijo na svojo postavo, a se ne morejo upreti želji po okusnih domačih pekovskih izdelkih. Ti mafini z bananami in temnim sladkorjem so okusni in dišeči, idealni za zajtrk ali prigrizek. Potresite jih z makovimi, sezamovimi, bučnimi ali sončničnimi semeni. Oglejte si podroben recept s fotografijami.
Sestavine
- Banana - 2 kos.
- Maslo - 2 žlici.
- Jajce - 1 kos.
- Ingver - 1/2 čajne žličke.
- Mleko - 120 ml
- Ovsena kaša - 50 g
- Moka - 70 g
- Temni sladkor - 70 g
- Pecilni prašek - 1 čajna žlička.
- Sol - ščepec
- Za posip: mak, sezamova semena, sončnična semena in bučna semena.
Čas kuhanja: 40–60 minut
Porcije: 12 kosov.
Recept po korakih
1. korak
Banane pretlačite z vilicami.
2. korak
Stopite maslo in ga dodajte bananam. Premešajte.
3. korak
Dodajte jajce.
4. korak
Prilijte mleko.
5. korak
Dodajte vanilijev sladkor in ingver. Zmešajte z mešalnikom.
6. korak
V ločeni skledi zmešajte ovsene kosmiče (ki se dolgo kuhajo) in moko.
7. korak
Dodajte sladkor, pecilni prašek, sol. Premešajte.
8. korak
Suhe in tekoče sestavine združite v več fazah.
9. korak
Testo z žlico napolnite modelčke le delno in ga napolnite, dokler testo ne vzhaja. Po želji lahko po vrhu potresete s semeni.
10. korak
Pecite pri 180 stopinjah Celzija 15–20 minut. Končane mafine ohladite in postrezite.
Zdravi mafini s kokosovim mlekom
Ste vedeli, da lahko okusne, sladke pekovske izdelke pripravite brez sladkorja? Poskusite narediti mafine po tem receptu in videli boste resničnost te trditve. Banane in jagodičevje, ki jih lahko dodate po svojem okusu, dodajo ravno pravšnjo mero sladkobe. Priporočamo, da pšenično moko zamenjate s kokosovo moko. Poskusite narediti te zdrave mafine; zagotavljam vam, da se bo vaša družina vanje zaljubila!
Sestavine
- Jajca - 3 kosi.
- Banana - 1 kos.
- Kokosovo olje - 1 žlica.
- Kokosovo mleko - 2 žlici.
- Kokosova moka - 4 žlice. l.
- Pecilni prašek - 1/4 čajne žličke.
- Sol - ščepec
- Zamrznjene ali sveže jagode - po želji
Čas kuhanja: 30–40 minut
Porcije5 kosov.
Recept po korakih
1. korak
Banano pretlačite z vilicami.
2. korak
Vmešajte jajca. Premešajte.
3. korak
Dodajte kokosovo olje.
4. korak
Prilijte mleko.
5. korak
Dodajte pecilni prašek.
6. korak
Dodajte moko. Morda boste potrebovali več ali manj moke, odvisno od njene kakovosti. Premešajte.
7. korak
Testo razdelite v modelčke za mafine. Na vrh položite žlico testa, okrasite z jagodičevjem (v tem primeru borovnicami in češnjami) in prelijte s testom. Pecite 10 minut pri 200 stopinjah Celzija, nato še 10–15 minut pri 180 stopinjah Celzija. Pečene mafine postrezite s čajem, kavo ali mlekom.
Pica mafini z mlekom
Imate radi pico in vse, kar je povezano z njo? Potem vam bo ta recept za mafine zagotovo všeč. Poleg tega vam ni treba razvaljati testa ali izgubljati časa z nanosom nadevov. Vse sestavine preprosto zmešajte skupaj in ti okusni mafini so pripravljeni. Lahko jih postrežete kot večerjo ali posebno poslastico. Naredimo te mlečne mafine s sirom in klobaso.
Sestavine
- Moka - 150 g
- Mleko - 250 ml
- Jajce - 1 kos.
- Klobasa - 100 g
- Sir (mešanica različnih sirov) - 250 g
- Pecilni prašek - 1 čajna žlička.
- Italijanska zelišča - 1 čajna žlička.
- Sol - ščepec
Čas kuhanja: 30–40 minut
Porcije: 10–12 kosov.
Recept po korakih
1. korak
V globoki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in italijanske začimbe. Če vam te začimbe niso všeč, jih nadomestite z drugimi ali jih popolnoma izpustite. Premešajte.
2. korak
Jajce stepemo v ločeni skledi.
3. korak
Prilijte mleko. Dobro premešajte z metlico.
4. korak
Združite suhe in tekoče mešanice. Premešajte.
5. korak
Nadaljujemo z nadevom. Sir (v tem primeru suluguni in trdi sir) naribajte na grobem ribežu, klobaso pa narežite na kocke.
6. korak
Nadev dodajte testu. Dobro premešajte. Testo pustite počivati 10 minut.
7. korak
Testo prelijte v silikonske modelčke. Pecite pri 190 stopinjah Celzija 20–25 minut. Pečenost preverite z zobotrebcem.
Zakaj mafini ne vzhajajo?
Kljub navidezni preprostosti receptov za mafine se domači kuharji pogosto pritožujejo, da testo ne vzhaja po pričakovanjih, pecivo pa je gosto in manj okusno. Da bi se izognili podobnim težavam, vam predlagam, da se seznanite s pogostimi razlogi, zakaj se mafini sesedejo.
- Nepravilna razmerja sestavin. Priskrbite si kuhinjsko tehtnico in merilne skodelice. V nasprotnem primeru tvegate, da boste dodali preveč moke ali sladkorja, zaradi česar bo testo pregosto in ne bo pravilno vzhajalo.
- Pretečene ali pokvarjene sestavine. Če je pecilnemu prašku ali sodi bikarboni potekel rok uporabe ali sta bila nepravilno shranjena, nista več primerna za peko.
- Nepravilna tehnika kuhanja. "Stepanje" in "mešanje" sta dve različni stvari. Najpogosteje je priporočljivo stepati jajca in sladkor, da se ustvarijo zračni mehurčki, medtem ko moko običajno nežno vmešamo.
- Uporaba sestavin napačne temperature. Mafini so narejeni s sestavinami sobne temperature. Dodajanje mleka ali ohlajenih jajc lahko povzroči, da se testo sesede. v pečici hitreje, kot se segreje.
- Pogosto odpiranje pečice. Izogibajte se prepogostemu odpiranju vrat pečice in jih ne odpirajte, dokler ne minejo 3/4 časa pečenja.
- Dolg premor med gnetenjem in peko. Dlje ko testo stoji na pultu, hitreje se bo sesedlo.
Upam, da bo moja izbira mlečnih mafinov dopolnila vaš repertoar receptov. Delite svoje vtise in kuharske izkušnje v komentarjih!
