Mafini za ljubitelje čokolade
Vsebina
Če imate radi kolačke in iz nekega razloga še nikoli niste poskusili čokoladnih mafinov, morate to takoj popraviti! Tudi če vam čokoladni mafini niso nič novega, je kateri koli od sladkih receptov, ki smo jih izbrali, enostaven za pripravo in vam bo pustil kopico pozitivnih čustev in fotografij popolnoma pripravljenih kolačkov.
Mafini s čokoladnimi koščki
Sestavine:
- Jajca – 3 kosi.
- Maslo – 200 g.
- Sladkor – 250 g.
- Mleko – 250 ml.
- Moka - 400-420 gr.
- Pecilni prašek – 1 žlica.
- Kakav v prahu (nesladkan) - 2 žlici.
- Čokolada – 100 g (navadna) + 100 g (temna) za drobtine v nadevu.
Recept:
- Vklopite pečico, da se predhodno segreje na 190 stopinj.
- Maslo in nalomljeno čokolado stopite v mikrovalovni pečici ali na štedilniku.
- Ločeno zmešajte moko, pecilni prašek, sladkor, drobno nalomljeno čokolado (temno) in kakav.
- Jajca stepamo, dokler ne nastane mehka pena, nato pa pri nizki hitrosti mešalnika postopoma dodajamo mešanico čokolade in masla.
- Ko je zmes dobro premešana, dodajte mleko in še malo premešajte.
- Nato, kot priporoča recept, postopoma dodajajte suhe sestavine v zmes in mešajte, dokler ni gladko. Tudi če ostanejo grudice, to ne bo vplivalo na kakovost kolačkov.
- Testo razdelite v modelčke za mafine in pecite čokoladne mafine 20 minut. Ne pozabite jih preveriti pet minut preden so pečeni. Zobotrebec mora po vstavitvi v mafin iti ven čist, brez sledi testa.
Zdaj morate le še vzeti te čudovite čokoladne mafine iz pečice, jih malo ohladiti, fotografirati svoje kreacije in uživati v teh kolačkih, bogatih s kakavom. Recept je zelo preprost in za pripravo teh slastnih dobrot boste potrebovali le približno eno uro.
Kaj pa tisti, ki zaradi okoliščin ne morejo uživati mlečnih izdelkov in jajc? Obstaja rešitev – čokoladne mafine lahko naredite brez teh sestavin in bodo imeli okus po navadnih čokoladnih mafinih, tako kot prikazuje fotografija. Namesto čokolade, ki lahko vsebuje tudi mleko ali druge sestavine na osnovi mleka, bomo dodali kakav v prahu in maslo nadomestili z rastlinskim oljem. Tukaj je recept:
Mafini brez mlečnih izdelkov in jajc
Sestavine:
- Moka – 300 g.
- Sladkor – 200 g.
- Rastlinsko olje (brez vonja, repično olje je idealno, vendar bo dovolj tudi sončnično olje) – 5 žlic.
- Pecilni prašek – 2 čajni žlički.
- Vroča prekuhana voda – 220-270 ml.
- Kakav v prahu (nesladkan) - 4 žlice.
Recept:
- Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. Modelčke pripravite tako, da jih namažete z rastlinskim oljem ali vanje vstavite papirnate modelčke za enkratno uporabo.
- Moko presejemo in jo dobro premešamo s sladkorjem, kakavom v prahu in pecilnim praškom.
- Nastali suhi mešanici dodajte rastlinsko olje in vročo vodo ter dobro premešajte, da se izognete grudicam. Mešanica je lahko pregosta. Če se to zgodi, preprosto dodajte še malo vode.
- Testo prelijte v modelčke in pecite 15–20 minut. Pet minut pred koncem peke ne pozabite preveriti, ali so mafini pečeni. Svoje bodoče čokoladne mafine preizkusite na enak način kot v prejšnjem receptu – z zobotrebcem. Ko ga vstavite v mafin, naj pride ven čist, brez prilepljenega testa.
Ti čokoladno-kakavovi mafini so pripravljeni! Fotografirajte jih in uživajte v sveže pečenih dobrotah! Ta recept je odličen za tiste z alergijami na jajca in mlečne izdelke, pa tudi za tiste, ki se postijo.
In končno, tukaj je recept za tiste, ki obožujejo čokoladne mafine z mehko, skoraj tekočo sredico.
Mafini z mehko sredico
Sestavine:
- Jajca – 3 kosi.
- Jajčni rumenjaki – 5 kosov.
- Temna čokolada (vsaj 65 % kakava) – 250 g.
- Maslo – 150 g.
- Sladkor v prahu – 70 g.
- Moka – 100 g.
- Sol – 1/3 čajne žličke.
Recept za pripravo sladice:
- Pečico segrejte na 200 stopinj. Modelčke namažite z maslom.
- Čokolado in maslo stopite v mikrovalovni pečici ali na dvojni štedilnik in pustite, da se ohladita.
- Ločeno stepamo jajca in rumenjake, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Postopoma vlijemo mešanico čokolade in masla, ki se je ohladila na sobno temperaturo.
- V ločeni skledi zmešajte moko, sladkor v prahu, sol in pecilni prašek. Nastalo zmes dodajte tekoči zmesi in dobro premešajte.
- Nastalo testo vlijemo v modelčke in postavimo v pečico za 8 minut.
Nato čokoladne mafine vzamemo ven in jih po tem, ko jih nekoliko ohladimo in fotografiramo, postrežemo. Mimogrede, da bodo čokoladni mafini s tem nadevom na fotografijah videti še bolj impresivno, jih lahko prelomimo z žlico, da se del nadeva izlije. Prepričani smo, da bo ta recept, tako kot drugi, všeč vam in vašim najdražjim!
