Izvrstni mafini za dietetike
Vsebina
Zaradi številnih razlogov dietna živila kljub svojim koristim pogosto nimajo okusa. Vendar pa obstajajo nizkokalorične jedi, ki ne le koristijo zdravju, ampak ostajajo tudi okusne in privlačne. Dietne mafine, posebej zasnovane za določeno število kalorij, lahko s pravim pristopom in domišljijo postanejo del okusnega in izvirnega jedilnika. Zahvaljujoč sladici bo vaša prehrana raznolika in harmonična.
Pekovski izdelki so vedno veljali za kulinarično poslastico, katere uživanje lahko prispeva k povečanju telesne teže. Večina žensk uživa v peki doma, pri čemer uporablja na desetine različnih receptov in izkazuje iznajdljivost. Danes je znanih veliko receptov za kulinarične mojstrovine, ki se ne ponašajo le z odličnim okusom, temveč so tudi del zdrave prehrane.
Mafini so izvirno pecivo, ki izvira iz srednjega veka.
Že dolgo smo bili navajeni, da okusne pekovske izdelke s prijetno kremastim testom imenujemo "mafini". Šele pred kratkim je postalo znano, da se podobna kulinarična jed imenuje mafin in da se je v zahodni Evropi pojavila že v 11. stoletju. Mafini so bili prvič omenjeni v Veliki Britaniji, kjer so se francoski kuharji in kulinarični strokovnjaki odlično izkazali v pripravi okusnega, mehkega kruha.
Po videzu je bil kolaček, ki smo ga vajeni, majhen kos peciva, po okusu podoben navadnemu kruhu iz grobe ržene moke. Nizkokalorične sestavine so bile takrat pogoste in so pogosto postale glavne sestavine v številnih kulinaričnih jedeh. V zvezi s tem sodobni slaščičarji niso prelomili tradicije, zato mnogi recepti za kolačke zahtevajo uporabo prehranskih sestavin.
Posebnost teh pekovskih izdelkov je bila njihova hitra priprava, kar je privedlo do porasta priljubljenosti mafinov. Ti majhni, okusni kolački z dobrim razlogom veljajo za zelo praktičen in nasiten zajtrk. Edina težava, s katero so se kuharji srečevali pri pripravi mafinov, je bil njihov monoton okus in hitro staranje. Za peko so običajno uporabljali poceni moko, kot nadev pa pečena jabolka, lešnike in rozine.
Danes so se razmere bistveno spremenile in za pripravo okusnih in izvirnih tort z lastnimi rokami potrebujete le malo potrpljenja in truda.
Izdelava mafinov z lastnimi rokami
Danes obstajata dve vrsti mafinov: angleški in ameriški. Angleški mafini so bili narejeni s kvašenim testom, medtem ko so ameriški peki poudarjali peko s sredstvi za vzhajanje.
Nizkokalorične mafine, ki veljajo za bistveni del zdrave prehrane, je enostavno pripraviti doma. Postopek izdelave mafinov je vsestranski in zelo preprost, zato ga je enostavno obvladati tudi brez potrebnih izkušenj. Priljubljenost mafinov danes je posledica enostavne priprave in minimalnega časovnega vlaganja.
Vsaka gospodinja lahko te dietne torte pripravi v svoji kuhinji. Za to boste potrebovali naslednje sestavine:
- maslo - 200 g;
- skuta z nizko vsebnostjo maščob - 250 g;
- dva kozarca moke;
- piščančja jajca - 2 kos.;
- kozarec granuliranega sladkorja;
- rozine, kandirano sadje ali drug nadev;
- ena čajna žlička pecilnega praška in 1-2 g kuhinjske soli.
Testo pripravimo takole. Najprej zmehčamo maslo, nato masleni mešanici dodamo kristalni sladkor, jajca in skuto. Nastalo mešanico dobro premešamo, da postane gladka, in šele nato v isto skledo dodamo moko in pecilni prašek. Ko mešanico pokušamo, lahko po okusu dodamo sol.
Rezultat naših dejanj naj bi bilo mehko in gladko testo, v katerega lahko zdaj kot nadev dodate rozine ali druge sestavine.
Torte je treba peči v posebnih modelih, ki so predhodno namaščeni z maslom in rahlo posuti z moko. V vsak model damo del testa, tako da ga napolnimo do tretjine njegove prostornine. Napolnjene modele položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 °C.0Postopek peke traja največ pol ure, po katerem je treba pekač s končanimi mafini odstraniti.
Dober tek!
