Recept za edinstven jogurtov kolač
Jogurt je okusen in zdrav prigrizek, dodatek k zajtrku ali preprosto poslastica. Izkazalo pa se je, da mnogi profesionalni peki uporabljajo ta zdrav izdelek ne le za potešitev lakote, temveč tudi za ustvarjanje puhastih pekovskih izdelkov, ki so okusnega okusa in se takoj stopijo v ustih. Zato vsak priznani slaščičar ve, kako narediti okusno jogurtovo torto po svojem edinstvenem receptu.
Kaj je skrivnost pekovskih izdelkov na osnovi jogurta in zakaj skoraj vsi sladkosnedi z njimi ravnajo tako spoštljivo in nežno? Preprosto je! Mehki, puhasti in sočni – tri besede, ki popolnoma opišejo vsako pecivo, narejeno s tem izdelkom.
Limonina torta
Limonina jogurtova torta je popoln recept za tiste, ki imajo radi svetlo citrusno aromo in gobasto teksturo.
Za testo (*240 ml kozarec):
- vrhunska pšenična moka - 1,5 skodelice *
- pecilni prašek - 1,5 čajne žličke
- naravni jogurt - 1 skodelica
- beli sladkor - 1 žlica
- sveža kokošja jajca - 3 kosi.
- limonina lupinica
- vanilija
- rastlinsko olje - 1/2 skodelice
- sladkor v prahu
Za sirup vzemite:
- limonin sok - 1/3 skodelice
- sladkor - 1/3 skodelice
Hladna jajca dobro stepemo s kristalnim sladkorjem. Nato, po receptu, ko se zmes začne gostiti, vlijemo jogurt, dodamo vaniljev sladkor ali vaniljev ekstrakt in limonino lupinico ter dobro premešamo.
Počasi vmešajte moko in pecilni prašek, dokler zmes ni gladka. Proti koncu kuhanja dodajte rastlinsko olje.
Pekač za torto obložite s peki papirjem, namočenim v maslo. Vanj vlijte testo. Nato, kot priporoča recept, segrejte pečico in pecite jogurtovo torto eno uro pri 170–180 stopinjah Celzija (350–375 stopinj Fahrenheita).
Medtem ko se žemljice pečejo, pripravite sirup. V kozici zmešajte limonin sok in sladkor ter kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Ko je pecivo pečeno, ga vzamemo iz pekača in prebodemo z lesenim nabodalom. Nato ga, ne da bi ga vzeli iz pekača, prelijemo s sirupom. Ko se ohladi, ga vzamemo iz pekača in postrežemo.
Mandljeva torta
Še en zelo preprost in predvsem hiter recept z uporabo naravnega jogurta je dišeči mandljev kolaček.
Za pripravo boste potrebovali:
- pšenična moka - 180 g
- sveža kokošja jajca - 2 kos.
- beli sladkor - 120 g
- navadni jogurt - 200 g
- maslo - 50 g
- pecilni prašek - 1,5 čajne žličke
- ščepec soli
- zdrobljeni mandlji - 150 g
Priprava testa traja le nekaj minut. Za to stepemo jajca s sladkorjem in dodamo ščepec soli.
V kozici stopite maslo in vanj vlijte jogurt. Nato, kot predlaga recept, počasi in močno mešajte z metlico vmešajte stepena jajca.
Pšenično moko presejte v mešanico, malo po malo, in mešajte. Na koncu dodajte zdrobljene mandlje. Ne sesekljajte jih preveč na drobno; mandlje preprosto narežite na četrtine.
Modelčke za mafine namastite in vanje vlijte testo, tako da jih napolnite malo več kot do polovice. Modelčke postavite v pečico in mafine pecite približno 20 minut na srednji temperaturi.
Tradicionalno lahko pečenost peciva preverite z zobotrebcem ali nabodalom. Po želji lahko torto premažete s sladko glazuro ali kremo.
