Glazura za torto s kislo smetano - 10 najboljših domačih receptov

Kisla smetana je zelo priljubljena med slaščičarji. In to ni čudno. Navsezadnje se ta glazura dobro poda k biskvitnemu, medenemu, maslenemu in listnatemu testu. Idealna je tudi za nadev tort in okraševanje peciva.

V tej zbirki sem zbrala preizkušene recepte za najbolj okusne kislo smetanove glazure za plastenje, poravnavanje in okraševanje tort. Priprava je enostavna in hitra, rezultati pa vas bodo zagotovo navdušili.

Kremna kisla smetana

Zračna kot oblak, ta lahka, kremasta kisla smetana bo očarala še tako zahtevne brbončice. Njen nežen okus se čudovito poda k vsem vrstam tort, peciva in mafinov. Recept je neverjetno preprost in hiter.

Sestavine

• Smetana 33% - 300 g
• Kisla smetana 20% - 3 žlice. l.
• Sladkor v prahu - 80 g
• Izvleček vanilije (liker) - 1 čajna žlička.

Čas kuhanja: 30–40 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravite vse potrebne sestavine. Smetano in kislo smetano ohladite.

2. korak

V skledo s smetano dodajte kislo smetano.

3. korak

V skledo vsujte tudi sladkor v prahu.

4. korak

Da bi kremi dali rahlo pikanten okus in neprekosljivo aromo, dodajte vanilijev ekstrakt ali liker.

5. korak

Sestavine zmešajte. Nastalo zmes stepite z mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler se ne zgosti in ne nastanejo mehki vrhovi.

6. korak

Nežna kremasta glazura iz kisle smetane je pripravljena za uporabo. Popolna je ne le za oblaganje in okraševanje tort, temveč tudi kot polnopravna sladica, okrašena s sadjem, čokolado ali oreščki.

Skuta in kisla smetana za biskvit

Ta recept za okusno glazuro iz skute in kisle smetane zahteva minimalno sestavin in časa. Ta glazura je odlična za plastenje biskvita in rolade.

Sestavine

• Kisla smetana - 350 g
• Skuta - 230 g
• Sladkor - 130 g

Čas kuhanja: 25–35 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine.

2. korak

Skuto dajte v globoko skledo.

3. korak

Skuti dodajte sladkor in ⅓ kisle smetane.

4. korak

Sestavine zmešajte in nastalo zmes zmiksajte s paličnim mešalnikom, dokler ne dobite gladke mase.

5. korak

Preostalo kislo smetano dodajte mešanici skute in nežno mešajte, dokler ne dobite gladke mase.

6. korak

Skutino-kislo-smetanov nadev je pripravljen. Uporabite ga lahko za oblaganje plasti tort ali za nadev peciva.

Kisla smetana z želatino

Po tem receptu dobite kislo smetano z želatino, ki je neverjetno zračna. Po ohladitvi se spremeni v lahek in neverjetno okusen sufle. Ta krema doda biskvitu posebno mehkobo.

Sestavine

• Kisla smetana - 640 g
• Sladkor v prahu - 80 g
• Želatina 240 bloom - 9 g
• Mleko - 60 ml
• Vaniljev sladkor - 10 g

Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravimo potrebne sestavine.

2. korak

Kislo smetano stehtajte dan pred pripravo kreme. Vzemite kos gaze in ga prepognite na četrtine. Nato nanj namažite kislo smetano, ga obesite, da se odcedi odvečna tekočina, in pustite stati čez noč.

3. korak

Mleko postopoma dodajajte želatini in vsakič dobro premešajte, da se izognete grudicam. Pustite, da želatina nabrekne približno 30 minut.

4. korak

Nato zmes postavite v vodno kopel in segrevajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.

5. korak

Stehtano kislo smetano dajte v skledo mešalnika in začnite stepati z mešalnikom pri nizki hitrosti.

6. korak

Postopoma povečujte hitrost stepanja in kisli smetani po delih dodajajte sladkor v prahu in vanilijev sladkor.

7. korak

Mešanico stepamo, dokler ne nastanejo gladki in mehki vrhovi.

8. korak

Nekaj ​​smetane prelijte v majhno skledo, dodajte raztopljeno toplo želatino in dobro premešajte. To je potrebno, da se smetana zaradi temperaturne razlike ne strdi.

9. korak

Med nenehnim mešanjem kisle smetane pri nizki hitrosti vanjo v tankem curku vlijemo mešanico želatine.

10. korak

Lahka kisla smetana za sufle je pripravljena. Priporočamo, da torto sestavite takoj, dokler je krema še topla. Najbolje je, da to storite v posebnem obroču ali visokem pekaču.

11. korak

Končano torto čez noč postavite v hladilnik. V tem času se bo krema popolnoma ohladila in spremenila v zračen sufle.

Čokoladna kisla smetana

To je najboljši recept za čokoladno-kislo smetanovo glazuro z čarobnim okusom in svilnato teksturo. Odlično se poda k biskvitu, krhkemu testu in listnatemu testu ter se lahko uporablja za polnjenje bonbonov ali okrasitev sladic.

Sestavine

• Kisla smetana - 350 g
• Jajca C1 - 1 kos.
• Sladkor - 120 g
• Vanilin sladkor - 2 čajni žlički.
• Moka - 40 g
• Čokolada - 90 g
• Maslo - 200 g

Čas kuhanja2 uri

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Kislo smetano vlijemo v kozico ali ponev z debelim dnom.

2. korak

Kisli smetani dodamo jajce, sladkor in vanilijo.

3. korak

Sestavine mešajte, dokler ni gladko.

4. korak

Ponev postavite na nizek ogenj in med nenehnim mešanjem z metlico kuhajte mešanico kisle smetane.

5. korak

Ko se kremasta osnova dovolj zgosti, ponev odstavite z ognja in zmes prelijte v stekleno skledo.

6. korak

Čokolado nalomite na majhne koščke, dodajte v vročo kremo in mešajte, dokler ne dobite gladke mase.

7. korak

Podlago prekrijemo s prozorno folijo, da se na njeni površini ne naredi skorja, in jo pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi.

8. korak

Ohlajeni kremni zmesi dodamo mehko maslo in z mešalnikom stepamo, dokler ne dobimo gladke mase.

9. korak

Čokoladna kisla smetana je pripravljena za nadaljnjo uporabo. Z njo lahko prelijete torte, napolnite pecivo ali okrasite kolačke.

Kisla smetana s kremo

Ta recept za puhasto kremo, ki odlično drži obliko. Uporabite jo lahko za nanos plasti tort, polnjenje eklerjev ali okraševanje tort in sladic. Krema ima nežen, kremast okus po jogurtu, ki bo všeč tako odraslim kot otrokom.

Sestavine

• Kisla smetana 10-30% - 250 g
• Jajca C1 - 2 kos.
• Vaniljev sladkor - 8 g
• Sladkor - 70 g
• Kondenzirano mleko - 100 g
• Moka - 20 g
• Koruzni škrob - 30 g
• Maslo 82 % - 140 g

Čas kuhanja2 uri

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Kislo smetano dajte v ponev z debelim dnom.

2. korak

Kisli smetani dodamo sladkor in vanilijo. Sestavine mešamo, dokler ne dobimo gladke zmesi.

3. korak

V nastalo zmes vlijte kondenzirano mleko. Nato dodajte jajca in premešajte.

4. korak

V ponev stresite moko in koruzni škrob ter dobro premešajte, dokler zmes ni gladka.

5. korak

Ponev postavite na nizek ogenj in kuhajte dno, dokler se ne zgosti.

6. korak

Pripravljeno kremno osnovo dajte v skledo, pokrijte s prozorno folijo in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.

7. korak

Zmehčano maslo dajte v ločeno skledo. Z mešalnikom stepite, dokler se ne oblikujejo vrhovi in ​​zmes ne postane bela.

8. korak

Ohlajeno kremno osnovo po delih dodajajte maslu in vsakič dobro premešajte, dokler zmes ni gladka.

9. korak

Končana krema je precej stabilna. Zato je primerna ne le za oblaganje tort, temveč tudi za njihovo okraševanje.

Kisla smetana s kondenziranim mlekom

Rada bi z vami delila še en preprost recept za razkošno glazuro iz kisle smetane s kondenziranim mlekom. Je lahka in nežna, a zelo stabilna. Zaradi tega je odlična za prelivanje različnih plasti tort, pa tudi za okraševanje sladic, tort in peciva.

Sestavine

• Kisla smetana 25-33% - 500 g
• Kondenzirano mleko - 150 g
• Limonin sok - 25 ml
• Izvleček vanilije (ali vanilin) ​​- 1 čajna žlička.

Čas kuhanja: 25–35 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravite vse potrebne sestavine. Vsi izdelki morajo biti ohlajeni.

2. korak

V kislo smetano vlijemo rahlo kuhano kondenzirano mleko.

3. korak

Kislo smetano stepamo s kondenziranim mlekom z mešalnikom 3-4 minute.

4. korak

Dodajte vanilijev ekstrakt in dobro premešajte zmes.

5. korak

Ko je osnova kisle smetane homogena, dodamo limonin sok in smetano stepamo še nekaj minut.

6. korak

Kisla smetana s kondenziranim mlekom je pripravljena za uporabo takoj po pripravi. Izkaže se precej gosta in stabilna.

Kisla smetana z maslom

To je preprosto čarobna glazura za vsako plast torte. Njen kremast okus se čudovito poda k čokoladi, sadju, jagodičevju, oreščkom in suhemu sadju. Maslo naredi to glazuro precej gosto. Kisla smetana pa odlično prepoji vsako plast torte.

Sestavine

• Kisla smetana 20-30% - 500 g
• Sladkor - 250 g
• Maslo 82,5 % - 180 g

Čas kuhanja: 25–35 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine.

2. korak

Mehko maslo dajte v globoko skledo in ga začnite stepati z mešalnikom pri srednji hitrosti.

3. korak

Ne da bi nehali stepati maslo, mu postopoma dodajajte sladkor.

4. korak

Ko zmes postane homogena, vmešajte kislo smetano.

5. korak

Smetano stepamo, dokler ni gladka in puhasta.

6. korak

Krema iz kisle smetane in masla je pripravljena, z njo lahko takoj namažemo plasti torte.

Okusna kisla smetana za "Medovik"

Kaj bi lahko bilo boljšega od nežnih, v ustih se topijo medeninasti kolački, prepojeni z zračno kislo smetano? To je nepozaben okus otroštva! Ponujam vam najpreprostejši recept za klasičen nadev iz kisle smetane, ki je kot nalašč za torto Medovik.

Sestavine

• Kisla smetana 20-30% - 1 kg
• Sladkor v prahu - 140 g
• Vanilin sladkor - 1 čajna žlička.

Čas kuhanja: 20–30 minut

Porcije1 (dovolj za plast medene torte s premerom 21-22 cm)

Recept po korakih

1. korak

V skledo z ohlajeno gosto kislo smetano stresite sladkor v prahu.

2. korak

Kisli smetani dodamo tudi vanilijev sladkor.

3. korak

Sestavine dobro premešajte z metlico.

4. korak

Nato dobro stepamo mešanico kisle smetane, dokler se ne zgosti in postane gladka.

5. korak

Nežna, sijoča ​​kisla smetana za medeno torto je pripravljena.

6. korak

Lahko začnemo sestavljati torto.

Napoleonova krema za torto s kislo smetano

Vsi so vajeni, da se Napoleonove torte pečejo s kremo. Vendar predlagam, da se nekoliko odmaknete od klasike in to priljubljeno torto pripravite s čudovito kremasto plastjo kisle smetane. Ta krema poudari izvrsten okus plasti in jim da nežno, mehko teksturo.

Sestavine

• Kisla smetana 20% - 400 ml
• Smetana 33% - 200 ml
• Sladkor v prahu - 100 g
• Vanilin sladkor - 1 čajna žlička.

Čas kuhanja: 35–45 minut

Porcije1 (za torto 22-24 cm)

Recept po korakih

1. korak

Ohlajeno smetano vlijte v skledo ali skodelico in začnite stepati pri srednji hitrosti.

2. korak

Ko se krema zgosti, dodamo vanilijev sladkor in sladkor v prahu.

3. korak

Sestavine stepamo, dokler zmes ni puhasta in gladka.

4. korak

Kislo smetano dajte v globoko skledo.

5. korak

Stepeno smetano dodajte kisli smetani in nežno mešajte z lopatico, dokler ne dobite gladke mase.

6. korak

Zračna kisla smetana za Napoleona je pripravljena.