TOP 9 krem ​​za okraševanje tort, ki ohranijo obliko

V tej zbirki sem zbrala najboljše, preizkušene recepte za glazuro za okraševanje tort. Želite uživati ​​v okraševanju tort in ustvarjanju mojstrovin? Potem izberite eno od teh čudovitih in obstojnih glazur.

Izbira glazure je odvisna od vrste plasti torte, nadeva (za zagotovitev harmonične kombinacije okusov) in želenega dizajna torte. Maslena krema in glazura iz beljakov bosta ustvarila razkošne rože in čudovite vzorce. Lahka maslena krema je odlična za okrasitev stranic torte, medtem ko bo krema iz pudinga pomagala, da bo končni izdelek dobil popolno obliko.

Maslena krema za okrasitev torte s cvetjem

Maslena krema je odlična za okraševanje tort. Je zelo obstojna in jo je mogoče enostavno obarvati z jedilnimi barvami. S to masleno kremo lahko torto preprosto spremenite v pravi cvetoči vrt.

Sestavine

• Maslo 82,5 % - 200 g
• Kondenzirano mleko - 300 g
• Izvleček vanilije - 1 čajna žlička (lahko ga nadomestite z vanilijo)

Čas kuhanja: 30–40 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

V skledo dajte mehko maslo.

2. korak

Maslo dobro stepemo z mešalnikom ali metlico, da postane belo in puhasto.

3. korak

Med stepanjem masla v tankem curku vlijemo kondenzirano mleko. Zmes dobro premešamo, da dobimo gladko konsistenco.

4. korak

Vlijte vanilijev ekstrakt in mešanico še enkrat dobro premešajte.

5. korak

Najbolj nežna maslena krema je pripravljena za nadaljnjo uporabo.

6. korak

Za barvanje naše kreme ji morate dodati nekaj kapljic jedilnega barvila.

Maslena krema za okrasitev torte

Lahka maslena krema je čudovita izbira za okraševanje tort. Je precej gosta, a hkrati zračna in neverjetno mehka. Ta glazura je popolna ne le za okraševanje, ampak tudi za glajenje tort.

Sestavine

• Smetana 33-35% - 100-150 ml
• Kremni sir - 300 g
• Sladkor v prahu - 100-120 g
• Izvleček vanilije (neobvezno) - 0,5 čajne žličke.

Čas kuhanja: 1 ura

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine.

2. korak

Ohlajen kremni sir dajte v globoko skledo.

3. korak

Siru dodajte sladkor v prahu.

4. korak

Sestavine stepamo z mešalnikom pri srednji hitrosti, dokler ne dobimo gladke mase.

5. korak

Dobro ohlajeno smetano vlijemo v sirno mešanico.

6. korak

Smetano stepamo z mešalnikom pri srednji hitrosti, dokler se ne zgosti.

7. korak

Kremo postavite v hladilnik za 30-40 minut, da se še bolj zgosti.

8. korak

Lahka maslena krema je pripravljena. Lahko jo takoj uporabite za okrasitev tort, peciva in kolačkov.

Beljakovinsko-kremna krema

To je recept za sijočo, puhasto in zelo priljubljeno kremo iz meringue. Z njo lahko čudovito okrasite katero koli torto, dodate ji izvirne vzorce, rože in vse ostalo, kar si lahko zamisli vaša domišljija.

Sestavine

• Beljaki - 2 kosa
• Sladkor - 170 g
• Voda - 80 ml
• Citronska kislina - ¼ čajne žličke.
• Vanilin - 1 g
• Sol - ščepec

Čas kuhanja: 30–40 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravimo potrebne sestavine.

2. korak

V kozico stresite sladkor in dodajte vodo. Vklopite štedilnik.

3. korak

Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ko sirup zavre, ga pustite vreti še 5–7 minut.

4. korak

Ohlajene beljake vlijemo v skledo in jih stepemo z mešalnikom.

5. korak

Ko se pojavi pena, beljakom dodamo ščepec soli in vanilin.

6. korak

Beljake stepamo, dokler ne nastanejo gosti in čvrsti vrhovi.

7. korak

Preverite pripravljenost sirupa. Vzemite krožnik s hladno vodo in vanj kanite majhno količino sladkornega sirupa. Če se kapljica ne razširi, je sirup pripravljen. Dodajte citronsko kislino, premešajte in odstavite z ognja.

8. korak

Vroči sirup v tankem curku vlijte v beljake in nenehno mešajte z metlico.

9. korak

Po dodajanju sladkornega sirupa smetano stepamo še 10 minut, dokler se popolnoma ne ohladi, zgosti in postane sijoča.

10. korak

Ta zračna, snežno bela beljakovinsko-pudingova krema je pripravljena za uporabo. Uporabite jo lahko za ustvarjanje čudovitih okraskov za torte, kolačke in druge pekovske izdelke.

Gosta krema iz maskarponeja

To je čudovit recept za glazuro iz maskarponeja, ki je popolna za prelivanje in okraševanje torte. Je precej stabilna, trpežna in neverjetno okusna.

Sestavine

• Mascarpone – 250 g
• Smetana 33% - 250 ml
• Sladkor v prahu - 80 g
• Kondenzirano mleko - 90 g
• Vanilijeva esenca (lahko jo nadomestimo z vanilinom) - 10 ml

Čas kuhanja: 30–40 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

V globoko skledo vlijemo mascarpone.

2. korak

Mascarponeju dodajte sladkor v prahu in vanilijev aroma.

3. korak

Z mešalnikom stepamo sestavine, dokler ne dobimo gladke mase.

4. korak

Nadaljujte z mešanjem, vlijte ohlajeno smetano in kondenzirano mleko.

5. korak

Smetano stepamo, dokler se popolnoma ne zgosti.

6. korak

Torto lahko takoj okrasimo s pripravljeno maskarpone kremo.

Mokra krema za meringue

Beljakovinska glazura "Wet Meringue" je prava najdba za slaščičarje. Je izjemno stabilna, odporna na vročino in se ne razliva. Ta glazura je idealna za glajenje in okraševanje tort. Rezultati bodo osupljivi!

Sestavine

• Beljaki - 3 kosi (100 g)
• Sladkor - 200 g
• Vanilin - 1 g
• Citronska kislina - ⅓ čajne žličke.

Čas kuhanja: 1 ura

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Ohlajene beljake vlijemo v skledo, dodamo sladkor in vanilijo.

2. korak

Sestavine previdno premešajte z žlico ali lopatico in posodo postavite v vodno kopel.

3. korak

Beljake stepamo z mešalnikom pri srednji hitrosti 8-10 minut.

4. korak

Ko se beljaki spremenijo v puhasto, stabilno peno, posodo vzemite iz vodne kopeli.

5. korak

Beljakovini dodajte citronsko kislino.

6. korak

Smetano stepamo pri visoki hitrosti 3-4 minute.

7. korak

Beljakovinska krema "Wet Meringue" je pripravljena.

8. korak

Lahko ga pobarvate z jedilnim barvilom in začnete okraševati torto. Lahko pa iz njega naredite lahko meringue, ki je kot nalašč za okraševanje katerega koli peciva.

Sladoled

To je ena od različic priljubljene kreme "Plombir", ki je idealna za okraševanje slaščic. Krema, pripravljena po tem receptu, je zelo stabilna in gosta. Z njo lahko preprosto ustvarite okras za katero koli torto.

Sestavine

• Kisla smetana 15-20 % – 450 g
• Jajce C1 - 2 kos.
• Sladkor - 140 g
• Škrob - 50 g
• Maslo - 210 g
• Vanilin prah (ali sladkor) - 2 čajni žlički.

Čas kuhanja2 uri

Porcije: 1 (850 g)

Recept po korakih

1. korak

Pripravimo vse potrebne sestavine.

2. korak

V kozico ali lonec z debelim dnom nalijte kislo smetano.

3. korak

Kisli smetani dodamo jajca, sladkor in škrob.

4. korak

Sestavine temeljito premešajte, da se izognete grudicam.

5. korak

Ko je zmes gladka, ponev postavite na nizek ogenj. Kuhajte 8–10 minut in nenehno mešajte.

6. korak

Takoj ko se krema dovolj zgosti in začne vreti, jo ponovno premešajte in odstavite z ognja.

7. korak

Ohladite kremno osnovo. Pokrijte jo s prozorno folijo in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.

8. korak

V ločeno skledo dajte mehko maslo, dodajte vanilijev prah in stepite 2-3 minute.

9. korak

Ohlajeno kremno mešanico, ohlajeno na sobno temperaturo, po delih dodajajte maslu in vsakič dobro premešajte z metlico.

10. korak

Ta razkošna krema "Plombir" je pripravljena za uporabo takoj po pripravi. Uporablja se lahko za ustvarjanje rož, vzorcev in različnih okraskov za torte, pa tudi za okraske za kolačke.

Šarlotina krema

To je recept za neverjetno okusno glazuro Charlotte, ki je odlična ne le za prekrivanje tort, ampak tudi za njihovo okraševanje. Je neverjetno nežna in sijoča, a hkrati precej stabilna. Ta glazura omogoča enostavno in hitro glajenje in okraševanje torte.

Sestavine

• Jajčni rumenjaki - 6 kosov
• Sladkor - 420 g
• Vaniljev sladkor - 8 g
• Mleko 3,5 % - 300 ml
• Maslo - 500 g

Čas kuhanja2 uri

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine. Mleko nalijte v ponev z debelim dnom.

2. korak

V mleko dodajte 370 g sladkorja in vanilijo ter dobro premešajte. Posodo postavite na nizek ogenj.

3. korak

Rumenjake dobro stepemo z metlico, dodamo preostali sladkor in mešamo, dokler zmes ni gladka.

4. korak

Ko mlečni sirup zavre, ga kuhajte še 2-3 minute in nato odstavite z ognja.

5. korak

Vroči mlečni sirup v tankem curku vlijte v mešanico rumenjakov in nenehno mešajte.

6. korak

Ko zmes postane homogena, jo vlijemo nazaj v ponev in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, pri čemer nenehno mešamo z metlico.

7. korak

Pripravljeno kremno osnovo vlijemo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi.

8. korak

Mehko maslo stepamo z mešalnikom pri visoki hitrosti, dokler ne postane belo in se ne oblikujejo stabilni vrhovi.

9. korak

Ohlajeno kremo v majhnih porcijah dodajajte maslu in vsakič dobro premešajte, dokler zmes ni gladka.

10. korak

Končana glazura je zelo obstojna in sijoča. Torto lahko takoj začnete okraševati s cvetjem, listi in razkošnimi vzorci.

Čokoladna krema za okrasitev torte

Ta čokoladna krema je zelo puhasta in precej gosta. Izjemno dobro drži obliko, zaradi česar je idealna za nanos plasti, izravnavo in okraševanje tort. Ta krema daje bogat okus in neprimerljivo aromo vsem pecivom.

Sestavine

• Kisla smetana 20% - 60 g
• Sladkor v prahu - 130 g
• Kakav - 50 g
• Maslo - 300 g
• Glukozni sirup (melasa, invertni sirup) - 50 g
• Zgoščevalec (želatina) - 1 g

Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Kislo smetano nalijte v skledo.

2. korak

Kisli smetani dodamo sladkor v prahu.

3. korak

Sestavine dobro premešajte, dokler ne dobite gladke mase, in posodo postavite v vodno kopel.

4. korak

Ko se zmes nekoliko segreje, vanjo v tankem curku vlijemo glukozni sirup ali melaso in nenehno mešamo.

5. korak

Takoj ko zmes postane homogena, ji dodamo kakav in nadaljujemo z mešanjem.

6. korak

Čokoladni namaz kuhajte, dokler se ne zgosti. Nato ga odstavite iz vodne kopeli in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

7. korak

Mehko maslo dajte v ločeno skledo in ga z mešalnikom stepite, dokler ne postane svetle barve.

8. korak

Ohlajeno čokoladno pasto in zgoščevalec dodajte maslu.

9. korak

Z mešalnikom mešajte pri srednji hitrosti, dokler ni gladko. Nato kremo postavite v hladilnik za 30–40 minut.

10. korak

Čokoladna krema je pripravljena. Torto lahko takoj začnete okraševati.