10 najboljših receptov za sladoledni kolač

Lahka, zračna in skoraj breztežna, ta krema z okusom sladoleda je neverjetno priljubljena med slaščičarji. In to z dobrim razlogom. Plombir je odličen za polaganje plasti biskvita, medu, listnatega in maslenega testa, za polnjenje eklerjev in okraševanje tort. Lahko pa ga postrežete tudi kot polnovredno sladico, okrašeno s sadjem, jagodami, oreščki ali čokolado.

V tej zbirki sem zbral 10 najboljših in najbolj preizkušenih receptov za kremo "Plombir". Vsak ima svoj edinstven okus in neprekosljivo aromo. Poskusite narediti več krem ​​iz te zbirke in izberite svoje najljubše.

Kisla smetana "Plombir"

Posebno pozornost si zasluži snežno bela kisla smetana "Plombir". Vedno se izkaže za neverjetno nežno, a hkrati precej stabilno. To kremo lahko uporabimo kot plast za torte, nadev za pecivo ali kot okras za katero koli slaščico.

Sestavine

• Kisla smetana 20-30% - 350 g
• Sladkor - 120 g
• Jajce C1 - 1 kos.
• Vaniljev sladkor - 10 g
• Maslo - 130 g
• Moka - 3 žlice.

Čas kuhanja2 uri

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine.

2. korak

Jajce razbijte v skledo, dodajte sladkor, vanilijo in premešajte.

3. korak

V nastalo zmes vlijte kislo smetano in ponovno premešajte, dokler ni gladko.

4. korak

V mešanico kisle smetane postopoma dodajajte moko v majhnih porcijah in vsakič dobro premešajte.

5. korak

Ko masa postane homogena, posodo postavite v vodno kopel.

6. korak

Mešanico kuhajte, dokler se ne zgosti, in nenehno mešajte. Nato jo prelijte v drugo skledo in pustite, da se nekoliko ohladi.

7. korak

Zmehčano maslo dajte v ločeno skledo in ga z mešalnikom stepite, dokler ne postane belo in puhasto.

8. korak

Ohlajeno kremno osnovo v majhnih porcijah dodajajte maslu in pri vsakem dodatku mešajte z metlico, dokler zmes ni gladka.

9. korak

Končano kremo pokrijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik za 30-40 minut.

10. korak

Ko se nežna kisla smetana ohladi, je pripravljena za nadaljnjo uporabo. Uporabite jo lahko za oblaganje in okraševanje tort.

Sladoled z mlekom

Krema "Plombir" na osnovi mleka je zelo enostavna in hitra za pripravo. Ne potrebuje kisle ali sladke smetane. Ta krema ima nežen okus in rahlo aromo vanilije. Odlično drži obliko, zato je odlična za glaziranje tort, polnjenje peciva ali izdelavo vrhov za kolačke.

Sestavine

• Mleko - 250 ml
• Jajce C1 - 1 kos.
• Sladkor - 80 g
• Maslo 82 % - 100 g
• Škrob - 30 g
• Vaniljev sladkor - 20 g

Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Mleko nalijte v kozico.

2. korak

Dodajte sladkor, jajce, škrob in sestavine rahlo premešajte.

3. korak

Ponev postavite na nizek ogenj in nastalo zmes kuhajte, dokler se ne zgosti, pri čemer nenehno mešajte z metlico.

4. korak

Kremno osnovo prenesite v široko skledo ali model, pokrijte s prozorno folijo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

5. korak

Zmehčano maslo dajte v skledo mešalnika in ga rahlo stepite, dokler ne postane puhasto.

6. korak

Ohlajeno kremno osnovo po delih dodajajte maslu in vsakič dobro premešajte z metlico, dokler zmes ni gladka.

7. korak

Nežna in dišeča krema "Plombir" z mlekom je pripravljena. Lahko začnemo s plastmi ali okraševanjem peciva.

Krema "Sladoled" s smetano

Rada bi delila še en odličen recept za plombirjevo kremo. Združuje nežno kremno osnovo s stepeno smetano, kar ustvari kremast, zračen in neverjetno okusen nadev. Lahko ga uporabite kot plast med katero koli plastjo torte ali pa ga postrežete kot samostojno sladico.

Sestavine

• Mleko - 400 ml
• Sladkor - 180 g
• Jajce C1 - 1 kos.
• Smetana 30-30% - 250 ml
• Maslo - 100 g
• Koruzni škrob - 3 žlice.

Čas kuhanja2 uri

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravimo potrebne sestavine.

2. korak

Mleko nalijte v kozico ali ponev z debelim dnom in postavite na ogenj, dokler ne zavre.

3. korak

Jajce razbijte v globoko skledo, dodajte sladkor in premešajte.

4. korak

V jajčno zmes vlijte koruzni škrob in dobro premešajte, dokler ni gladko.

5. korak

V nastalo zmes v tankem curku vlijte vroče mleko in nenehno mešajte.

6. korak

Ko zmes postane homogena, jo vlijemo v ponev in postavimo na štedilnik.

7. korak

Kremasto osnovo kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Nato ogenj ugasnite in dodajte maslo.

8. korak

Kremno osnovo mešajte, dokler ni gladka, nato jo vlijte v skledo in pustite, da se ohladi.

9. korak

Dobro ohlajeno smetano vlijemo v ločeno globoko skledo in jo stepemo z mešalnikom, najprej pri nizki hitrosti, nato pa postopoma povečujemo hitrost.

10. korak

Takoj ko krema začne držati svojo obliko, ji v majhnih porcijah dodajte ohlajeno kremo, pri čemer vsakič mešajte z metlico, dokler zmes ni gladka.

11. korak

Okusna, dišeča in puhasta krema "Plombir" je pripravljena. Zdaj lahko začnemo sestavljati torto.

Kremasti sladoled za torto Napoleon

Želite narediti vtis na svoje goste? Pripravite najljubšo Napoleonovo torto z najnežnejšim sladoledom. Ta zračna krema odlično prepoji plasti in jim da izvrsten okus kremastega sladoleda ter lahko aromo vanilije. Ta sladica bo navdušila vse, saj se preprosto stopi v ustih.

Sestavine

• Mleko - 500 ml
• Sladkor - 200 g
• Moka - 2 žlici.
• Škrob - 1 žlica.
• Vanilin - 2-3 g
• Maslo - 130 g
• Smetana 30-35% - 200 ml

Čas kuhanja2 uri

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

V majhni količini mleka raztopite sladkor, moko in škrob.

2. korak

Dodajte vanilijo in preostalo mleko ter dobro premešajte, dokler zmes ni gladka.

3. korak

Mešanico mleka vlijte v ponev z debelim dnom in postavite na nizek ogenj.

4. korak

Zmes kuhajte, dokler se ne zgosti, pri čemer nenehno mešajte.

5. korak

Pripravljeno kremno osnovo odstavite z ognja, dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ni gladka.

6. korak

Kremasto osnovo vlijemo v ločeno skledo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

7. korak

Ohlajeno smetano stepemo z mešalnikom, da postane puhasta. Rahlo stepemo tudi ohlajeno kremo.

8. korak

Kremo v majhnih porcijah dodajajte v kremno zmes in vsakič dobro premešajte, dokler ne dobite gladke mase.

9. korak

Lahka, zračna glazura za torto Napoleon je pripravljena. Torto lahko takoj začnete sestavljati.

Sladoledna krema za torto "Medena torta"

To je recept za nenavadno glazuro za torto "Medovik". Kremna karamelna glazura "Plombir" se čudovito ujema s tankimi plastmi medu. Doda nežen pridih, pa tudi čaroben okus in prijetno aromo. Ta sladica bo všeč tako odraslim kot otrokom.

Sestavine

• Mleko - 400 ml
• Jajčni rumenjaki - 3 kosi
• Škrob - 25 g
• Sladkor - 50 g
• Vaniljev sladkor - 10 g
• Kuhano kondenzirano mleko - 300 g
• Smetana 33-36% - 300 g

Čas kuhanja2 uri

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

V globoki skledi zmešajte rumenjake, sladkor, vanilijo in škrob.

2. korak

Sestavine mešajte, dokler ni gladko.

3. korak

Mleko nalijte v kozico in postavite na ogenj, dokler ne zavre.

4. korak

V jajčno mešanico v tankem curku vlijemo vroče mleko.

5. korak

Mešanico dobro premešajte, dokler ni gladka, jo vlijte v kozico ali ponev z debelim dnom in postavite na nizek ogenj.

6. korak

Mešanico kuhajte, dokler se ne zgosti, nato jo odstavite z ognja in prelijte v skledo. Pustite, da se mešanica ohladi, občasno premešajte, da preprečite nastanek grudic.

7. korak

Ohlajeni kremni zmesi dodamo kuhano kondenzirano mleko in mešamo, dokler ne dobimo gladke zmesi.

8. korak

V ločeni skledi stepamo ohlajeno smetano, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.

9. korak

Smetano zmešajte s kremo. Dobro premešajte, dokler ne dobite gladke mase.

10. korak

Puhasta krema z lahkim karamelnim okusom je pripravljena. Z njo lahko premažemo plasti torte Medovik.

Kremni "sladoled" z maskarponejem

Rada bi z vami delila še en recept za najbolj nežno kremo "Plombir", narejeno z mascarponejem. Ta krema je odlična za polnjenje eklerjev ali za pripravo okraskov za kolačke. Lahko pa jo postrežemo tudi kot samostojno sladico, okrašeno z naribano čokolado, jagodami, suhim sadjem ali oreščki.

Sestavine

• Mascarpone – 250 g
• Smetana 33-35% - 100 g
• Kondenzirano mleko - 50 g

Čas kuhanja: 30–40 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine.

2. korak

Ohlajeno smetano stepamo z mešalnikom, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.

3. korak

Mascarponeju dodajte kondenzirano mleko in nežno mešajte, dokler zmes ni gladka.

4. korak

Mascarponeju dodamo stepeno smetano.

5. korak

Nastalo maso rahlo premešajte z mešalnikom ali lopatico, dokler ni gladka.

6. korak

Nežna krema z okusom sladoleda je pripravljena za nadaljnjo uporabo.

Jagodna krema "Plombir"

To je zelo preprost in hiter recept za glazuro z okusom jagodičevja. Uporabite lahko jagode, maline, gozdne jagode, borovnice ali katero koli drugo jagodičevje. Glazura je zelo gladka. Popolna je za plastenje biskvita ali švicarskih rolad, polnjenje peciva in ustvarjanje različnih sladic.

Sestavine

• Skuta - 100 g
• Sladkor v prahu - 30 g
• Smetana 33-35% - 100 g
• Jagode (poljubne) - 100 g

Čas kuhanja: 30–40 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravimo vse potrebne sestavine.

2. korak

Ohlajeni smetani dodamo sladkor v prahu. Z mešalnikom stepamo, dokler ne nastanejo gosti in čvrsti vrhovi.

3. korak

Jagode zmešajte s skuto in mešajte, dokler ne dobite gladke mase.

4. korak

Mešanico skute in jagodičevja dodajte stepeni smetani.

5. korak

Smetano nežno stepamo pri najmanjši hitrosti mešalnika, dokler ne dobimo gladke zmesi.

6. korak

Okusna jagodna krema je pripravljena. Z njo lahko napolnite pecivo ali okrasite s svežim jagodičevjem in postrežete kot sladico.

Čokoladna krema "Plombir"

Ta zračen sladoled z okusom čokolade ne bo nikogar pustil ravnodušnega. Je neverjetno puhast, lahek in okusen. Krema se odlično poda k biskvitnim plastem. Lahko se uporabi tudi kot nadev za torte, palačinke ali pa se postreže kot samostojna sladica.

Sestavine

• Mleko - 180 ml
• Sladkor - 100 g
• Jajčni rumenjaki - 3 kosi
• Čokolada - 120 g
• Moka - 30 g
• Vanilin - 1 g
• Smetana 33-35% - 300 ml

Čas kuhanja2 uri

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Mleko nalijte v ponev, postavite na majhen ogenj in dobro segrejte, ne da bi zavrelo.

2. korak

Rumenjakom dodajte sladkor in vanilijo ter premešajte z metlico.

3. korak

Moko vmešajte v jajčno zmes in vse skupaj dobro premešajte, da postane gladko.

4. korak

Čokolado nalomite na majhne koščke in jo dodajte jajčni mešanici.

5. korak

Vroče mleko nalijte v tankem curku.

6. korak

Mešanico dobro premešajte, jo vlijte v ponev, postavite na majhen ogenj in kuhajte, dokler se ne zgosti, nenehno mešajte.

7. korak

Pripravljeno kremno osnovo preložite v skledo, pokrijte s prozorno folijo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato postavite v hladilnik za 20–30 minut.

8. korak

Dobro ohlajeno smetano vlijte v ločeno skledo in stepite, pri čemer postopoma povečujte hitrost, dokler ne nastanejo mehki, stabilni vrhovi.

9. korak

Kremo postopoma dodajajte v kremo, pri čemer vsakič dobro premešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti.

10. korak

Zračna, aromatična krema z okusom čokoladnega sladoleda je pripravljena.

Gosta smetana "Plombir" za izravnavo torte

To je recept za gost sladoled, ki je odličen za poravnavanje in okraševanje tort. Je zelo stabilen, trpežen in odlično drži obliko. S to kremo lahko ustvarite rože, edinstvene vzorce in druge okraske.

Sestavine

• Kisla smetana 10-20% - 450 g
• Jajca C1 - 3 kosi.
• Moka - 3 žlice.
• Škrob - 1 žlica
• Sladkor - 150-200 g
• Maslo - 360-400 g
• Vanilin - 1-2 g

Čas kuhanja2 uri

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravimo potrebne sestavine.

2. korak

V skledo dajte sladkor, moko, vanilijo in škrob, nato dodajte jajca. Dobro premešajte, dokler zmes ni gladka.

3. korak

Posodo postavite v vodno kopel in med nenehnim mešanjem kuhajte kremno osnovo.

4. korak

Takoj ko se zmes začne gostiti, jo začnite stepati z mešalnikom, dokler ni grudic, dokler ne postane gladka.

5. korak

Posodo odstavite iz vodne kopeli. Kremo prelijte na globok krožnik, pokrijte s prozorno folijo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

6. korak

Zmehčano maslo dajte v ločeno globoko skledo in ga z mešalnikom stepite, dokler ne postane svetle barve in ne nastanejo puhasti vrhovi.

7. korak

Ohlajeno kremno osnovo postopoma dodajajte maslu in vsakič dobro premešajte, dokler zmes ni gladka.

8. korak

Gosta, stabilna krema "Plombir" je pripravljena za nadaljnjo uporabo. Lahko začnete okraševati svoje slaščice.