Top 10 glazur za sirovo torto z maskarponejem

Zračna in neverjetno okusna krema iz mascarponeja je neverjetno priljubljena med slaščičarji. In to z dobrim razlogom. Odlična je za sestavljanje tort, polnjenje peciva in okraševanje različnih slaščic. Lahko jo postrežemo tudi kot samostojno sladico z jagodičevjem, sadjem in čokolado.

V tej zbirki sem zbral najboljše recepte za pripravo razkošne kreme z maskarponejem. Tukaj boste našli možnosti za vsak okus: s smetano, kondenziranim mlekom in čokolado. S temi kremami se bodo vse vaše sladice spremenile v kulinarične mojstrovine.

Zračna krema iz maskarponeja in smetane

Ta snežno bela, puhasta glazura ne bo nikogar pustila ravnodušnega. Je neverjetno zračna in okusna. Ta glazura je odlična za plastenje tort in nadev peciva. Lahko jo postrežemo tudi kot samostojno sladico, okrašeno z naribano čokolado, oreščki ali jagodičevjem.

Sestavine

• Mascarpone sir - 250 g
• Smetana 33-35% - 500 ml
• Vaniljev sladkor - 10 g
• Sladkor v prahu - 200 g

Čas kuhanja: 35–45 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

V globoko skledo dajte mascarpone sir.

2. korak

Ohlajeno smetano vlijemo v mascarpone.

3. korak

Dodajte sladkor v prahu in vanilijo.

4. korak

Sestavine previdno zmešajte z mešalnikom.

5. korak

Nastalo mešanico pokrijte s krožnikom in postavite v zamrzovalnik za 20-30 minut.

6. korak

Smetano vzemite iz zamrzovalnika in jo z mešalnikom stepite, dokler ne nastanejo puhasti, stabilni vrhovi.

7. korak

Lahka in zračna maslena krema je pripravljena. Lahko začnemo sestavljati torto.

Mascarponejeva krema za torto BREZ smetane

To je preprost recept za nežno kremo iz maskarponeja, ki ne potrebuje goste smetane. Ima prijetno kremast okus in zračno konsistenco. Ta krema je odlična za oblaganje tort in rolad ter za ustvarjanje lahkih sladic.

Sestavine

• Mascarpone sir - 300 g
• Kondenzirano mleko - 200 g
• Maslo - 150 g

Čas kuhanja: 25–30 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Kondenzirano mleko nalijte v globoko skledo in mu dodajte maskarpone.

2. korak

Sestavine nežno zmešajte z mešalnikom, dokler ne dobite gladke mase.

3. korak

V ločeno skledo dajte mehko maslo in ga stepite, dokler ne nastanejo puhasti vrhovi.

4. korak

Mešanici sira dodajte stepeno maslo.

5. korak

Mešanico dobro premešajte, dokler ni gladka.

6. korak

Puhasta in neverjetno okusna krema iz maskarponeja je pripravljena.

Krema za torto z mascarponejem in kondenziranim mlekom

Ponujam vam recept za razkošno kremo iz maskarponeja in kondenziranega mleka, ki je odlična za prelivanje različnih tort. Ima prijeten karamelni okus in preprosto čarobno aromo. Ta krema bo vsaki sladici dodala poseben pridih.

Sestavine

• Mascarpone sir - 200 g
• Smetana 33% - 200 ml
• Kondenzirano mleko (kuhano) - 150 g

Čas kuhanja: 35–40 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravimo potrebne sestavine.

2. korak

Mascarpone dajte v globoko skledo in dodajte kuhano kondenzirano mleko.

3. korak

Sestavine rahlo mešajte z mešalnikom 30 sekund.

4. korak

Smetano nalijte v ločeno skledo in jo stepite, dokler se ne zgosti.

5. korak

Mešanici sira dodajte stepeno smetano.

6. korak

Zmes dobro premešajte z lopatico, dokler ni gladka.

7. korak

Najbolj okusna krema za torto iz maskarpona in kondenziranega mleka je pripravljena.

Najbolj okusna krema iz maskarponeja in kisle smetane

Ta lahka in zračna glazura, podobna oblakom, bo postala ena vaših najljubših. Zahteva le štiri sestavine in minimalen čas priprave. Ta glazura iz maskarponeja in kisle smetane je neverjetno gladka in okusna. Popolna je za prekrivanje različnih tort.

Sestavine

• Mascarpone sir - 300 g
• Kisla smetana 20% - 200 g
• Sladkor - 80 g
• Smetana 33% - 100 g

Čas kuhanja: 25–35 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine.

2. korak

V globoki skledi zmešajte maskarpone s kislo smetano.

3. korak

Sestavine z mešalnikom mešamo do gladkega.

4. korak

Ohlajeno smetano vlijemo v visoko posodo, dodamo sladkor in stepamo, dokler ne postane puhasta.

5. korak

Mešanici kisle smetane in sira dodamo stepeno smetano in vse skupaj dobro premešamo z lopatico.

6. korak

Kremo mešajte z mešalnikom s kratkimi pulzi po 2-3 sekunde, dokler ne dobite puhaste, homogene mase.

7. korak

Gladka, nežna in zelo lepa krema iz maskarponeja je pripravljena za nadaljnjo uporabo.

Recept za kremo iz maskarponeja

Predstavljam vam recept za neverjetno nežno kremo iz maskarponeja. Ima zračno teksturo in prijetno kremast okus. To kremo lahko uporabite za oblaganje tort, nadev peciva in ustvarjanje drugih sladic.

Sestavine

• Mleko - 600 ml
• Koruzni škrob - 55 g
• Sladkor - 7 žlic.
• Mascarpone sir - 300 g
• Maslo - 100 g
• Želatina - 10 g
• Voda - 30 ml

Čas kuhanja: 1 ura

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Mleko nalijte v kozico ali ponev z debelim dnom, dodajte sladkor in škrob.

2. korak

Sestavine dobro premešajte z metlico, da se izognete grudicam.

3. korak

Ponev postavite na nizek ogenj in med nenehnim mešanjem kuhajte kremno osnovo, dokler se ne zgosti.

4. korak

Podlago pokrijte s folijo v stiku in pustite, da se ohladi.

5. korak

Želatino prelijte z vodo, premešajte in pustite, da nabrekne.

6. korak

V globoki skledi zmešajte maskarpone in zmehčano maslo.

7. korak

Sir in maslo stepamo z mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler ne dobimo gladke zmesi.

8. korak

Nastali mešanici v majhnih porcijah dodajajte kremno osnovo in vsakič dobro premešajte.

9. korak

Nabreklo želatino vlijemo v smetano in jo ponovno dobro premešamo.

10. korak

Zračna krema z nežnim kremastim okusom je pripravljena.

Mascarponejeva krema za tiramisu

Iščete popolno kremo za tiramisu? Našli ste jo! Ponujam vam recept za zračno kremo, ki je kot nalašč za pripravo te pristne italijanske sladice. Z njo bo vaš tiramisu neverjetno okusen in neverjetno nežen.

Sestavine

• Jajca C1 - 5 kosov.
• Sladkor - 125 g
• Mascarpone sir - 250 g
• Smetana 33-35% - 325 ml

Čas kuhanja: 30–35 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Jajca razbijte v globoko skledo ali posodo mešalnika in dodajte sladkor.

2. korak

Jajca stepamo s sladkorjem, da dobimo puhasto in gosto zmes.

3. korak

Smetano nalijte v ločeno skledo in ji dodajte maskarpone.

4. korak

Smetano stepamo z maskarponejem pri najmanjši hitrosti mešalnika, dokler zmes ni gladka in stabilna.

5. korak

Mešanico kremnega sira dodajte stepenim jajcem.

6. korak

Zmes zelo previdno premešajte, dokler ni gladka, z lopatico ali žlico.

7. korak

Zračna krema iz maskarponeja je pripravljena. Lahko začnemo sestavljati tiramisu.

Gosta krema iz maskarponeja za poravnavo torte

Ta recept za gosto in stabilno kremo iz maskarponeja je odličen za glajenje in okraševanje tort. Narejena je z osnovo iz bele čokolade ganache, ki zagotavlja, da krema popolnoma ohrani obliko. Krema ima nežen, kremast okus in prijetno aromo.

Sestavine

• Mascarpone sir - 400 g
• Smetana 33-35% - 300 ml
• Bela čokolada (naribana) - 170 g

Čas kuhanja: 40–50 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine.

2. korak

Smetano vlijemo v kozico, postavimo na ogenj in zavremo.

3. korak

V vročo smetano vlijemo naribano čokolado.

4. korak

Mešanico nežno mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi.

5. korak

Vroč ganache vlijte v visoko posodo in ga mešajte 2-3 minute.

6. korak

Ganache pokrijte s prozorno folijo in ga najprej ohladite pri sobni temperaturi, nato pa ga za nekaj ur postavite v hladilnik.

7. korak

Mascarpone dajte v globoko skledo in ga z mešalnikom pri nizki hitrosti rahlo stepite.

8. korak

Ohlajen ganache v dveh fazah dodamo mascarponeju.

9. korak

Smetano stepamo z mešalnikom pri srednji hitrosti, dokler ne postane puhasta in gladka.

10. korak

Lahka, zračna in zelo stabilna krema je pripravljena. Lahko začnemo okraševati torto.

Krema z mascarponejem in maslom

Delim še en čudovit recept za glazuro iz maskarponeja in maslene kreme. Je zelo puhasta, lahka, a precej stabilna. Ta glazura je odlična za sestavljanje in poravnavanje tort, ustvarjanje okraskov za kolačke in okraševanje peciva.

Sestavine

• Mascarpone sir - 300 g
• Maslo - 150 g
• Sladkor v prahu - 150-170 g
• Sol - ½ čajne žličke.
• Izvleček vanilije (ali vanilin) ​​- 1 čajna žlička.
• Limonin ekstrakt (ali sok) - 1 čajna žlička.

Čas kuhanja: 35–40 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

V globoko skledo dajte mehko maslo.

2. korak

Maslo stepamo z mešalnikom ali metlico, dokler ne postane puhasto in svetle barve.

3. korak

Ohlajen maskarpone narežite na majhne koščke in ga dodajte maslu.

4. korak

Sestavine rahlo premešajte z mešalnikom ali metlico.

5. korak

Sladkor v prahu presejemo skozi sito.

6. korak

Mešanici s sirom v več fazah dodajajte sladkor v prahu, nato pa dodajte še vanilijev ekstrakt. Vsakič dobro premešajte.

7. korak

Nastali mešanici dodajte sol in limonin ekstrakt ter rahlo stepite, dokler ne dobite gladke mase.

8. korak

Po stepanju smetano dobro premešajte z lopatico, da odstranite odvečni zrak.

9. korak

Nežna in dišeča krema iz maskarponeja je pripravljena. Zdaj lahko sestavimo torto ali okrasimo kolačke.

Čokoladna krema z maskarponejem

Ta čokoladna krema z maskarponejem vas bo očarala s svojim neprekosljivim okusom in razkošno aromo. Zaradi svoje zračne konsistence in visoke stabilnosti je ta krema primerna ne le za nadev tort, temveč tudi za okraševanje peciva. Čudovito se poda k različnemu sadju, jagodičevju in oreščkom.

Sestavine

• Smetana 33-35% - 250 ml
• Mascarpone sir - 250 g
• Temna čokolada (40-60 %) - 200 g

Čas kuhanja: 35–40 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Ohlajeno kremo vlijemo v globoko skledo.

2. korak

V kremo dodajte maskarpone.

3. korak

Sestavine mešajte z mešalnikom, dokler ne dobite gladke in puhaste mase.

4. korak

Čokolado stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici in jo vlijte v mešanico s kremnim sirom.

5. korak

Z mešalnikom nežno mešajte, dokler zmes ni gladka.

6. korak

Aromatična in zelo stabilna čokoladna krema z maskarponejem je pripravljena.

Kako zgostiti kremo z maskarponejem

Pripravljate maskarpone kremo in je preteka? Brez skrbi! To se da popraviti. Pokazal vam bom nekaj učinkovitih načinov, kako zgostiti maskarpone kremo in rešiti celotno sladico.

Uporabite želatino

Želatina je najbolj znano in pogosto uporabljeno zgoščevalno sredstvo. Pomaga izboljšati konsistenco kreme in ji daje stabilnost.

Za zgostitev 500 g smetane boste potrebovali 10 g želatine in 50 ml vode.

Želatino raztopite v vodi in jo zmešajte z majhno količino smetane. Nastalo zmes dodajte glavnemu delu smetane, dobro premešajte in postavite v hladilnik za 30 minut.

Dodajte koruzni škrob

Koruzni škrob je odlično zgoščevalec. Za rehidracijo 500 gramov maskarpone kreme boste potrebovali polno žlico koruznega škroba in malo vode.

Škrob raztopite v majhni količini vode. Smetano začnite stepati pri nizki hitrosti in postopoma vlijte mešanico škroba. Stepajte 2-3 minute, da se zgoščevalec enakomerno porazdeli. Kremo ohladite 20-30 minut.

Uporabite zgoščevalec

Pri reševanju kreme z maskarponejem lahko pomagajo tudi posebni zgoščevalci, ki so na voljo v običajnih trgovinah. Običajno delujejo precej hitro. Navodila za uporabo so vedno priložena embalaži. Upoštevajte jih in vse bo v redu.

Kaj je vzrok težave?

Če se vaša maskarponejeva krema ne stepe, ne drži oblike in postane tekoča, obstajajo dobri razlogi za to:

• Nepravilna razmerja. Če kremi dodate preveč smetane, bo tekoča.
• Nadzor temperature je napačen. Za pripravo popolne kreme morata biti smetana in maskarpone dobro ohlajena.
• Izdelki nizke kakovosti. Vse sestavine, uporabljene za izdelavo kreme, morajo biti visokokakovostne in sveže.