Glazura in fondant za okraševanje velikonočnih tort - 10 preprostih receptov
Vsebina
- 1 Brezjajčna glazura za velikonočno torto
- 2 Glazura za velikonočno torto iz beljakov in sladkorja
- 3 Najboljša želatinska glazura za velikonočno torto
- 4 Hiter recept za glazuro za velikonočno torto s sladkorjem v prahu
- 5 Glazura iz bele čokolade
- 6 Limonina krema v 1 minuti
- 7 Švicarski meringue za okraševanje velikonočnih tort
- 8 Okusen recept za oreščkovo čokoladno torto za velikonočno torto iz škroba
- 9 Snežno bela glazura za velikonočno torto iz kondenziranega mleka
- 10 Odgovori kuharja na pogosto zastavljena vprašanja
- 11 Video: Bela glazura za torto iz marshmallowa
Velikonočni kulich ni le mehko, gobasto testo in prijeten vonj, temveč tudi edinstvena, lepa dekoracija. Glazura in fondant, ki ju gospodinje uporabljajo za okrasitev torte, zagotavljata njen osupljiv videz. Lahko je klasične bele ali trendovske barve. Lahko je puhast kot morska pena ali pa komaj opazen na zlato rjavi skorji. Vse je odvisno od meja vaše domišljije in kulinaričnih spretnosti. Kakorkoli že, praznični kulich izgleda veliko bolj zanimivo, že sam pogled nanj pa je slasten.
Brezjajčna glazura za velikonočno torto
- Beljakovine: 2,2 g
- Maščobe: 0 g
- Ogljikovi hidrati: 79,4 g
- Skupni čas:
-
Kompleksnost:
Delovalo bo, tudi če ga pripravljate prvič. Ne samo to jed, ampak prvič doslej.
- Število porcij: 2
Sestavine
-
Sladkor100 G
-
Voda1 žlica
-
Želatina1 čajna žlička
Priprava
Želatino prelijte z 2 žlicama hladne vode. Premešajte. Pustite, da nabrekne 10 minut.
V kozico nalijte 40 ml vrele vode. Dodajte sladkor.
Lonec postavite na nizek ogenj. Med nenehnim mešanjem zavrite. Sladkor se mora popolnoma raztopiti.
Sirup odstavite s štedilnika. Pustite, da se ohladi na 60–70 stopinj Celzija, pri čemer nenehno mešajte.
Nabreklo želatino dajte v sirup. Dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
Vlijte v globoko skledo. Z mešalnikom stepite, dokler ne nastanejo debeli beli vrhovi.
Dekoracija je pripravljena!
Glazura za velikonočno torto iz beljakov in sladkorja
Po peki kuliča vedno ostane nekaj beljakov, ki jih nikoli ne smemo zavreči. Snežno bela, svilnata glazura iz beljakov z rahlim vonjem po vaniliji bo čudovit okras za vašo pasko.
Sestavine
- Beljakovine – 100 g
- Sladkor – 200 g
- Vaniljev sladkor – 10 g
- Citronska kislina – ½ čajne žličke.
- Sol - ščepec
Čas kuhanja: 10 minut
Porcije: za 2-3 velikonočne torte
Recept po korakih
1. korak
Beljake in sladkor dajte v dvojni kotel. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
2. korak
V tople beljake dodajte citronsko kislino.
3. korak
Ko se sladkor popolnoma raztopi, beljake vzemite iz vodne kopeli. Z mešalnikom stepite, dokler ne dobite goste, puhaste pene z mehkimi vrhovi.
4. korak
Glazuro namažemo na kulič in ga okrasimo z dodatnimi okraski.
Velika noč je svetel praznik Kristusovega vstajenja, ki se je do nas prenesel iz antičnih časov. Poln je svetih simbolov, katerih pomeni so pogosto skriti v najbolj nepomembnih podrobnostih.
Malo ljudi ve, toda tradicionalni kulich ima korenine v prazgodovinskem poganstvu. Simbolizira moški reproduktivni organ. Morda boste opazili, da so bili prvi kulichiki visoki hlebci z izstopajočim vrhom. Bela glazura, ki je prekrivala vrh testa, je simbolizirala seme.
Po prvotni krščanski različici bela glazura simbolizira začetek življenja.
Najboljša želatinska glazura za velikonočno torto
Glazura brez jajc z želatino zaradi svoje specifične narave zahteva poseben pristop. Zahteva hitro delo, saj se strdi v trenutku. Vendar pa se lahko z želatinsko glazuro ustvarijo čudoviti vrtinci in "snežni" valovi, ki bodo trajali dolgo časa.
Sestavine
- Sladkor – 100 g
- Voda – 30 ml
- Želatina – 1 čajna žlička.
- Limonin sok – 1 žlica.
Čas kuhanja: 10 minut
Porcije: za 1–2 velikonočni torti
Recept po korakih
1. korak
Želatino prelijte z 1 žlico tople vode. Premešajte. Pustite, da nabrekne.
2. korak
V kozico stresite sladkor. Dolijte preostalo vodo.
3. korak
Sirup kuhamo na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
4. korak
Nabreklo želatino dodajte pripravljenemu sirupu. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
5. korak
Zmes stepemo z mešalnikom. Med mešanjem dodajamo limonin sok.
6. korak
Velikonočne torte okrasimo s puhasto že pripravljeno glazuro.
Hiter recept za glazuro za velikonočno torto s sladkorjem v prahu
Sladkor v prahu je odličen nadomestek za sladkor pri pripravi glazure za velikonočne torte. Drobno mleti kristali naredijo glazuro gladko in skoraj neopazno.
Sestavine
- Sladkor v prahu – 200 g
- Voda – 100 ml
- Vanilin – 1 čajna žlička.
- Citronska kislina - ščepec
Čas kuhanja: 5 minut
Porcije: za 2-3 velikonočne torte
Recept po korakih
1. korak
Sladkor v prahu presejte skozi cedilo v čisto posodo.
2. korak
Dodajte vanilin in citronsko kislino. Premešajte.
3. korak
V majhnem curku vlijte vrelo vodo in po vsakem dodajanju premešajte.
4. korak
Pripravljen/a.
Glazura iz bele čokolade
Ta izvrstna bela čokoladna glazura ima čudovito, bogato, kremasto čokoladno aromo in osupljiv, nežen okus. Samo dve sestavini, a toliko užitka in lepote!
Sestavine
- Bela čokolada – 200 g
- Maslo – 200 g
Čas kuhanja: 40 minut
Porcije: za 2-3 velikonočne torte
Recept po korakih
1. korak
Čokolado nasekljajte in jo dodajte maslu sobne temperature.
2. korak
Čokolado z maslom stopite v vodni kopeli.
3. korak
Ohlajeno zmes postavite v hladilnik, dokler se ne strdi.
4. korak
Z mešalnikom stepamo, dokler zmes ni puhasta.
Najbolje je, da glazuro nanesete na rahlo ohlajen kulič. Tako se bo hitreje strdila in se bo gladko oprijela. Glazuro iz fondanta in beljakov nanesite na popolnoma ohlajen kulič. Vrh lahko okrasite z lopatico ali slaščičarsko vrečko. Slednja bo posledično prinesla bolj voluminozen in zračen okras. V nekaterih primerih lahko majhen kulič pomočite neposredno v glazuro ali fondant. To bo povečalo volumen in ustvarilo čudovite, kaotične kapljice na straneh kuliča.
Limonina krema v 1 minuti
Ta nežna čokoladna sladica s prijetnim citrusnim priokusom bo nenavaden dodatek k velikonočni torti.
Sestavine
- Sladkor v prahu – 150 g
- Limona – 1 kos.
Čas kuhanja: 2 minuti
Porcije: za 1–2 velikonočni torti
Recept po korakih
1. korak
Iztisnite limonin sok. Lahko uporabite kupljenega.
2. korak
V sladkor v prahu vlijte 2 žlici limoninega soka. Dobro premešajte.
3. korak
Glazura je pripravljena!
Švicarski meringue za okraševanje velikonočnih tort
Ta zračna, snežno bela švicarska meringue je čudovita dekoracija za velikonočno poslastico. Izgleda zelo predstavljivo in nenavadno.
Sestavine
- Beljakovine – 100 g
- Sladkor – 200 g
- Sladkor v prahu – 50 g
- Vaniljev sladkor – 10 g
- Citronska kislina – 1/3 čajne žličke.
- Sol - ščepec
Čas kuhanja:
Porcije: za 2-3 velikonočne torte
Recept po korakih
1. korak
Ohlajenim rumenjakom dodamo sladkor, vanilijev sladkor in ščepec soli.
2. korak
Dodajte želatino.
3. korak
Mešanico postavite v vodno kopel. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
4. korak
Zmes beljakov odstavite iz vodne kopeli. Stepajte, dokler ne nastane gosta, kremasta pena.
5. korak
Dodajte sladkor v prahu. Stepite glazuro.
Okusen recept za oreščkovo čokoladno torto za velikonočno torto iz škroba
Dišeča, edinstvena glazura z mandlji in lešniki bo pekovskim izdelkom dala neverjetno aromo. Če jo pred peko nanesete na torto, bo vrh kulicha spremenil v teksturirano, zlato skorjo.
Sestavine
- Beljakovine – 1 kos.
- Sladkor – 50 g
- Mandlji – 40 g
- Lešniki – 40 g
- Škrob – 10 g
Čas kuhanja: 7 minut
Porcije: za 3-4 velikonočne torte
Recept po korakih
1. korak
Mandlje, lešnike s škrobom in sladkorjem zmeljemo v mešalniku v drobne drobtine.
2. korak
Dodajte beljak in premešajte.
3. korak
S slaščičarsko vrečko namažite glazuro na vrh nepečenih velikonočnih tort.
4. korak
Pečemo velikonočne torte.
Snežno bela glazura za velikonočno torto iz kondenziranega mleka
Sladka, bogata in aromatična, ta glazura iz kondenziranega mleka ne le da je čudovita dekoracija, ampak tudi izboljša okus pekovskih izdelkov.
Sestavine
- Kondenzirano mleko – 130 g
- Sladkor v prahu – 2 žlici.
- Mleko v prahu – 4 žlice. l.
- Vanilin - ščepec
Čas kuhanja: 1 minuta
Porcije: za 2-3 velikonočne torte
Recept po korakih
1. korak
Suhe sestavine dodajte kondenziranemu mleku.
2. korak
Mešajte, dokler ni gladko.
3. korak
Ohlajeno torto premažite z glazuro.
Odgovori kuharja na pogosto zastavljena vprašanja
🔸sladkor se ni popolnoma raztopil;
🔸pri pripravi so bili uporabljeni topli beljaki;
🔸izkazalo se je preveč tekoče;
🔸beljaki niso dovolj stepeni;
🔸namažite ohlajene velikonočne torte.
Poleg tega so pomembni svežina jajc, temperatura sestavin, vrstni red dodajanja sladkorja in sladkorja v prahu ter hitrost mešalnika.
Če je glazura pregosta ali preredka, preveč stepena ali vsebuje preveč sladkorja oziroma sladkorja v prahu, se lahko drobi. Zato bodite pri pripravi pozorni na te dejavnike.
| Glazura | do 14 dni |
| Beljakovinska glazura | od 1 do 3 dni |
| Kraljevska glazura | do enega tedna |
| Zrcalna glazura | do 14 dni |
| Čokoladna glazura | od 3 do 6 mesecev |
| Meringa | Od 7 do 10 dni |
Vse glazure brez izjeme hranite v hladilniku ali na hladnem in temnem mestu. Posodo pokrijte s plastično folijo, da preprečite vdor zraka in poškodbo strukture glazure.
Če se glazura izkaže za tekočo:
🔸zmes pustite, da se nekoliko ohladi;
🔸Dodajte še sladkor v prahu;
🔸uporabite koruzni škrob ali tapioko;
🔸poskusite ga zgostiti z majhno količino močne moke;
🔸Dodajte kremni sir ali sladko smetano;
🔸V čokoladni glazuri uporabite dodaten kakav v prahu.
Goste glazure je najbolje razredčiti z dodatno tekočino. Vodo ali sirup dodajajte postopoma, dokler ne dosežete prave gostote.
Ta sladka, čudovita glazura je hitra in enostavna za pripravo. Le nekaj sestavin in nekaj minut vašega časa bo vašo velikonočno torto spremenilo v čudovito okrašen kulich.
Video: Bela glazura za torto iz marshmallowa
Ustvarjalka YouTube kanala "Recipe Collection" mi je znana po svoji ljubezni do peke. Naletela sem že na recepte za neverjetno okusne mafine, pite, kruh in druge pekovske dobrote. Dinine jedi so vedno preproste in enostavne. In celo otrok jih lahko pripravi.
Danes bi rada delila video recept za edinstveno glazuro iz penice za velikonočno torto. Penice so vrsta mehke penice, ki bolj spominja na nežen sufle. Glazura, narejena z njimi, je sijoča, elastična in neverjetno sladka s prijetnim pookusom. Poleg tega se ne razpoka, ne lepi in ne drobi. Izgleda zelo elegantno in lepo.
