Mnogi poznajo to sladico že iz otroštva, ko je bila hrana v ZSSR redka in so si vsi želeli nekaj sladkega. Kuharji so oboževali ta recept zaradi enostavnosti priprave in cenovne dostopnosti. Dobra gospodinja ima vedno pri roki kislo smetano in marmelado. Te sestavine naredijo sočno torto, imenovano "Negro in Foam", z okusom sladkarij in sadja. Običajno ni pripravljena za praznično mizo, je pa čudovita sladica za vsak dan! Sladica iz kisle smetane je enostavna za pripravo. Tudi otroci, ki radi pomagajo v kuhinji, lahko stepejo smetano. Vključite svoje najmlajše kuharje v pripravo te edinstvene poslastice in preživeli boste kakovosten čas z otroki!

Klasični recept

Torta "Črnček v peni" 2

Mnogi ljudje imajo svoj družinski recept za "črno v peni" z marmelado. Vendar pa si poglejmo klasično interpretacijo te priljubljene sovjetske poslastice.

Seznam sestavin za torte:

  • 3 kokošja jajca;
  • kozarec sladkorja, kisle smetane in ribezove marmelade;
  • 2 skodelici moke;
  • 1 čajna žlička sode;
  • 0,5 čajne žličke soli;
  • kis;

Seznam sestavin za peno:

  • 0,5 skodelice sirupa iz marmelade;
  • 3 skodelice kisle smetane;
  • 1 skodelica sladkorja.

Najprej morate speči plasti torte. Recept za testo je preprost: kislo smetano, jajca in sladkor stepemo z mešalnikom. Sladkor se mora raztopiti v gladko pasto. Tej mešanici dodamo marmelado in ponovno premešamo z mešalnikom. Počasi vmešamo vso moko in sol. Dodajmo sodo bikarbono in testo še zadnjič premešamo.

Testo razdelite na pol. Vsako plast pecite v pečici pri 180 °C 30–35 minut. Medtem ko se testo peče, pripravite glazuro. Ta recept za najpreprostejšo glazuro za torte je znan skoraj vsem. Zmešajte sladkor in kislo smetano ter stepite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Končane plasti torte premažite s sirupom z vseh strani; za boljšo prepojenost jih lahko prebodete. Drugo plast namažite s penasto kremo, plasti zložite eno na drugo in na koncu torto okrasite z debelo plastjo kisle smetane. Pustite, da se torta strdi, in postrezite.

"Črnček v peni" s smetano

Torta "Črnček v peni" 3

Recept se ne razlikuje preveč od klasične različice, ima pa svoj poseben pridih, zato če ste se naveličali običajnega recepta za torto za vašo vsakodnevno čajanko, priporočamo eksperimentiranje.

Sestavine za testo:

  • 100 g sladkorja;
  • Paket pecilnega praška ali 2 čajni žlički sode, razredčene s kisom;
  • 2 kokošji jajci;
  • jagodna marmelada ali katera koli marmelada iz rdečih jagod;
  • 2 skodelici moke;
  • kozarec kisle smetane;
  • ščepec soli.

Testo zamesite, začenši z jajci in sladkorjem. Ko se raztopita, dodajte marmelado in kislo smetano. Ko je zmes gladka, dodajte presejano moko, sodo bikarbono in sol. Mešajte z metlico ali mešalnikom pri nizki hitrosti.

Pecite v pečici naenkrat pri 190 °C. Uporabite visok pekač. Ko je kolač pečen, ga razrežite na 2-3 kose.

Izdelki za kremo:

  • 2 žlički vanilijevega sladkorja;
  • 150 g sladkorja v prahu;
  • 500 ml 30 % smetane.

Ohlajeno smetano skupaj s sladkorjem v prahu in sladkorjem v prahu dobro stepemo z mešalnikom, da dobimo čvrste vrhove. Kremo namažemo po torti, dokler torta ni popolnoma bela. Okrasimo z oreščki ali drobtinami piškotov.

Torta "Črnček v peni" v večnamenskem kuhalniku

Torta "Črnček v peni" 4

Ta recept za multikuhanje postaja iz leta v leto vse bolj priljubljen.

Sestavine za torto:

  • 2 skodelici moke;
  • kozarec sladkorja in kefirja;
  • 3 čajne žličke sode;
  • 1 žlica kisa;
  • 3 kokošja jajca;
  • kozarec češnjeve marmelade;
  • 500 ml kisle smetane;
  • 1 skodelica sladkorja v prahu.

Sladkor in jajca stepamo, da postane penasto, nato dodamo kefir, marmelado brez pešk in sodo bikarbono, raztopljeno v kisu. Z metlico stepemo in dodamo moko. Namastimo skledo in vanjo vlijemo testo. Večnamenski kuhalnik nastavimo na način "Pečenje" za 80 minut. Pečen kolač pustimo počivati ​​v odprtem večnamenskem kuhalniku še 20 minut, nato ga vzamemo iz pečice. Kolač narežemo na 3-4 tanke kose in ga ohladimo.

Kislo smetano in sladkor v prahu za namaz zmešajte z mešalnikom, dokler ne dobite goste konsistence. Sladica je pripravljena!

"Črnček v peni" brez marmelade

Torta "Črnček v peni" 5

Če doma nimate kozarca marmelade, lahko recept spremenite. Za barvanje torte uporabite kakav v prahu.

Sestavine za testo:

  • 3 skodelice moke;
  • 2 jajci;
  • kozarec kisle smetane in sladkorja;
  • 2 žlici kakava;
  • 1 čajna žlička sode, razredčena s kisom.

Za peno boste potrebovali eno skodelico sladkorja in eno skodelico kisle smetane. Moko stresite v ločeno skledo skupaj s kakavom v prahu. Jajca stepite s sladkorjem, nato pa po eno za drugo dodajte kislo smetano, moko in sodo bikarbono. Z mešalnikom mešajte, dokler zmes ni gladka. Vlijte v širok pekač za torto. Pecite 40 minut pri 180 °C.

Pripravljeno podlago narežite na kocke in jih položite na pladenj, pri čemer jih najprej pomočite v smetano. Kremo pripravite vnaprej tako, da preprosto stepete kislo smetano in sladkor. Kocke zložite v kupček in prelijte s preostalo smetano.

Torta je takoj prepojena in pripravljena za serviranje.

Nasveti in skrivnosti za izdelavo "črnca v peni"

Torta "Črnček v peni" 6

  • Recept omogoča uporabo starega kefirja ali kisle smetane kot osnove.
  • Uporabite marmelado iz poljubnih rdečih ali črnih jagod.
  • Kislo smetano je najbolje ohladiti za kremo. Tako bo pena bolj stabilna.
  • V recept za testo lahko dodate oreščke, rozine in kandirano sadje. Kardamom, cimet ter limonina in pomarančna lupinica bodo dodali dodaten okus. Vsakič boste dobili nekaj novega.

Ne bojte se eksperimentirati z recepti za marmelado in pecivo, in svoje najdražje boste lahko presenetili ne glede na to, kaj imate v hladilniku.

Kako okrasiti sladico "Črni mož v peni"? Če torto postrežete na posebnem dogodku, jo je treba ustrezno okrasiti. Najlažji način je, da na vrh in med plasti razporedite sveže sadje in jagodičevje. Dobra možnost so tudi drobno sesekljani oreščki. Če se ne želite zadovoljiti s tem, kar imate pri roki, poskusite sami narediti glazuro.

V kozici zmešajte 50 gramov mleka, žlico sladkorja, 50 gramov kisle smetane in žlico kakava ter na majhnem ognju zavrite. Občasno premešajte. Takoj ko zavre, odstavite z ognja. Dodajte 50 gramov masla in nekaj časa mešajte.

Glazuro prelijte čez končano torto. Za torto "Črnček v peni" izberite poljuben recept; vsak je okusen na svoj način.

Video recept za torto "Črnček v peni"