Izdelava jabolčnih pit iz listnatega testa
Vsebina
Tudi kuharski začetnik lahko po tem receptu pripravi to jabolčno pito iz listnatega testa. Pripravljeno listnato testo prihrani čas in trud. Testo je vedno zračno in okusno. Skrivni recept za najbolj okusno pito s spletne strani "Vse o sladicah".
Sestavine za pito
- 200 g listnatega testa brez kvasa – 200 g
- 4 srednje velika jabolka
- ½ skodelice kristalnega sladkorja
- beljak enega velikega jajca
Kako narediti jabolčno pito z listnatim testom
Jabolka temeljito operite in osušite s papirnato brisačo. Odstranite semena in narežite na majhne rezine, pri čemer pustite lupino. Bolj kot so rezine jabolk urejene, bolj okusna bo pita. Prizadevajte si za enakomerne rezine, debele približno 1 cm. Če imate radi slano pito in uživate v začimbah, jabolka potresite z malo cimeta.
Izberite primeren pekač za pito in ga namastite z malo masla, nato pa ga rahlo pomokajte. Ta recept omogoča pekač poljubnega premera in materiala. Vse je odvisno od vaše domišljije. Uporabite lahko keramičen, steklen ali standardni pekač s snemljivim dnom.
Nato vzemite en list že pripravljenega nekvašenega listnatega testa. V embalaži je več listov, vendar je za ta recept za pito dovolj že eden. Preostanek lahko postavite v zamrzovalnik. Če ste testo pravkar vzeli iz hladilnika, ga odtajajte pri sobni temperaturi 1 uro ali v mikrovalovni pečici. Nato ga razvaljajte na debelino 4 milimetrov in ga previdno položite v pekač. Zmehčano testo pritisnite ob robove pekača in obrežite morebitni odvečni del ob robovih.
Recept priporoča uporabo čvrstih zelenih jabolk (Semirenko, Antonov, Jonathan, Golden itd.). Če uporabite sočna rdeča jabolka, lahko med peko spustijo sok, zaradi česar bo pita razmočena in ne bo hrustljava. Da bi se temu izognili, testo potresite z malo škroba, drobtin piškotov ali krušnih drobtin, da vpijejo odvečni sok.
Na testo v krogu položite rezine jabolk in nadev potresite z 1-2 žlicama kristalnega sladkorja. Če vam ostanejo ostanki testa, jih lahko spečete posebej in jih z nožem narežete na drobtine, s katerimi okrasite končano pito.
V ločeno skledo vlijte ohlajen beljak enega jajca (pazite, da delci rumenjaka ne pridejo v zmes!). Najbolje je uporabiti sveža jajca, ki niso bila v hladilniku več kot tri dni. Beljak stepite z majhno količino sladkorja, kot bi to storili za domačo meringue. Nastala zmes mora biti puhasta in gosta.
Recept, ki si ga je vredno zapomniti
Ponujamo vam vsestranski recept za brezhibno ločevanje beljakov od rumenjakov, ki je idealen za kuhanje. Potrebovali boste navadno plastično steklenico. Razbijte jajce v skledo in pazite, da ne razbijete rumenjaka. Vzemite prazno steklenico in jo pritisnite, da ustvarite vakuum. Zdaj previdno posesajte rumenjak v steklenico. Hitro in enostavno!
Ko je krema pripravljena, jo namažite po testu in potresite z drobtinami iz predhodno pečenih ostankov testa. Recept zahteva peko sladice v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija (350 stopinj Fahrenheita) približno 25–30 minut, dokler jabolka ne postanejo zlato rjava. Priporočljivo je, da pito narežete in jo postrežete rahlo ohlajeno. Pri serviranju jo lahko potresete s sladkorjem v prahu, okrasite s svežo meto in kepico sladoleda.
Jabolčna pita iz listnatega testa je pripravljena! Dober tek! Ta recept je popoln v katerem koli letnem času.
