Obstaja veliko receptov za različne okusne jedi iz rumenjakov ali beljakov, zato jih vsekakor poskusite in ne boste ostali ravnodušni. Ta sladica, narejena samo iz rumenjakov, je zelo enostavna za pripravo, izpade mehka in nežna ter presenetljivo lepa. Mnogi ljudje poznajo klasično sladico panna cotto, ki jo lahko pripravimo tudi z rumenjaki.

Vanilijeva panna cotta

Vzemimo:

  • 350-400 ml sladke smetane;
  • 150 g sladkorja;
  • 2 rumenjaka (brez beljakov!);
  • 15 g želatine;
  • Pomaranča ali drugo sadje;
  • Vanilin.

Rumenkova sladica 2

Sladica je pripravljena takole:

  1. Najprej namočite želatino v vodi, da nabrekne.
  2. V kozici zmešajte skoraj vso smetano s sladkorjem in ščepcem vanilije. Nekaj ​​žlic smetane shranite za kasnejšo uporabo. Kozico postavite na nizek ogenj in mešanico skoraj zavrite.
  3. Zmešajte 2 rumenjaka, preostalo smetano in želatino ter dodajte mešanici na štedilniku. Ponovno zavrite, vendar ne zavrite močno; nenehno mešajte!
  4. Sedaj lahko kozico odstavite s štedilnika in pustite, da se kremasta vanilijeva zmes nekoliko zgosti. Nato jo z mešalnikom stepite na visoki temperaturi, dokler ne postane puhasta in pripravljena za vlivanje v modelčke.
  5. Na dno vsakega modelčka položite drobno narezano pomarančo (ali katero koli drugo sadje) in prelijte smetano. Postavite v hladilnik. Panna cotta potrebuje vsaj 3 ure hlajenja. Nato uživajte!

Če vam po uporabi beljakov ostane veliko rumenjakov, lahko naredite mehko, sladko kremo, ki jo lahko uporabite za okrasitev torte ali kot samostojno sladico s sadjem, oreščki ali sladoledom.

Krema na rumenjakih

Rumenkova sladica 3

Potrebovali bomo:

  • 100 g masla
  • 170–180 g sladkorja
  • 5 rumenjakov

Recept:

To je najpreprostejša krema iz rumenjakov. Rumenjake preprosto stepemo s sladkorjem, da dobimo gladko zmes, nato pa vmešamo zmehčano maslo. Zmes stepemo z mešalnikom in končali smo!

Glede na to, koliko beljakov ste uporabili za drug recept, lahko količino rumenjakov v tej kremi enostavno povečate ali zmanjšate, sorazmerno s tem pa spremenite tudi druge sestavine.

Maslena krema

Rumenkova sladica 4

Obstaja tudi drugi recept za bolj zapleteno kremo iz rumenjaka in masla. Vzemimo za primer:

  • 4 rumenjaki (brez beljakov!)
  • 100–120 g sladkorja
  • 2 čajni žlički škroba
  • 3 čajne žličke kakava
  • 200 ml mleka
  • 200 g masla

Kako kuhati:

  1. Rumenjake stepemo s sladkorjem in kakavom, dodamo škrob.
  2. Mleko zavremo in ga previdno vlijemo v nastalo mešanico rumenjakov.
  3. Zmes vlijemo v ponev in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
  4. Ko se zmes ohladi, jo zmešajte z zmehčanim maslom in krema je pripravljena!

Klasična sladica jajčni liker

Za jajčni liker boste potrebovali:

  • 2 rumenjaka;
  • 5 g instant kave;
  • 3,5 čajne žličke sladkorja.

Priprava:

Vzemite dve jajci in ločite rumenjake od beljakov. Potrebovali bomo samo rumenjake. Stepite jih z mešalnikom, dokler ne postanejo penasti, nato postopoma dodajte sladkor in nadaljujte s stepanjem.

Na koncu dodajte kavo in mešajte z metlico, dokler se popolnoma ne raztopi. Takoj uživajte v končani sladici!

Nenavadna sladica iz rumenjakov, imenovana "kraljevska ocvrta jajca"

Rumenkova sladica 5

Sestavine:

  • 6 rumenjakov
  • 2 žlici sladkorja
  • 1 skodelica vode
  • Cimet
  • 30 g konjaka ali ruma

Kako kuhati:

  1. Rumenjake ločimo od beljakov in beljake damo na stran – ne bomo jih potrebovali. Rumenjake močno stepemo z mešalnikom (vsaj 5 minut) in jih vlijemo v namaščeno ponev ali pekač. Posodo postavimo v pečico in pečemo, dokler se rumenjaki ne zapečejo, pri čemer upoštevamo, da morajo ostati puhasti.
  2. Pripravimo sladkorni sirup. V kozico damo potrebno količino vode in sladkorja, skupaj z malo cimeta in zavremo.
  3. Pečene rumenjake sesekljajte po želji in jih dodajte vročemu sladkornemu sirupu. Pustite, da se zmes dobro ohladi.
  4. Mešanici rumenjaka in sladkorja dodajte šilček konjaka ali ruma. To bo sladici dodalo še bolj pikanten okus. Verjetno še nikoli niste poskusili tako nenavadne sladice, zato jo poskusite zdaj!

Čeprav so beljaki bolj pogosti priboljški, lahko iz rumenjakov pripravite tudi zanimive in okusne sladice. Zdaj vam ni treba zavreči preostalih sestavin; lahko jih uporabite pametno, tako da bo zadovoljna vsa družina. Ne glede na to, ali pripravljate vroč jajčni liker za večerjo ali sladko panna cotto, bodo vaši kulinarični talenti in praktičnost cenjeni, sladica pa bo postala vaša prepoznavna jed!

Video recept za pripravo kreme z rumenjaki