Težko je najti nekoga, ki ne bi obožoval žlahtne torte z velikim imenom Napoleon ... Toda muka s peko več deset plasti v pečici ena za drugo verjetno ni po okusu vsake gospodinje.

Kako pospešiti postopek in hitro pripraviti okusno Napoleonovo torto? Preprosto je: plasti torte lahko spečete v ponvi! Ta preprost recept je ustvarjen posebej za lene in zelo zaposlene ljudi, ki imajo radi sladko.

Nekaj ​​skrivnosti peke v ponvi

Da bi bili vaši pekovski izdelki v ponvi enako dobri kot v pečici, morate poznati nekaj pomembnih trikov:

  • Ponev naj bo stara litoželezna ali s teflonsko prevleko, vendar z debelim dnom. Tanke stene in dno se prehitro segrejejo in slabo porazdelijo toploto.
  • V majhnih količinah ga je treba namazati z maslom.
  • Ko je vsaka plast pečena, iz ponve postrgajte preostale drobtine. Ta postopek je treba vsakič ponoviti, sicer se bodo drobtine iz prejšnje plasti hitro zažgale in torti dale vonj po zažganem.

Napoleonova torta s kremo

Napoleonova torta v ponvi 3

Palačinka je enostavna za pripravo. Lahko uporabite klasičen recept za glazuro, vendar je tehnika priprave testa povsem drugačna. To pomeni, da se morajo za peko dobrih palačink razmerja sestavin razlikovati od tistih, ki se uporabljajo za tradicionalno listnato testo.

Za pripravo testa za Napoleona bomo potrebovali:

  • pšenična moka - 2,5 skodelice
  • granulirani sladkor - 1 žlica
  • maslo - 3 žlice
  • piščančja jajca - 3 kosi.
  • gašena soda - 0,5 čajne žličke
  • zdrobljeni oreščki za okras

Za kremo:

  • kravje mleko - 1 l
  • piščančja jajca - 3 kosi.
  • pšenična moka - 2 žlici
  • sladkor - 1 žlica
  • vanilija
  • maslo - 100 g

Napoleonova torta v ponvi 5

Najprej pripravite testo po naslednjem receptu: močno stepite jajca in sladkor. Postopoma, ko se oblikujejo čvrsti vrhovi, dodajte zmehčano maslo in sodo bikarbono. Nato dodajte moko in dobro premešajte, da odstranite grudice.

Posodo, v kateri ste mešali testo, pokrijte s prozorno folijo in jo pustite počivati ​​približno 30 minut. Medtem ko testo počiva, pripravite kremo za Napoleon.

Jajca dobro stepemo s sladkorjem. Dodajmo moko in razredčimo s hladnim mlekom. Zmes postavimo na ogenj in po navodilih nenehno mešamo, dokler ne zavre. Ko zavre, vmešamo vanilijev ekstrakt in odstavimo z ognja. Ko se smetana ohladi, dodamo maslo in stepemo.

Ko testo počiva, ga vzemite iz pečice in razdelite na 14 kosov. Razvaljajte plasti in pecite v vroči ponvi na srednji temperaturi. Plasti se spečejo kot palačinke – le obračajte jih. Za peko vseh 14 plasti boste potrebovali največ 20 minut.

Sestavljanje: Vsako plast namažite z ohlajeno kremo. Zgornjo plast in stranice prav tako namažite s kremo in potresite z zdrobljenimi oreščki.

Torta bo zelo mehka in nasitna. Ta Napoleonova torta bo vsak dan navduševala vso družino, saj jo je hitro in enostavno pripraviti! Le ne pozabite shraniti tega recepta.

Napoleon s kondenziranim mlekom

Napoleonova torta v ponvi 4

Še en zanimiv recept za peko v ponvi je priljubljena Napoleonova torta s kondenziranim mlekom. Njena posebnost ni v tem, da namesto kreme uporablja kondenzirano mleko, temveč v tem, da se testo samo gnete z njim.

Za to torto bomo potrebovali:

  • pšenična moka - 3,5 skodelice
  • piščančja jajca - 3 kosi
  • gašena soda - 0,5 čajne žličke
  • kondenzirano mleko (za testo) - 1 pločevinka
  • vanilija
  • granulirani sladkor - 2 žlici
  • kravje mleko - 500 ml
  • maslo - 100 g

Pripravite testo iz kondenziranega mleka. V veliki skledi zmešajte kondenzirano mleko, 1 jajce in 3 skodelice moke. Dobro premešajte in dodajte sodo bikarbono. Zgnetite testo, ga zavijte v plastično folijo in pustite bodoči Napoleon počivati ​​nekaj minut.

Nato bomo uporabili tradicionalni recept za Napoleonovo kremo. V kozici zmešajte jajca in sladkor, jih stepite in postavite na nizek ogenj. Ko se zmes segreje, začnite v tankem curku prilivati ​​mleko. Nato, kot zahteva naš recept, presejte 0,5 skodelice moke in mešajte, da razbijete morebitne grudice. Peno zavrite, nato dodajte maslo in vanilijo.

Spočito mešanico moke razdelite na 8-9 kosov. Plasti razvaljajte na želeni premer. Preostalega testa ne zavrzite, temveč ga ocvrite in zdrobite v drobtine, ki jih boste uporabili kot okras za torto.

Sedaj na vroči ponvi ocvremo tortne plasti na obeh straneh. Ohladimo jih in jih premažemo s pripravljeno kremo. Lahko jih okrasimo z drobtinami, zdrobljenimi oreščki ali kokosovimi kosmiči.

Torto pustite, da se namaka nekaj ur. Idealno bi bilo, če jo čez noč postavite v hladilnik. Zjutraj, ko bo Napoleonova torta mehka in nežna, bo hitro osvojila srca vseh v družini!

Video recept za pripravo Napoleonove torte v ponvi