Recepti, s katerimi se lahko spopadejo tudi kuharski začetniki
Vsebina
Začetek ni nikoli lahek. Ampak, kot pravijo, se pot začne s prvim korakom. In recepti za enostavne sladice za začetnike vam bodo vedno pomagali pri tem koraku.
Nekaj nasvetov, preden začnete:
- Vedno morate kuhati v dobrem razpoloženju – in potem se bo vse izšlo;
- Ne pozabite, da sladka poslastica ni namenjena strogi žiriji, temveč družini in bližnjim, ki vas bodo vedno podpirali in spodbujali;
- Ne obupajte, če prva sladica, ki jo pripravite, ni zelo podobna tisti na fotografiji: vse pride z izkušnjami;
- In končno, sprva ne bi smeli poskušati izmišljati preveč zapletenih receptov: če vam ne uspe, lahko izgubite vero vase, vera vase pa je eden najnujnejših pogojev.
Torej, vsa navodila so bila dana. Čas je, da se odpravimo na pot.
Mravljišče brez peke
Za ogrevanje je najbolje pripraviti nekaj zelo preprostega, kar ne zahteva posebne kulinarične priprave in je enostavno narediti iz že pripravljenih sestavin. To ni presenetljivo: vsi recepti za sladice ne zahtevajo peke. Zato je najbolje, da se z njimi naučite umetnosti slaščičarstva.
Svoje prve brezhibne pekovske izkušnje lahko pridobite s pripravo zelo preproste, a neverjetno okusne torte – priljubljenega "Mravljišča". Ta slastna poslastica se vedno izide odlično, tudi če nimate nobenih pekovskih izkušenj. Le prepričajte se, da imate naslednje:
- pločevinka kuhanega kondenziranega mleka;
- paket koruznih palčk;
- paket masla;
- pol tablice temne čokolade ali nekaj žlic maka (za okras).
Preprosti recepti zahtevajo tudi preprost postopek kuhanja:
- Maslo rahlo stopite in ga zmešajte s kondenziranim mlekom. Za to je koristno uporabiti mešalnik: zmes bo postala gladka in puhasta.
- Koruzne palčke dajte v mešanico kondenziranega mleka in masla ter dobro premešajte. Vzemite okrasno posodo (lepa postavitev je polovica uspeha sladice) in na njej oblikujte kupček mešanice – z drugimi besedami, mravljišče.
Načeloma ga lahko pustite takšnega, kot je. Da pa bi sladica dobila bolj pristen videz, podoben mravljišču, recepti za to torto priporočajo, da jo potresete z naribano čokolado ali makovimi semeni. Na koncu sladico za približno tri ure postavite v hladilnik, da se prepoji z okusom. In to je to: enostavno, lepo in okusno! Pohvale in občudovanje družinskih članov so za to nadobudno slaščičarko zagotovljeni.
Hitra sladica iz skute in jagodičevja
Ne da bi se še lotili bolj zapletenih receptov, lahko pripravite še eno okusno in lepo sladico. Odlično združuje več sestavin: sočne jagode, nežno skuto in hrustljave ovsene kosmiče. Za pripravo tega čudeža boste potrebovali:
- 200 g mehke skute;
- 2 žlici kisle smetane;
- 1 hruška;
- 100 g jagod ali češenj (ni smiselno poudarjati, da vsi recepti priporočajo predhodno odstranitev koščic);
- med ali sladkor v prahu – 2 čajni žlički (prilagodite okusu);
- peščica ovsenih kosmičev;
- orehi (za okras).
Metoda priprave je presenetljivo preprosta:
- Ovsene kosmiče prepražite v suhi ponvi do hrustljavega. Olupljeno hruško na tanko narežite.
- Skuto zmešajte s kislo smetano in sladkorjem v prahu (ali medom) ter nekaj minut stepite z mešalnikom, da dobite popolnoma gladko zmes. Jagode zmiksajte in jih združite z mešanico skute in kisle smetane.
- Zdaj pa sledi zabavni del: sestavljanje sladice. Vsi recepti brez izjeme priporočajo, da takšne jedi postrežete posamično – torej v skledah. Torej, prvo plast – hruške – položimo na dno sklede. Nato sledi mešanica skute in jagod, popečeni hrustljavi kosmiči pa zaokrožijo sestavo.
Naribani oreščki dodajo dodaten okus – potrebujete le majhno količino. Ta osupljivo lepa, nežno rožnata, kremasta sladica bo prava poslastica za vsako praznovanje.
Večna Charlotte
Obstaja nešteto receptov za šarlotko, nežno biskvitno torto z jabolki. Ponujamo vam najpreprostejšega:
- vzeti morate 1 kozarec moke in sladkorja;
- 3-4 kokošja jajca in enaka količina jabolk (najboljše so sladke in kisle sorte).
Začnimo s postopkom izdelave:
- Najprej olupite jabolka in jih narežite na majhne koščke. Oblika ni pomembna. Dobro je, da rezine poškropite z limoninim sokom, da ne porjavijo. Zdaj je čas, da pečico segrejete na 180 stopinj Celzija.
- Nato razbijte jajca v veliko skledo in dodajte sladkor. Ščepec soli tudi ne bo škodil – le okrepil bo okus. Zdaj vzemite mešalnik in začnite stepati. Nekateri recepti priporočajo, da beljake stepete ločeno, vendar to ni potrebno.
- Moko dodamo v bodoče testo nazadnje in vse skupaj dobro premešamo. Konsistenca tega testa je podobna kisli smetani.
- Pekač namastite s koščkom masla in ga potresite z drobtinami, zdrobom ali moko – ni pomembno. Zdaj morate le še pripravljeno sadje razporediti po dnu. Ne pozabite: jabolka se lepo podajo k cimetu, zato jih lahko rahlo začinite, če jih imate. Če jih nimate, ni problema – okus jabolk je že sam po sebi čudovit.
- Preostane le še, da testo prelijemo čez nadev in pito pečemo v pečici približno pol ure. V tem času bo vzhajala in dobila zlato rjavo skorjo.
Preden svojo ročno izdelano poslastico ponosno predstavite težko pričakovani družini, jo obilno potresite s sladkorjem v prahu. Ta preprosta sladica je zanesljiva in znatno dvigne samozavest vsakega nadobudnega slaščičarja.
