Topljenje piškotov
Vsebina
Biskviti so utelešenje nežnosti in elegance v sladici. To okusno, v ustih se topljivo pecivo bo osvojilo vsako sladkosnedo. Nedvomna prednost je, da je ta neverjetno preprost recept mogoče pripraviti v hipu. Celotna priprava, od gnetenja testa do končne obdelave, traja največ eno uro.
Obstaja en osnovni recept, ki vam omogoča, da biskvitne piškote vsakič pripravite drugače. Z dodajanjem začimb, čokolade ali karamele lahko ustvarite nove, izvirne okuse.
Hitri piškot
Za pripravo hitrih piškotov boste potrebovali najpogostejše sestavine:
- 50 gramov masla ali margarine
- 150 gramov moke (klasični recept zahteva vrhunsko pšenično moko, lahko pa uporabite tudi koruzno ali ajdovo moko)
- 50 gramov sladkorja
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 kokošje jajce
Da bi te biskvitne piškote naredili res hitro, morate pravilno zmešati testo. Natančno sledite receptu in jih pecite, kot je prikazano na fotografiji.
Najprej stopite polovico masla. Čeprav je količina majhna, je priporočljivo, da to storite v skledi nad dvojno vodo, da preprečite pregrevanje in ločevanje. Stopljenemu maslu dodajte sladkor, preostalo maslo in jajca.
Ta hitri recept ima eno skrivnost: dobro ohlajena jajca. To jih bo hitreje stepalo in piškotom dalo bolj puhasto teksturo. Če imate čas, lahko beljake ločite od rumenjakov, takoj vmešate rumenjake, nato pa beljake dobro ohladite, stepete v čvrst sneg in jih nato vmešate v skoraj pripravljeno testo. Vendar ta korak ni obvezen.
Počasi mešajte z metlico, dokler testo ni skoraj gladko. Ne sme biti ne pregosto ne preteko. Med mešanjem postopoma dodajajte pecilni prašek in moko. Testo dobro pregnetite. Da bodo biskvitni piškoti okusno mehki in se bodo topili, pustite testo, da se ohladi. Hladite ga 30–40 minut.
Oblika piškota
Oblika in videz piškotov sta odvisna izključno od vaših preferenc in razpoložljivega časa. Testo lahko hitro in enostavno z žlico položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Ti piškoti bodo imeli prijeten, domač videz.
Za praznično, slavnostno mizo morate piškote lepo oblikovati. Testo nekoliko razredčite z dodajanjem vode ali kisle smetane. Položite ga v slaščičarsko vrečko s široko konico in iz njega izrežite okrasne kroge, palčke in rožice. Drug recept priporoča, da testo razvaljate na debelino 4-5 mm. Izrežite kroge in z vilicami na sredini vsakega kroga ustvarite vzorec. Okrasite z jagodami, kandiranim sadjem in koščki sadja.
Sladice na osnovi biskvitnih piškotov
Poleg tega, da so biskvitni piškoti samostojna jed, so lahko osnova za številne zanimive sladice, kot so tiramisu, trifle in celo cele torte. Recept za to sladico temelji na biskvitnih piškotih, ki delujejo kot osnovna plast, nanjo pa so naložene različne okusne sestavine.
Hitro torto lahko spečete tako, da hitro pripravite preprosto masleno ali kislo smetano glazuro. Za bogatejši okus uporabite sveže sadje, za pikanten okus pa dodajte oreščke. Te sladice je zabavno pripraviti posamično v čudovitih skledah in jih deliti z gosti. Ne le, da si lahko vsak ustvari svojo poslastico, ampak so tudi čudovit način za pogostitev za mizo.
Peka in serviranje
Biskvitni piškoti se tudi hitro spečejo. Za peko potrebujejo le 5–7 minut v predhodno ogreti pečici na 220 stopinj Celzija (425 stopinj Fahrenheita). Ko so zlato rjavi, jih vzamete iz pečice in postrezite. Biskvitni piškoti so lahko videti kot na fotografiji ali po katerem koli drugem vzorcu, ki vam je všeč – ključna sta okus, ki se topi v ustih, in praznični občutek.
