Domača pastila: različice z jabolki in hruškami
Vsebina
Pastila je znana, nenavadna sladka poslastica iz otroštva, ki je ni mogoče primerjati s bonboni, žvečilnim gumijem ali penico. To je resnično edinstvena ruska sladica, neponovljivega okusa, ki je že osvojila srca odraslih in otrok po vsem svetu.
Poleg tega, da je okusna poslastica, je tudi zdrava, še posebej, če je pripravljena brez dodanega sladkorja. Okus te neverjetne dobrote je danes znan skoraj vsem, vendar ne vedo vsi, kako doma pripraviti pastilo iz jabolk ali drugih sestavin. Pravzaprav je pastilo zelo enostavno pripraviti doma. Spodaj je kratek izbor hitrih in enostavnih receptov za to edinstveno sladko sladico. Domača jabolčna pastila bo zagotovo navdušila vašo družino in bo čudovit dodatek k jutranjemu ali večernemu čaju.
Belevskijev recept
Belevov recept je postal osnova za vse druge načine priprave te sadne dobrote. Leta 1888 je trgovec Prohorov, ki je predlagal svoj recept za predelavo in shranjevanje jabolk, nehote ustvaril sladko sladico, ki se je razširila po vsem svetu. Recept je dobil ime Belev po mestu Belev, kjer je živel iznajdljivi trgovec.
Potrebne sestavine:
- vedro jabolk Antonov;
- 12 skodelic sladkorja;
- sladkor v prahu;
- 8 beljakov.
Način priprave:
- Priprava sladice Belev se začne z lupljenjem in rezanjem jabolk. Nato jih damo v aluminijasto posodo in kuhamo v pečici na pari, dokler ne postanejo pire.
- Nato ohladite končno maso in jo temeljito precedite skozi sito ali cedilo.
- Ločeno stepemo beljake in jim dodamo sladkor. Nastalo zmes vmešamo v jabolčno čežano.
- Vse skupaj ponovno stepite. Končana zmes naj postane svetlejše barve. Nekaj skodelic pireja dajte na stran – potrebovali ga boste za mazanje plasti.
- Preostali pire položite na dva pekača, obložena s papirjem za peko. Zmes sušite v pečici na nizki temperaturi. To bo trajalo nekaj ur.
- Po tem recept zahteva, da odstranite posušene plasti, papir obrnete in ga rahlo navlažite z vodo. Plasti premažete s preostalo jabolčno mešanico in jih zvijete v rolice, ki jih nato položite nazaj na pekač in posušite v pečici.
Domača pastila, zavita v pergament, se lahko dolgo hrani na hladnem in suhem mestu. Vendar je sladico najbolje potresti s sladkorjem v prahu in jo postreči z vročim, aromatičnim čajem.
Različica za Apple
Nežna jabolčna pastila je morda ena najpogostejših interpretacij te okusne poslastice. Ta recept lahko zlahka postane osnova za pripravo jabolčne pastile doma.
Potrebne sestavine:
- voda;
- sveža jabolka.
Način priprave:
- Recept za pripravo jabolčnih dobrot se začne z rezanjem sadja in odstranjevanjem pešk.
- V kozico z debelim dnom napolnite vodo, približno centimeter globoko. Vanjo položite jabolka in kozico postavite na štedilnik. Sadje kuhajte na majhnem ognju eno do dve uri. Jabolk ni treba mešati. Čas kuhanja je neposredno odvisen od velikosti sadja.
- Kuhano sadje pustite v ponvi, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato ga precedite, tekočino odlijte in jabolka pretlačite skozi cedilo.
- Rezultat bo pire, ki ga razporedite po pekaču, obloženem s prozorno folijo. Za ta namen lahko uporabite tudi peki papir. Pire zgladite v enakomerno, tanko plast in pustite, da se posuši.
Pripravljena jabolčna pastila se dolgo časa ohrani, ne da bi izgubila svoj okus. Narežite jo na koščke in jo dajte v kozarec ali zavijte v plastično folijo. Jabolčna pastila je okusna in zdrava poslastica za vso družino.
Hruškova pastila
Še en zanimiv recept za slovaško pastilo uporablja hruške. Ta edinstvena sladica je prav tako enostavna za pripravo kot jabolčna različica.
Potrebne sestavine:
- hruške – 1 kg;
- sladkor – 1 kozarec;
- voda.
Način priprave:
- Recept se začne z rezanjem hrušk na srednje velike krhlje.
- V ponev dodajte malo vode, približno centimeter, nato dodajte narezane hruške. Kuhajte, dokler se ne zmehčajo.
- Po tem vodo odcedite in pustite, da se sadje ohladi. Hruške precedite skozi cedilo in jih postavite nazaj na ogenj, da izhlapi vsa odvečna tekočina.
- Nato mešanici dodajte sladkor in nadaljujte s kuhanjem pireja, dokler se popolnoma ne zgosti.
- Vročo zmes previdno prenesite na pekač, obložen s peki papirjem ali plastično folijo. Pire razvaljajte po površini, da dobite tanko, enakomerno plast. Ta recept zahteva, da hruškov pire zvaljate, ko je še vroč, zato uporabite kuharske rokavice. Sicer je ta postopek lahko precej neroden. Pekač s plastjo pastile postavite v pečico, da se temeljito posuši.
Končano sladico narežite na majhne koščke in jih nato zvijte v rolice. Hruškovo paštico po slovaško shranite v steklenih kozarcih. To okusno in predvsem zdravo sladico lahko takoj postrežete in prijetno presenetite svoje goste ali družino.
Kot lahko vidite iz zgoraj opisanega recepta, je ta edinstvena sladica precej enostavna za pripravo in ne zahteva veliko težko dostopnih sestavin. Ta preprost recept lahko spremenite in razširite glede na svoj okus. Poskusite to poslastico pripraviti z malinami, ribezom, rakitovcem, slivami ali drugimi sestavinami. To sladko poslastico lahko postrežete tudi na praznični mizi. Preprosto jo okrasite na primer s sladkorjem v prahu ali svežim jagodičevjem.
