Japonske sladice se popolnoma razlikujejo od tipičnih evropskih sladic z obilico čokoladne kreme in stepene smetane.Običajno se ob prvi omembi sladkih dobrot iz Dežele vzhajajočega sonca najprej spomnimo na sladoled ali zeleni čaj. Vendar se seznam sladkih dobrot tu ne konča. Sladice na Japonskem so bile nekoč sestavljene iz sadja in oreščkov.

Spremembe tega jedilnika so se zgodile po vzpostavitvi odnosov z evropskimi državami. Seveda so japonski kuharji, potem ko so "vohunili" za recepti iz teh držav, te čim bolj prilagodili svoji prehranski kulturi in zmožnostim. Rezultat so bile nenavadne sladice, ki presenečajo povprečnega Evropejca.

Sladice Wagaši Wagaši (和菓子) so japonske praznične slaščice, narejene po edinstvenem receptu in z zeliščnimi sestavinami. Ločena kategorija wagašijev se uporablja kot daritev božanstvom. V vsakdanjem življenju so te slaščice odlično dopolnilo k nekaterim vrstam čaja. Omeniti velja, da so sladice sčasoma postale osnovna jed v japonski prehrani. Uživajo se po večerji in med čajem.

Wagashi, nenavadna sladica iz Japonske

Sladice Moti Moči (餅) je narejen iz riža, ki je bil zmlet v pasto. To se naredi v posebnem možnarju (usu) s kladivom (kain). Postopek priprave močija se imenuje "mochitsuki". Japonci za pripravo te poslastice uporabljajo poseben sladek riž z zelo lepilnimi lastnostmi. Moči tradicionalno postrežejo na prazničnih mizah (na primer med novim letom).

Japonska sladica Mochi

Zgodovinsko gledano so se te torte pojavljale kot daritve mrtvim ali božanstvom. Ostanke te svete poslastice so ljudje jedli, saj so verjeli, da prinašajo srečo in zdravje. Danes je močija vsakdanja poslastica in se uporablja tudi kot osnova za različne japonske sladice.

Sladice Siruko (shiruko, 汁粉) je narejena iz fižola adzuki. Ta kaša se pogosto postreže z močiji, lepljivimi riževimi cmoki in kandiranim kostanjem. Fižol adzuki se običajno zmelje ali doda cel juhi. Kot začimba se uporablja sladkor ali kondenzirano mleko. Fižol se večkrat prekuha, posuši in uporabi za pripravo sladke jedi. To sladico Japonci uživajo v katerem koli letnem času.

Sladica Shiruko

Sladice Taiyaki Taiyaki (たい焼き) so pecivo v obliki ribe, napolnjeno s pasto azuki za sladkost. Ime se iz japonščine prevaja kot "pečena orada". Narejeno je iz testa za palačinke ali vaflje. Tradicionalno se kot nadev uporablja pasta azuki. Vendar pa sta pod vplivom evropske kulture postali priljubljeni tudi čokolada ali krema.

Okusen taiyaki - japonska sladka sladica

Prvi taiyaki se je pojavil v tokijski slaščičarni Naniwaya leta 1909. Danes se "pečena orada" prodaja v supermarketih in je na jedilnikih številnih okrožij s hrano. Seveda je sestavni del tradicionalnih japonskih praznikov. Od leta 1970 je pesem "Swim, Taiyaki!", posvečena tej sladki jedi, ostala priljubljena.

Na otoku lahko uživate le v pristnih japonskih sladicah. Na celini verjetno nikoli ne boste imeli priložnosti za to. Če boste imeli srečo obiskati Japonsko, ne pozabite na okusne tradicionalne dobrote te države!